أي مرجل هو الأفضل: الحديد أو الألمنيوم؟

كازان منتج شهير للغاية ، ومع ذلك ، لا يوجد في كثير من الأحيان في مطابخ مضيفات الحديثة. ولكن يمكن رؤيتها غالبًا مع السياح أو الصيادين أو الأشخاص الذين يحبون قضاء الوقت في الطبيعة. يستخدم المرجل في المنزل وللطبخ على النار. الحديد الزهر ومنتجات الألومنيوم هي الأكثر طلبا. كيف تختلف ، المنتج الذي لديه المزيد من المزايا ، دعونا نتحدث في مقالتنا.

يعتقد البعض أن المرجل ، في الواقع ، هو مقلاة. هذا البيان ليس عادلا تماما. ظهر هذا المنتج في العصور القديمة في آسيا الوسطى ، وحتى الآن يتم إعداد العديد من الأطباق التقليدية لهؤلاء الشعوب. ومع ذلك ، كان قازان واسع الانتشار في مختلف البلدان.

اختلاف مرجل من المقلاة في الجزء الأكبر في الشكل. إنه نصف كروي ، وإعداد الطعام مناسب جدًا لإشعال النار فيه. يتيح لك النموذج تسخين ليس فقط الجزء السفلي من المنتج ، ولكن أيضًا جدرانه ، مما يساهم في تسريع الطهي وتسخين الطعام بشكل موحد.

يمكنك الطبخ على مرجل في أي مكان. عشيقات بسرور استخدامه على الغاز والمواقد الكهربائية.

بشكل عام ، الاختلافات بين المرجل قليلة. ومع ذلك ، في المحلات التجارية هناك مجموعة متنوعة من الأنواع لها شكل وحجم ومواد تصنيع مختلفة. قبل اختيار منتج معين ، يجب عليك تقييم جميع النقاط.

الأكثر شعبية هو الكلاسيكية. هذه المرجل لها مظهر نصف الكرة وتكون مريحة للغاية للطبخ على نار مفتوحة. نظرًا لأن الجزء السفلي محدب ، لا يمكن وضعه على صفيحة أو سطح مستو. ومع ذلك ، فإن المصنعين يتبعون الطلب ، لذلك بدأت تظهر في السوق الأسواق المرجانية للشكل الكلاسيكي ، ولكن مع وجود قاع ثابت. سمح ذلك للمضيفات بتدليل الأسرة بأطباق لذيذة وغير عادية ، دون مغادرة الشقة للطهي.

يتم اختيار وحدة التخزين في كل حالة على حدة اعتمادا على احتياجات المشتري.

على سبيل المثال ، بالنسبة لعائلة تتكون من الأب والأم والطفل ، سيكون المرجل بسعة 3 لترات كافيًا. والمنتج 8 لتر يكفي لإطعام 10 إلى 15 شخصا. ومع ذلك ، يقول العشاق إنه يتم الحصول على الأطعمة اللذيذة والعصرية عندما يتم طهيها في مرجل كبير. لذلك ، بالنسبة لشركة كبيرة جدًا ، يمكنك شراء منتج بسعة تزيد على 15 لترًا.

غالبًا ما يكتمل مع مرجل هو غطاء مصنوع من نفس المادة الموجودة في نفسه. ومع ذلك ، هناك استثناءات. يمكن لمالك الحديد الزهر تقديم غطاء مصنوع من الألومنيوم أو حتى الخشب. في هذه الحالة ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن المواد نفسها ليست مهمة للغاية.

الشرط الرئيسي الذي يدفع المشترين الانتباه إليه عند اختيار مرجل هو المادة التي يتكون منها.أكبر سبب للجدل هو منتجات مصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم. في الوقت نفسه ، هناك أيضًا أنواع من هذه الأواني مع طلاء أو مينا تفلون ، وكذلك النحاس. لديهم كل خصائص معينة.

قازان مع نوع معين من التغطية في الطلب بين ربات البيوت في المنزل. الطبخ فيه على نار مفتوحة هو احتمال مشكوك فيه إلى حد ما.

وأيضًا عند الطهي في هذه الأطباق ، من الضروري استخدام أجهزة خشبية أو بلاستيكية خاصة ، مما يخلق صعوبات إضافية.

مرجل النحاس - حدث نادر. ومع ذلك ، في بلدان مثل أوزبكستان وأذربيجان ، فهي تعتبر الأفضل. البعض الآخر لا يقدرون النحاس بسبب أوجه القصور فيه ، على سبيل المثال ، هذه المواد قابلة للتآكل بسهولة ، غير قادرة على الحفاظ على درجة حرارة جيدة ، سيئة التنظيف.

مرجل الألومنيوم - واحدة من الأكثر شعبية. نطاق تطبيقها واسع جدا. لا يتم استخدام هذه المنتجات من قبل ربات البيوت في المطبخ فحسب ، بل إنها ممتازة للطهي في الظروف السياحية.

وأخيرا المرجل الأكثر شيوعا مصنوعة من الحديد الزهر. بين ميزاتها يمكن ملاحظتها وزن مثير للإعجاب وتدفئة طويلة. ومع ذلك ، يلاحظ المستهلكون الذوق والرائحة المذهلين لهذه الأطباق.

عند اختيار مرجل من الألومنيوم أو الحديد الزهر ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل. تأكد من مقارنة مزايا وعيوب كل نوع من المنتجات. النظر فيها بمزيد من التفصيل.

لفترة طويلة ، هناك تصور بأن الطعام المصنوع من الحديد الزهر هو الأكثر لذيذًا ، لأنه يظل لفترة طويلة على النار ، مع الحفاظ على أفضل الصفات.

من بين المزايا ، من الضروري ملاحظة الموصلية الحرارية المنخفضة ، المسؤولة عن القدرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. على الرغم من حقيقة أن مرجل الحديد الزهر سوف يسخن لفترة أطول ، فإنه يوزع الحرارة بالتساوي وببطء ، مما يسمح للمنتجات للوصول إلى الاستعداد. في حالة وجود غطاء ، فإن البخار الساخن سوف يؤدي وظيفته أيضًا.

وتجدر الإشارة إلى وقت طويل من تشغيل هذه الأطباق. على مر السنين ، في مثل هذه المرجل سوف تطبخ فقط أكثر ملاءمة وأكثر متعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن السطح الداخلي يحتوي في البداية على مسام. بمرور الوقت ، يتم انسدادها بالزيت والشحوم ، والتي تشكل طبقة واقية طبيعية ، على التوالي ، ستكون المنتجات أقل إزعاجًا.

ومع ذلك ، لا يمكن للمرء أن يقول عن سلبيات. هذه المنتجات ثقيلة للغاية ، والتي تسبب صعوبات في الاستخدام ، ناهيك عن حقيقة أنها ليست مخصصة للمشي لمسافات طويلة. في هذه الحالة ، من الممكن أن يتمكنوا من كسر تأثير ميكانيكي كبير. ظاهريا ، هذه المرجل لا تبدو جميلة جدا. يمكن أن تتأثر بالتآكل والصدأ.

مع جزء من هذه المشاكل سوف تساعد في التعامل مع الرعاية المناسبة للأطباق. ولكن من المهم أيضًا إعداده بشكل صحيح للتشغيل.

يشبه هذا العنصر قدر ، ولكنه يحتوي على جدران سميكة. مزايا مرجل الألومنيوم كافية. بادئ ذي بدء ، من المستحيل عدم ملاحظة تكلفتها المعقولة. هذه المنتجات خفيفة للغاية ، مثالية للطهي في المنزل وفي الطبيعة ، وليس من الصعب على الإطلاق حملها.

أما بالنسبة للسلبيات - فهذه موصلية حرارية عالية ، مما يسمح للمنتج بالتسخين والتبريد بسرعة كبيرة ، وهو ما يشكل عقبة معينة أمام إعداد بعض الأطباق.

لا يسبب التحضير للتطبيق الأول مشكلة ، يتم غسل المرجل ببساطة بالماء ويمحو. يجب أن تتخلى عن الإسفنج صعبة والإسفنج لغسل الأطباق، أو مع مساعدتهم فمن السهل أن تتلف طبقة واقية.

استعرضنا ميزات ومزايا وعيوب كل خيار من الخيارات. حول ما يجب إيقافه بالضبط ، وما الذي يجب اختياره ، من الضروري اتخاذ قرار في كل حالة محددة على حدة. كل هذا يتوقف على الأهداف والغايات والمتطلبات التي ستخصص لقازان. ومع ذلك ، يمكن طهي الأطباق اللذيذة والعطرة بأطباق من الحديد المصبوب والألومنيوم. الشيء الرئيسي - رغبة ومهارة كوك!

في هذا الفيديو ، ستتعرف على كيفية إعداد واشعال مرجل جديد بشكل صحيح قبل الاستخدام.