كيفية اختيار موقد مرجل؟

المرجل عبارة عن غلاية معدنية مسبوكة ، تقليدية بالنسبة للبلدان الآسيوية ، ولها قاع نصف دائري خاص. بفضل هذا التصميم ، ترتفع حرارة الطعام بشكل أسرع وتبقى ساخنة لفترة أطول ، والجدران السميكة تمنع حرق الطعام. إذا كان لديك موقد مصنوع من مرجل واحد لعائلة صغيرة ، فلا داعٍ لموقد. ولكن إذا كان في منزلك الصيفي أو في منزل ريفي كثير من الأقارب والضيوف في كثير من الأحيان ، ثم لإعداد الأطباق الشرقية الكلاسيكية ستحتاج إلى عدة غلايات مختلفة. في هذه الحالة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو الحصول على موقد غاز أو كهربائي من أجل مرجل.

أفضل مصدر للتدفئة للطهي في مرجل هو الغاز ، لأنه لا يحتاج إلى إشعال ، ولا يدخن المرجل ولا يشكل دخانًا. الآن في المتاجر ، يمكنك اختيار موقد خاص للغاز من أجل مرجل ذو طاقة عالية وبلهب قابل للتعديل.

أفران الغاز تحت المرجل ضخمة ومرتفعة الثمن. ولكن بالمقارنة مع الشعلات ، فهي أكثر موثوقية ، موفرة للحرارة وهي حماية مثالية من الرياح.

لقد حدث أن المواد الأكثر شيوعًا لمواقد الأفران كانت منذ فترة طويلة من الحديد الزهر الرمادي. هذا يرجع أساسا إلى رخصه. تقوم Balezinsky LMZ بإنتاج مرجل عالي الجودة لأكثر من ستين عامًا. (مسبك الميكانيكية النباتية).

الحديد الزهر ، بالطبع ، لديه العديد من المزايا في التطبيق.

• تبديد الحرارة العالية. مع هذا الموقد ، لا يمكنك الطهي فقط في مرجل ، ولكن أيضًا تسخين الغرفة.
• قوة. الحديد الزهر مقاوم لمختلف الأضرار المادية والتشوه. هذه الألواح ليست عرضة للتآكل ، كما هو الحال في عملية تصنيع سطح الحديد الزهر مغطاة بعامل خاص لمكافحة الصدأ.
• مقاومة درجات الحرارة القصوى. بفضل هذه الخاصية الهامة ، يحتفظ الموقد المصنوع من الحديد الزهر بمظهره الأصلي لفترة طويلة.
• الخدمة الطويلة في الحياة. يتمتع الحديد الزهر الرمادي بعمر طويل جدًا مقارنة بالمعادن الأخرى.

صفيحة الحديد الزهر ل مرجل يحدث لا يتجزأ والفريق الوطني. أول واحد هو ورقة الحديد الزهر الصلبة دون الشعلات أو مع واحد أو اثنين من الشعلات ذات قطر ثابت.

يعتبر الموقد المصنوع من الحديد الزهر مع حلقات قابلة للإزالة ملائمًا للغاية حيث يسهل الجمع بين حجم الموقد وأبعاد المرجل. هذا النوع من الألواح أقل تشوهًا وتلفًا أثناء الاستخدام والنقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي الألواح الجاهزة على أدوات تقوية يمكنها تحمل التدفئة حتى درجات حرارة عالية جدًا ، مما يسرع من الطهي وتسخين مساحة كبيرة من الغرفة.

إذا قررت استخدام موقد كهربائي عند طهي الأطباق الشرقية في مرجل ، فاحذر أن مرجل الحديد الزهر شبه الدائرية الكلاسيكي لن يعمل من أجله. سيكون الخيار المثالي لطباخ كهربائي هو غلاية مصنوعة من الألومنيوم ولها قاع مسطح. بالإضافة إلى ذلك ، هيجب ألا يزيد حجم الصوت عن 8 لترات ، وإلا فإنه سيتم تسخينه بشدة.

حتى لا تفسد الطبق ولا تخيب آمال الأقارب والأصدقاء ، اقرأ بعناية توصيات الطهاة ذوي الخبرة.

• عند شراء مرجل ، افحص سطحه الداخلي بعناية. لا ينبغي أن تكون خشنة أو مسننة أو متكسرة أو متشققة.
• قبل الاستخدام الأول ، يجب تكليس مرجل الحديد الزهر بشكل صحيح.
• يجب ألا تتجاوز كمية الكربون في الحديد 2 في المئة.
• لا يمكن وضع لوح الحديد الزهر في فرن فرن من الطوب ، لأن الحديد الزهر المسخّن يمكن أن يوسع ويدمر البناء بالطوب.
• بالنسبة للغرف التي تحتوي على مساحة صغيرة ، يعد الموقد المصنوع من الحديد المصبوب مقاس 520 × 520 مناسبًا ، وبالنسبة للغرف الكبيرة يكون الموقد ذو الأبعاد 600 × 600 مناسبًا.
• يتم توصيل الموقد أو الموقد بأسطوانة الغاز بنفس طريقة توصيل الموقد العادي.
• تتطلب قازان ، التي يبلغ حجمها 12 لترًا ، قوة الموقد الذي يعمل بالغاز من 5 إلى 8.5 كيلو واط ، وبسعة 40 لترًا - 20 كيلو وات.
• يجب أن يتطابق قطر قاع الغلاية على الموقد الكهربائي تمامًا مع حجم الموقد.
• تذكر أن رش السائل على طباخ كهربائي يمكن أن يؤدي إلى ماس كهربائي.

لجعل كل هذه الأطعمة لذيذة ومفيدة ، من المسؤول للغاية أن تختار اللوحة المناسبة للمرجل ، مع مراعاة جميع مزايا وعيوب نماذج محددة.

في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة عمل شعلة الغاز في مرجل.