الأتراك السيراميك: الوصف والاستخدام

خبراء من مشروب لذيذ وعطري يسمى "قهوة" يعرفون بالضبط ما هو الأفضل لطهي الطعام في المطبخ التركي. تؤثر جودة الشجرة بشكل مباشر على طعم هذا المشروب المنعش. يمكن تصنيع الترك من مجموعة متنوعة من المواد. في هذه المقالة ، سننظر في ميزات الأتراك الخزفيين وإيجابياتهم وسلبياتهم ودقة الاستخدام ، فضلاً عن الفروق الدقيقة في الصيانة والتخزين.

في البداية ، من الضروري تحديد الشروط ، حيث يتم العثور على كل من الأواني الخزفية والطينية للبيع ، والفخار هو أيضًا نوع من الطين. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في أن يكون للأتراك الذين يستخدمون القهوة من نفس المادة أسماء مختلفة.

طين الجاز مصنوع من الطين ، ولكن ليس من الطين المزجج. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنها تمتص الروائح وجزيئات القهوة الزيتية تمامًا. مع المشروب التالي ، يتم خلط النكهات الجديدة والمكتسبة بالفعل. هذه الميزة موضع تقدير من قبل العديد من خبراء القهوة. "عمر" الأتراك له تأثير مباشر على قيمته.

لأولئك الذين يحبون النقي ، دون أي طعم القهوة المضافة ، ويفضلون أيضا أصناف مختلفة ، فمن الجاز السيراميك المثالي. لا تحتفظ السيراميك بالروائح الناتجة عن المستحضرات السابقة. انه لشيء رائع لإعداد القهوة مع رائحة خاصة. من الخصائص المميزة للأتراك الخزفيين أنه يتيح لك إعداد مشروب بجودة ممتازة. بسبب القاع الواسع والجدران السميكة ، تسخن الشراب بالتساوي ، مما يساهم في الكشف عن رائحة رائعة وطعم رائع.

يمكن أن تكون الأواني الخزفية صناعية ومُصنعة. يجب على الشركات المصنعة ضمان على منتجاتها. ترك اليدوية قد يكون أقل من المتانة ، ولكن بالتأكيد سوف يحب كل المشتري مظهره الجذاب.

العصي الخزفية لها العديد من المزايا.

• حرارة طويلة جدا. يُسخن وعاء السيراميك لفترة طويلة ، ونتيجة لذلك ، يحتفظ مشروب القهوة بالحرارة لفترة أطول. إذا قمت بإزالة الترك من النار ، يستمر تسخين القهوة لبعض الوقت. نتيجة لذلك ، تشبه هذه القهوة التي أعدت على الرمال.
• سهولة الرعاية. من السهل جدًا غسل السيراميك التركي ، فهو لا يحتاج إلى أدوات تنظيف إضافية. لا تخف من إتلاف الجدران الداخلية للطبق.
• الود البيئي. تعتبر القهوة المصنوعة في خزف السيراميك صديقة للبيئة ، لأن السيراميك لا يتفاعل مع البيئة ولا يخلق مركبات ضارة.
• طعم رائع. تتميز القهوة المصنوعة من السيراميك التركي بطعم نقي. لا تمتص السيراميك الروائح الأجنبية وجزيئات الزيت.

ومع ذلك ، فإن الفخار الخزفي له بعض العيوب.

• التكلفة. إذا قارنت المنتجات من السيراميك بنماذج من النحاس ، فستكون المنتجات الأولى أكثر تكلفة. سعرها يبدأ في المتوسط ​​من 1300 روبل.
• هشاشة. خصوصية أدوات المائدة الخزفية هي أنه من السهل جدا كسرها. إنه لا يتحمل الصدمات ، وهو تغير حاد في ظروف درجات الحرارة. بعد صنع القهوة ، لا تغسل الترك فورًا ، يجب الانتظار حتى يجف تمامًا.

في كثير من الأحيان ، اختيار المشترين بين الأتراك السيراميك والنحاس. لتحديد الخيار الأفضل بالنسبة لك ، يجب الانتباه إلى الاختلافات الرئيسية.

• الموصلية الحرارية. تسخن نحاسات النحاس عادة بسرعة وتبرد بنفس السرعة ، ولا يمكن أن تفتخر الطرز الخزفية بهذه الميزة. إذا اشتريت منتجًا لصنع القهوة على الرمال ، فلن تفعل سوى النماذج المصنوعة من النحاس.
• الأواني النحاسية تمتص مجموعة متنوعة من الروائح بشكل أفضل.لذلك ، أصبح المشروب أكثر ثراء مع كل إعداد. العديد من خبراء القهوة يشطفون الترك ببساطة دون غسل شامل. بما أن السيراميك مغطى بالتزجيج ، فإنه لا يمتص الروائح. إذا كانت هذه النوعية مهمة بالنسبة لك ، فيجب أن تحصل على ترك تركي مصنوع من النحاس أو الطين غير المطلي.
• على حساب السيراميك هي أكثر تكلفةمن نماذج النحاس. في المتوسط ​​، يختلف السعر بنسبة 40-50 ٪ ، على الرغم من أن جميع 100 ٪ ممكن.
• الموثوقية عند اختيار cezve مهم جدا. لذا ، إذا كانت الأطباق الخاصة بك غالبًا ما تقع بين يديك ، فمن الأفضل شراء نسخة نحاسية ، لأن السيراميك سيؤثر بالتأكيد على التأثير.

كما هو معروف الخزف هو واحد من أنواع السيراميك. يتم الحصول عليها من خلال مزيج من الطين الناعم مع مركبات مختلفة من النوع غير العضوي ، ثم يمكن تحميص هذا الخليط في درجات حرارة مرتفعة إلى حد ما. تتميز البورسلان التركى بمظهر جذاب وأصل طبيعى ولا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة ، وبفضل التسخين الموحد ، يسمح لك بالكشف التام عن رائحة القهوة.

لصنع قهوة لذيذة ولذيذة ، يمكنك تطبيق الوصفة التالية:

1. يجب عليك أولاً تناول حبوب القهوة وطحنها ؛
2. تناول الماء البارد النظيف ، ويمكن أن يكون إما من زجاجة أو تنقيته باستخدام فلتر ؛
3. ضع تركيًا فارغًا على البلاط ، ويجب أن تكون النار صغيرة لتسخينه ببطء ؛
4. صب الحبوب في الحاوية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مختلف التوابل والسكر.
5. صب الماء
6. خذ ملعقة بمقبض طويل وامزج كل شيء جيدًا ؛
7. عندما تحصل الرغوة على ظلال داكنة ، وتتشكل الفقاعات ، يجب إزالة الحاوية من الحرارة ؛
8. عندما تظهر رغوة ، يجب إزالة الترك فورًا من النار ، ويمكن تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات بعد استقرار الفقاعات ؛
9. لكشف رائحة القهوة تمامًا ، يجب عليك تحريك المشروب بانتظام أثناء تحضيره على النار.

غالبًا ما يخشى مشترو السيجيف الخزفي استخدامه في النار المفتوحة ، بما في ذلك على موقد الغاز. تجدر الإشارة إلى استخدام السيراميك على موقد الغاز بمزيد من التفصيل.

• تعد موسيقى الجاز الخزفية مناسبة تمامًا لموقد الغاز ، حيث إن هذه الحاويات مخصصة أساسًا للاستخدام في مواقد الغاز التقليدية. لا تخف من التلف ، لأن الحاوية لن تتشقق أو تنفجر. تمر كل سيراميك تركي بمرحلة تحميص تستسلم خلالها لدرجات حرارة مرتفعة للغاية ، وبالتالي فإن موقد الغاز ليس رهيبًا بالنسبة لها.
• يتطلب موسيقى الجاز السيراميك الاستخدام المناسب. يجب أن يقف بسلاسة وثبات. من الضروري الالتزام بهذه القاعدة: يجب أن يكون قاع الأتراك ضعف قطر الموقد.
• إذا لم يكن للموقد القطر المطلوب من الموقد ، فمن الضروري اختيار طريقة أبسط - استخدم مقسم معدني. مع ذلك ، يمكنك وضع الترك بشكل صحيح ، وكذلك ضمان تسخين موحد للخزان.
• إذا كنت ترغب في الحفاظ على المظهر الجذاب للأتراك ، فلا يمكن الاستغناء عن الفاصل ، لأنه يتيح لك الحد من ارتفاع النار ، حتى لا يتم تدخين جوانب الأتراك مطلقًا. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار إذا كانت موسيقى الجاز مزخرفة برسومات جصية أو منقوشة ، لأن الانتفاخات تتأثر أكثر من السخام.

إذا كنت ترغب في صنع القهوة على موقد الحث ، يجب عليك بالضرورة استخدام محول خاص. يتم تقديمه في شكل قرص فولاذي سميك. سيكون المحول هو الموصل بين الموقد والترك. بالنسبة للبلاطة ذات السطح الزجاجي - الزجاجي ، ليست هناك حاجة لاستخدام محول ، يمكن وضع الأواني على الموقد وهكذا. إذا أخذنا بعين الاعتبار موقد كهربائي به أقراص معدنية ، فلن تكون هناك حاجة إلى المحول لكن الخيارات ، حيث يتم تقديم الموقد في شكل حلزوني ، تحتاج إلى مقسم لضمان تسخين منتظم.

اليوم cezve السيراميك في الطلب الكبير. ويمثلها مجموعة واسعة. النماذج من شركة Ceraflame البرازيلية ، التي كانت موجودة منذ أكثر من 60 عامًا ، مطلوبة بشدة. يمنح المصنع جميع الموديلات ضمانًا لمدة 10 سنوات ، مما يشير إلى الجودة العالية والمتانة للمنتجات. الأتراك من تركيا وروسيا هي أيضا للبيع.

عند اختيار الأتراك ، يجب الانتباه إلى أن الشكل المخروطي - هذا هو الخيار الأفضل. يجب أن يكون الجزء السفلي أوسع من الرقبة - فكلما زاد الفارق ، كلما كانت القهوة أكثر ذوقًا.

عند اختيار السيراميك cezve يجب أن تلتزم النصائح التالية.

• يجب تحديد حجم الأتراك بناءً على كمية القهوة التي تخطط لطهيها. لا يجب عليك شراء النموذج "مع احتياطي" ، لأنه كلما قلت موسيقى الجاز ، يتم الحصول على القهوة ذات الذوق الرفيع.
• مقبض الأتراك لا ينبغي أن الحرارة. عادة ما تكون مصنوعة من الطين أو الخشب ، ولكن يجب التخلص من المقابض المعدنية على الفور لأنها تسخن بسرعة كبيرة. ليس من المريح دائمًا تناول الطعام ، لكن خلال هذا الوقت ، يمكن للقهوة "الهرب" بالفعل.
• يعتمد اختيار أداء الألوان على التفضيلات الشخصية. تبدو السيراميك الأسود أنيقًا ، وستزين النماذج الملونة المطبخ بأسلوب عصري ، لكن الترك التركي المطابق سوف يتناسب تمامًا مع التصميم الداخلي على الطراز الشرقي أو البلد.

السيراميك بسيط للغاية في العناية ، فهو لا يحتاج إلى منظفات خاصة. يكفي غسل وعاء من السيراميك بماء دافئ مع كمية صغيرة من المنظفات العادية ثم تجفيفه. يحظر استخدام الأجهزة الميكانيكية الصلبة أو المواد الكاشطة القوية. من الأفضل التخلي عن الأحماض النشطة لتنظيف سطحه.

إذا كنت ترغب في استخدام غسالة صحون لغسل cezve السيراميك ، ثم لا يوجد أي حظر قاطع. من الممكن غسل الفخار فيه ، لكن من الضروري قراءة توصيات الشركة المصنعة بعناية ، لأنه يمكنه استخدام تقنيات خاصة في صناعة الأتراك. في هذه الحالة ، قد يتم حظر استخدام غسالة الصحون.

لمعرفة كيفية تحضير القهوة في ترك تركي ، انظر الفيديو أدناه.