طباخ التعريفي - الذي يعمل على مبدأ تأثير التيارات الدوامة على التركيب الجزيئي للأطباق ، مما يؤدي إلى تسخينها. يتم إنشاء دوامات تيار في التدفق الحالي من خلال عمل مجال مغناطيسي عالي التردد.
تؤثر حساسية المادة على المجال المغناطيسي ، الذي تصنع منه الأطباق ، بشكل مباشر على كفاءة تسخينها. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، يقدم السوق الحديث لأدوات المطبخ مجموعة واسعة من العناصر المناسبة لهذا الغرض.
ميزات الأطباق
للطبخ على طباخ التعريفي ، يمكنك استخدام أي طبق مصنوع من الفولاذ العادي. ومع ذلك ، قد تكون فعالية ومستوى الكفاءة من هذا الاستخدام منخفضة. وعلاوة على ذلك، قد تتجاوز أحمال التشغيل التي تمارس على البلاطة أثناء عملية العمل الدرجة الطبيعيةمن شأنها أن تقلل من مدة التشغيل السلس للجهاز.
تجهيزات المطابخ المناسبة للتدفئة مع الحث المغنطيسي مصنوعة من الفولاذ ذي العلامات المختلفة. تحتوي هذه المادة على خواص مغناطيسية حديدية تسمح لها بالاستجابة بشكل أفضل لتأثير المجال المغناطيسي.
الخصائص الخاصة للصلب تشكل عقبة أمام التدفقات المغناطيسية. نتيجة لهذه المقاومة ، يتم إنتاج الطاقة ، مما يجبر جزيئات المعدن على إجراء تقلبات متكررة ، مما يؤدي إلى تسخين المادة.
تجهيزات المطابخ المصنوعة من السيراميك أو الزجاج أو البلاستيك لديها معامل تسخين منخفض للغاية على طباخ التعريفي. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المواد تمر بسهولة المجال المغناطيسي ، والذي يستبعد عامل تأثير هذا الأخير على الهياكل الجزيئية الخاصة بهم. يحدث التسخين ، لكن درجته صغيرة جدًا لدرجة أن البيئة تمتص الحرارة في وقت مبكر من حدوث ارتفاع في درجة الحرارة.
لزيادة كفاءة التدفئة في طباخ التعريفي ، يوصى باستخدام أواني الطهي الخاصة التي تحمل علامة مناسبة. قد يختلف موقع العلامة وفقًا لطراز وتصميم الأطباق.
ماذا تبدو علامة وماذا يعني
يتم تقديم التعيين الذي يحدد ملاءمة الطبق للاستخدام مع طباخ التعريفي في شكل لولب أفقي محاط بمخطط تفصيلي مربع.
لم يتم اختيار التسمية اللولبية لخصائص هذا الطبق عن طريق الصدفة. عنصر العمل الرئيسي لوحدة التسخين في اللوحة هو لولب دائري نحاسي ، يتدفق من خلاله تيار الدوامة.
تم التعرف على اسم علامة المعلومات هذا على أنه دولي ولديه معيار أسلوبي موحد. يتيح ذلك للمستخدمين العاديين التمييز بسهولة بين تجهيزات المطابخ المناسبة لأجهزة الطهي التعريفي من تجهيزات المطابخ غير القابلة للاستخدام.
الجمع بين التعريفي وسم مع الآخرين
في معظم الأحيان ، يتم تطبيق العلامات على الجزء السفلي من الطبق. في الوقت نفسه ، قد يكون هناك العديد من الرموز.
- في الجزء السفلي من عموم ، ومناسبة للاستخدام في تركيبة مع موقد الغاز ، يمكن تحديد موقع التعيين في شكل الموقد الغاز ، مما يؤكد خصائصه المحددة.
- بجانب هذه العلامة يمكن تحديد موقعها ورمز التعريفي الأفقي الحلزوني ، وكذلك الإشارة الأمامية للدوامة ، التي تنص على إذن باستخدام المقلاة على موقد كهربائي تقليدي.
- يحدد وجود صور لهذه العلامات في النسخة المدمجة براعة أدوات المائدة. عادة ما يكون لديهم قاع مسطح سميك ، مما يزيد من كفاءة التدفئة على أي مصادر للطاقة الحرارية ، بما في ذلك موقد الحث.
إن سماكة المعدن في الجزء السفلي تجعل تراكم الحرارة ممكنًا ويسبب عودته الفعالة في عملية الطهي. عند استخدام أواني الطبخ ذات القاع السميك على طباخ التعريفي ، يزداد معامل تسخينها. الطبقة المعدنية السميكة تثبط بشكل أفضل المجال المغناطيسي للوحة ، مما يؤدي إلى تقليل وقت التسخين.
احتياطات السلامة
عند شراء أطباق لطباخ التعريفي ، من المهم الانتباه إلى العلامات الموجودة في الأسفل. تتحدد جودة هذا الطبق أيضًا بمقاييس كتلته. الأطباق التي تنتهك التكنولوجيا ، وكذلك المنتجات المزيفة لها وزن أقل. هذا بسبب وجود الوجود المرئي للسمك السفلي وغيابه الفعلي.
لا ينصح باستخدام أطباق المينا والألمنيوم التي تحتوي على مقعر أسفل. يؤدي وجود التحدب السفلي إلى انخفاض في منطقة التلامس في الجزء السفلي مع مستوى الموقد. هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الجهاز ، لأن المجال المغناطيسي لن يتم امتصاصه بالكامل بواسطة الأطباق ، مما سيؤدي إلى فشله الوشيك.
عند استخدام طباخ التعريفي في المنزل ، يوصى بشراء وتثبيت مثبت يعمل على تصحيح التيار في الشبكة الكهربائية المنزلية ، مما يقلل من احتمال حدوث نضوب في الجهاز بسبب انخفاض الجهد.
للحصول على معلومات حول اختيار أواني الطهي المناسبة لطباخ التعريفي ، راجع الفيديو التالي.
