مرجل الألومنيوم: نصائح حول اختيار وصيانة

في كثير من الأحيان يستخدم المرجل ليس فقط في الطبيعة ، ولكن أيضا في المنزل. تدرك المضيفات جيدًا أنه قادر على استبدال الأواني والمقالي تمامًا ، حيث إنه ليس مخصصًا فقط لل pilaf ، ولكن أيضًا للحساء واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. كيفية اختيار مرجل من الألومنيوم وجعله يخدم لسنوات عديدة ، دعنا نتحدث في مقالتنا.

ليس كل الناس يدركون ويقدرون الأطباق المصنوعة من الألومنيوم. هذا لأنه يتم سماع العديد من الحقائق غير الموثوق بها حول هذه المواد وتمريرها من الفم إلى الفم. دعونا نحاول فهم مثل هذه الخرافات.

بعض الناس يعتقدون بجدية أن تجهيزات المطابخ الألومنيوم يمكن أن تكون ضارة بالصحة. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما. إذا تمت معالجة المرجل بشكل صحيح قبل تطبيقه ، فستظهر طبقة واقية على السطح. سيوفر الطعام من الاحتراق ولن يسمح للمواد الضارة بالبروز من السبائك. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تقدر الشركات المصنعة سمعتها ، وبالتالي المنتجات اجتياز الاختبارات والاختبارات الخاصة.

خطأ آخر هو القول بأن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم لا يمكن أن تعمل لفترة طويلة. هناك حتى اقتراحات أنه قد يذوب. في حالة الكازانات عالية الجودة ، هذا ببساطة غير ممكن.

وأخيراً ، هناك رأي مفاده أن الطهي في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم يؤثر سلبًا على جودة الطعام. هذا أيضا سهل التحدي. في مرجل من الألومنيوم ، سوف يضعف الطعام ببطء ، والشيء الرئيسي هو اختيار درجة الحرارة المناسبة.

الطهي في الحديد الزهر يحتوي على بعض الفروق الدقيقة ، لذلك يجب على المبتدئين وأولئك الذين لا يحبون المتاعب الإضافية تحويل انتباههم إلى الألمنيوم. المرجل السحائي رائع لموقد كهربائي ، لكن يمكنك طهي الطعام فيه بالغاز.

عند اختيار مرجل مناسب ، يجب عليك تحديد شكله. الأكثر شيوعًا ، يتم تقديم منتجات نصف كروية قياسية. ومع ذلك ، هناك بعض الخصائص. مما لا شك فيه ، إذا كان المنزل لديه موقف خاص ، أو كان هناك حاجة إلى مرجل للطبخ على النار ، فإن هذا الخيار سيكون مثاليًا. يتم خلط الطعام بسهولة ولا يبقى في الزوايا.

إذا كان ، على سبيل المثال ، موقد غاز ، فقد تكون هناك صعوبات. في مثل هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى النماذج ذات القاع المسطح. كما سيتم تقريب الداخل من المرجل ، والذي لا يتعارض مع إعداد الأطباق المفضلة لديك.

بعد ذلك ، عليك أن تقرر حجم. إذا كنت تخطط لطهي الطعام على الموقد ، يجب أن تأخذ مرجلًا لا يزيد عن 8 لترات. سيكون هذا الحجم كافياً لإطعام pilaf من 10 إلى 12 شخصًا. قد تواجه المنتجات التي يزيد حجمها عن 8 لترات مشكلة في التسخين الموحد ، لذلك يوصى باستخدامها في حالات أخرى ، على سبيل المثال ، عند الطهي على نحاس أو نيران ، حيث يمكن زيادة منطقة التدفئة.

أبسط المنتجات المصنوعة من الألمنيوم ، المعروضة على رفوف المتاجر ، لها قيمة معقولة. ومع ذلك ، لصنع بيلاف ، من الأفضل اختيار مرجل سميك الجدران. بالإضافة إلى ذلك ، دخلت النماذج ذات الطلاء غير القابل للالتصاق بطريقة موثوق بها. كما هو معروف ، فإنه يحمي الطعام من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا غسل هذه المنتجات ، فقط غلي الماء فيها.

غير عصا الألومنيوم مرجل مثالي للطهي بيلاف. يوصي المستخدمون بتطويقه حتى يبرد الطعام ببطء أكثر.

سوف تتطلب عملية القلي التحكم ، من المهم جدًا حساب درجة الحرارة المطلوبة على الموقد بشكل صحيح. توفر الشركات المصنعة أنواعًا من الطلاءات لمربى الألومنيوم مثل تفلون - السيراميك العادي والمتعدد الطبقات والسيراميك والتيتانيوم. كل واحد منهم لديه الفروق الدقيقة الخاصة به ، والتي يجب أن تكون مستعدة. الأكثر موثوقية هي التيتانيوم والسيراميك. إنه لا يخاف من الآثار الميكانيكية وتأثير درجات الحرارة العالية.

مع تفلون بحاجة إلى التعامل بعناية فائقة. إذا قمت بتسخين مرجل بدون دهون ، فيمكن أن تتلف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير الميكانيكي في هذه الحالة لا يمر دون عواقب.

صناعة الخزف - آمنة تماما ، ولكن في نفس الوقت طلاء لطيف جدا. لا يتحمل التأثيرات الميكانيكية. أثناء التشغيل ، من الضروري شراء معدات خاصة ، على سبيل المثال ، المجارف البلاستيكية والخشبية. كل هذه الطلاءات لها كثافة لا تقل عن 20 ميكرون. قبل اختيار مرجل من الألومنيوم ، تحتاج إلى الانتباه إلى الطريقة التي تم استخدامها في عملية التصنيع. وفقًا لتعليقات المستهلكين ، ليست أفضل فكرة هي شراء خيارات مختومة. الخيار الأفضل هو منتج مقولب له جدران كثيفة يزيد سمكها عن 2 سم.

المرجل مع جميع أنواع التغطية المذكورة أعلاه أفضل من الواضح أنفسهم على الموقد. لذلك ، يُنصح عشاق الطبيعة باتخاذ نماذج أكثر بساطة ؛ وسوف يقومون بعمل ممتاز مع مسؤولياتهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا تشغل مساحة كبيرة ولا تملأ الوزن الزائد. على سبيل المثال ، سيحصل السياح على قدر كافٍ من مرجل الألمنيوم العادي ، الذي لا يصل سمك الجدار إلى 2 سم فقط ، وليس لديهم طبقة واقية مع غطاء.

قبل استخدام مرجل من الألومنيوم لأول مرة ، تحتاج إلى معالجته. بادئ ذي بدء ، فهو يتعلق بالتكلس. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق ، حيث ستكون هناك رائحة كريهة وكثير من الدخان. إذا لم يكن من الممكن الخروج ، فافتح جميع النوافذ في المطبخ ، وقم بتشغيل الغطاء إذا كان هناك واحد ، وأغلق الباب بإحكام.

يتم تكليس على النحو التالي.

• لبدء المرجل يجب غسلها وتجفيفها بشكل صحيح. بعد ذلك ، وضع على نار منخفضة لمدة 1 - 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يختفي زيت الإنتاج بالكامل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن درجات الحرارة العالية ممنوع استخدامها عند التكلس. تأثيرها قد يضر المنتج.
• بعد إزالة زيت الإنتاج ، يجب إنشاء فيلم زيت واقي جديد على جدران المنتج. في هذه الحالة ، المنتج النباتي المستخدمة بالفعل. يعتمد حجمها على حجم المرجل نفسه. في المتوسط ​​، يأخذ الإجراء من 0.5 إلى 1 لتر من الزيت النباتي.
• يجب صب الزيت في المرجل ووضعه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. سيكون من الضروري مراقبة العملية وإمالة المنتج من وقت لآخر بحيث يكون سطحه الداخلي مغطى بالكامل بالسائل. بعد ذلك ، قم بإيقاف الموقد وتبريد المرجل ، ثم استنزاف الزيت البارد منه.
• يتم شطف المنتج تحت تيار من الماء الساخن جدًا دون استخدام المنظفات ومنتجات التنظيف ، ثم يتم مسحه جيدًا. يجب ترطيب القماش الناعم بالزيت ومسح جدرانه الداخلية. انتهت هذه المعالجة. ومع ذلك ، قبل توخي الحذر ، لأن النفط سائل قابل للاشتعال.

مزيد من العناية بقازان ليست صعبة مثل إعداده للاستخدام. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك إذا تعرضت الطبقة الواقية للتلف ، فسيلزم تكرار الإجراء.

بعد الطهي في مرجل من الألومنيوم ، يجب تنظيفه جيدًا.في هذه الحالة ، يتم استبعاد النقع المطول ، خاصة مع استخدام تركيبات المنظفات. الخيار الأفضل سيكون شطف بسيط في الماء النظيف وفرك الاسفنجة.

لكي يعمل المرجل لأطول فترة ممكنة ، يمكن تنفيذ الإجراء التالي بعد غسله. يكاد يكون المنتج ممتلئًا حتى أسنانه بالماء المغلي ، ويمحى ، وبعد ذلك يتم استخدام طبقة زيت صغيرة مرة أخرى. يمكن إرسال المرجل التالي إلى التخزين. تحتاج مضيفات أن تضع في اعتبارها أن جزيئات الطعام المتبقية تلتصق بسرعة كبيرة على الجدران. إذا حدث هذا ، فسوف يضطر المرجل إلى الغمر. يجب أن يتم ذلك في ماء دافئ نظيف.

حول كيفية اختيار مرجل ، راجع الفيديو التالي.