نصائح لاختيار الأتراك لطباخات التعريفي

عند تغيير أدوات المطبخ ، يمكن لعشاق النهج الكلاسيكي لصنع القهوة أن يواجهوا مشكلة غير عادية. لوحات التعريفي ، التي تحل محل المعدات الكهربائية التقليدية ، يتم تكييفها فقط من أجل استخدام أدوات الطهي ، والتي يتميز الجزء السفلي منها بخصائص مغناطيسية مغناطيسية. هل الأتراك العاديون مناسبون لأجهزة الطهي بالحث؟ هل يمكنك الاستمرار في تحضير القهوة بالطريقة التقليدية حتى بعد تثبيت الفرن المبتكر؟ الذي دعوى الجاز للتحريض؟

لفهم كل هذه القضايا يستحق كل هذا العناء إذا تم شراء الموقد بالفعل ، وعندما يتم التخطيط لمثل هذا الاستحواذ فقط. في بعض الحالات ، سيكون من الضروري مراجعة معايير السعة المعتادة لصنع القهوة أو لإيجاد بديل لها. في أي حال ، من المفيد التفكير مقدمًا في راحتك ، حتى لا تترك بدون مشروب مفضل بعد تثبيت لوحة الحث.

تعد طباخات التعريفي حلاً جديدًا نسبيًا يسمح لك بتسخين الأطباق دون تسخين سطح الموقد نفسه. يحدث التفاعل مع أسفل المقلاة أو المقلاة أو الغلاية أو أي شيء آخر عن طريق تكوين مجال مغناطيسي ، حيث يتم إنشاء التيار الكهربائي. يعمل الملف ، الموجود أسفل الشاشة الواقية من الزجاج المقسى أو الزجاج الخزفي ، كمحول.

في عملية الحث ، هناك تسارع للجزيئات - الإلكترونات ، مما يؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من الطاقة الحرارية. الأشياء الموجودة على الموقد تسخن وتغلي وتبخر وجميع العمليات الأخرى التي تصاحب الطهي تحدث. للاستخدام الناجح للأطباق ، يجب أن تحتوي السبيكة التي صنعت منها على جزيئات مغنطيسية مغناطيسية. بالإضافة إلى ذلك ، تستجيب اللوحة فقط للأجسام ذات الحجم الكافي.

القهوة مشروب خاص يتطلب تسخينًا تدريجيًا وبطيئًا في عملية التحضير. ليست كل اللوحات جاهزة للعمل في هذا الوضع. يستخدم وضع التسخين التعريفي إمدادات التيار النبضي ، مما يخلق ظروفًا للتسخين السريع للسوائل. لتجنب المشاكل ، يجب الانتباه إلى أقراص مغناطيسية خاصة موضوعة على اللوحة وتسمح لك بتكييف حجم حتى الأتراك الصغار مع أي نوع من الشعلات. بفضل الطبقة الإضافية ، لا تقلق بشأن ارتفاع درجة حرارة المشروب في الداخل - سيتم توزيع الحرارة بالتساوي.

إذا لم يكن هناك محول ، يمكنك التعامل بدونها. للقيام بذلك ، سوف تضطر الأواني إلى الارتفاع فوق الفرن في الوقت الذي تبدأ فيه القهوة في الارتفاع. الاحتفاظ بها على ارتفاع حوالي 0.5 مم يجب أن تنتظر حتى تسقط الرغوة. تجدر الإشارة إلى أن مستوى الحرارة المطابق للتدفئة تم ضبطه في النطاق من 1 إلى 4 أقسام على لوحة التحكم.

وتركز لوحات التعريفي على عدة طرق للتشغيل. عندما لا تزيد الطاقة عن 50٪ ، يحدث التسخين في وضع نابض ، كما هو الحال أثناء التسخين ، أي أن التيار تحت القاع ليس موجودًا دائمًا. القهوة المخمرة بشكل صحيح في مثل هذه الظروف أمر مستحيل - لم يتم الكشف عن طعم الشراب بالكامل إلا مع زيادة موحدة وسلسة في درجة الحرارة. يتم توفيرها في لوحات التعريفي بقوة 70-80 ٪.

ماذا تفعل إذا كانت رغوة تسخين قوية تبدأ في السعي وراء الأتراك؟ بالطبع ، يمكنك إزالة الحاوية مؤقتًا من النار. لكن سيكون من الأسهل بكثير تغيير قوة اللوحة ، وتقليلها إلى مستوى 50٪. مع مثل هذه المؤشرات ، سوف تسقط الرغوة الأولى ، سيكون من الضروري انتظار الزيادة الثانية. بعد ذلك ، يتم إزالة الترك من الموقد ، ويترك لمدة 30 ثانية لتشبع تمامًا طعم ورائحة حبوب البن المحمص ، والزيوت الأساسية في مثل هذا الوقت القصير لتتبخر أيضًا ، ليس لديها وقت.

ما موسيقى الجاز التي سوف تسمح لك بصنع قهوة لذيذة وتنشيطية على موقد الحث؟ لتحديد مدى ملاءمة الأتراك ، يكفي إرفاق مغناطيس في أسفله. إذا تم جذب المعدن - أطباق مناسبة للتحريض. في حالات أخرى ، سيكون على القهوة شراء Cezve جديد. غير مناسب تمامًا للاستخدام مع تركيبة مواقد الحث:

• النحاس التركي - لا يمتلك الخصائص الضرورية ؛
• سيراميك - بالنسبة لأواني الطهي غير المعدنية ، لا يتم تكييف لوحات الجيل الجديد ؛
• الألومنيوم - بالمعنى الدقيق للكلمة ، هذا المعدن له خصائص مغنطيسية ، لكنها ليست كافية لإنشاء حقل.

ولكن لا يمكنك حرمان نفسك من متعة استخدام الأطباق المعتادة ، بما في ذلك الطين والأتراك الخزفي. يكفي تخزين محول القطر المطلوب للسبائك المغناطيسية. كقاعدة عامة ، على لوحة بأربعة مواقد ، تتوافق مع حقل تسخين يبلغ قطره 12-14 سم.

إذا قررت شراء جهاز تركي خاص لطباخ التعريفي ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من النقاط المهمة جدًا ، مما يتيح لك استخدام الأطباق في الحياة اليومية بسهولة. يجب أن يكون وعاء القهوة:

• مجهزة بمقبض آمن لرفع مريح وسريع للخزان من اللوحة ؛
• حجم من 150 إلى 500 مل ؛
• بقطر أسفل حوالي 12 سم ، ولكن ليس أقل من 8 سم ، وإلا لن يحدث التدفئة.

بطبيعة الحال ، فإن القدرة على صنع مشروب بنكهة دون أي اتفاقيات ومحولات تبدو جذابة للغاية. ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا. لذلك ، تُباع نماذج الفولاذ الصلب أساسًا بطبقة غير لاصقة أو فولاذ مقاوم للصدأ. يؤثر هذا الخيار على خصائص الذوق بشكل غير إيجابي. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب ميزاته ، فإن الصلب غير مناسب لإنشاء dzhezv الأيمن مع رقبة ضيقة.

لا تسمح الرقبة الواسعة بتكوين رغوة صحيحة تمنع تبخر الزيوت الأساسية. نتيجة لذلك ، فإن خصائص طعم الشراب ليست مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، من حاويات الصلب يهرب القهوة بشكل أسرع وأكثر في كثير من الأحيان. ترك النحاس مع أسفل الصلب السميك يمكن أن يكون حلا وسطا.

من بين العلامات التجارية التي تنتج أطباقًا خاصة لأجهزة الطهي التعريفي ، هناك تلك التي توفر إمكانية طهي القهوة على الألواح الحديثة. في هذه الحالة ، تُصنع إصدارات فردية من موسيقى الجاز أو مجموعات كاملة من سبائك مغنطيسية متعددة الطبقات أو صلب عادي. بين قادة السوق يمكن أن يلاحظ مثل هذه العلامات التجارية.

1. طعمة. على الرغم من بعض الشكاوى ، فإن هذه الشركة هي الشركة الوحيدة التي تأخذ في الاعتبار ميزات المشروب. صُنعت الأتراك من النحاس ، لكنهم استُكملوا بقاع مغناطيسي حديدي. يعد اختيار الموديلات والمجلدات صغيرًا ، لكن cezve له الشكل الصحيح الذي يحافظ على طعم القهوة.
2. Gipfel. الشركة مشهورة جدا ، في ترسانتها هناك السيوف الصلب المصقول مع رقبة واسعة. يتراوح حجم وحدات التخزين بين 350 و 500 مل ؛ ومن غير العملي ببساطة الحصول على أحجام كبيرة.
3. Errigen. شركة تتعامل مع بيئة العمل المريحة للأطباق ، والتي تتميز بمقبض مريح. خلاف ذلك ، هذه هي الأتراك الفولاذ المقاوم للصدأ الكلاسيكية مع رقبة واسعة.
4. قرقماز. تنتج الشركة المصنعة مجموعات تحتوي على نسخة مصغرة من cezve 20 مل وإصدارات أكبر من 300 و 400 مل.

يجب أن يقول على الفور أن الأتراك للقهوة ، التي تم إنشاؤها خصيصًا لمواقد الحث ، وأقراص المهايئ غالية الثمن. ولكن هناك فارق بسيط واحد: بمجرد اختيار وسادة على الموقد ، يمكنك استخدامه مع أنواع مختلفة من آلات صنع القهوة. dzhezvu المفضلة أو المجموعة التي تم جمعها ليس من الضروري أن تترجم إلى فئة من الكائنات الزخرفية في الداخل. سوف تستمر الأطباق في خدمة مالكها عن طريق الغرض والسماح باستخدام وصفات القهوة التقليدية.

بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع المحولات بميزة أخرى - يمكنك دمج الإصدارات غير المعدنية من الأتراك معهم، بما في ذلك السيراميك ، والسماح لكشف كامل طعم الشراب بالكامل.

للمبتدئين في إعداد القهوة على موقد الحث ، يمكن أن يكون الترك التركي النحاسي ذو العنق الضيق العالي هو الخيار الأفضل ؛

كيفية تكوين صداقات مع Turk والبلاط التعريفي ، سوف تتعلم من الفيديو التالي.