تدابير الوزن في الملاعق

عدد المرات التي يصادف فيها طباخ المنزل مع قياس دقيق للوزن عند طهي هذا الطبق أو ذاك. تعطي كتب الطبخ والوصفات الأخرى من مصادر مختلفة دائمًا توصية واضحة بشأن الوزن ، لكن ليس من السهل دائمًا معرفة كيفية قياس الكمية الدقيقة ، خاصة إذا لم يكن لديك كوب قياس أو أوزان في متناول اليد. في هذه المقالة سوف نولي اهتمامًا لهذه المشكلة.

لن تجد كل ربة منزل موازين خاصة في المطبخ تُظهر الكمية الدقيقة للمكون. ومع ذلك ، لا تنزعج - بمساعدة الملاعق ، يمكنك حساب غرامات أو مليلترات من المنتج بأقل خطأ. كما تعلمون ، هناك الشاي والقهوة والحلوى وملاعق الطاولة. الحلويات والقهوة ، وكقاعدة عامة ، نادرا ما إجراء القياسات. ملعقة قهوة من الشاي تختلف فقط في أحجام أصغر. عند وصف وصفة تستخدم أساسا ملعقة شاي وملاعق كبيرة.

يستحق أن يقول ذلك الأجهزة ، كونها مطابقة للوجهة ، قد يكون لها حجم مختلف. الآن هناك الكثير من الشركات المصنعة في السوق التي تركز أكثر على مظهر أدوات المائدة المطبخ مما يتوافق مع بعض GOST ، وبالتالي من أجل قياس تدفق وزن معين ، استخدم الملاعق من الاتحاد السوفيتي القديم بشكل أفضل. في أي حال ، فإن أسهل طريقة لقياس حجم أي ملعقة هي ملء الماء من المحاقن إلى الحافة.

الأسهل هو قياس السوائل. يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

• الوزن الحقيقي (الماء والخل والنبيذ) ؛
• كثيفة (العسل السائل ، منتجات الألبان السائلة ، شراب) ؛
• خليط من الاتساق الكثيف (الحليب المكثف ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة).

لذلك ، فإن وزن مختلف السوائل في ملليلتر (مل):

• ماء - 5 مل / ساعة. ل. 18 مل / ش. ل.
• الزيوت النباتية - 5 مل / ساعة. ل. 17 مل / ش. ل.
• خل - 5 مل / ساعة. ل. 18 مل / ش. ل.
• حليب - 5 مل / ساعة. ل. 20 مل / ش. ل.
• عصير طماطم - 3 مل / ساعة. ل. 14 مل / ش. ل.
• حليب مكثف - 12 مل / ساعة. ل. 30 مل / ش. ل.
• كريم - 10 مل / ساعة. ل. 25 مل / ش. ل.

النظر في أمثلة من وزن المنتجات السائبة الواردة في المجارف من أحجام مختلفة في غرام (ملعقة شاي / ملعقة كبيرة):

• ملح - 10/30 جم ؛
• سكر - 10/25 جم ؛
• نشا - 10/30 جم ؛
• طحين - 5/15 جم ؛
• كاكاو - 9/25 جم ؛
• قهوة مطحونة 8/20 جرام ؛
• السكر المثلج - 10/25 جرام ؛
• سميد - 6/25 جرام ؛
• الشوفان-رقائق - 4/12 جرام ؛
• الحنطة السوداء - 8/25 جرام ؛
• الأرز - 8/20 جرام ؛
• فريك الشعير - 6/20 جرام ؛
• لؤلؤة الشعير - 8/25 جرام ؛
• حبوب الدخن - 8/25 جرام ؛
• فريك الذرة - 6/20 جرام ؛
• الحليب الجاف - 10/20 جرام ؛
• الجيلاتين - 5/15 جرام ؛
• حامض الستريك - 8/25 جرام ؛
• صودا الخبز - 12/28 جرام ؛
• فتات الخبز - 5/20 جرام ؛
• قرفة - 8/20 جرام ؛
• التوابل الجافة - 8-10 / 20-30 غرام ؛
• مسحوق البيض - 9/25 جرام ؛
• دقيق الشوفان (دقيق الشوفان) - 6/22 جرام ؛
• خشخاش نبات مخدر - 8/18 جرام.

في كثير من الأحيان ، تستخدم وصفات الحلويات والسلطات المكسرات ، وتحتاج إلى قياس عددها بشكل صحيح بالجرام. فيما يلي بعض الجرعات التقريبية من المكسرات في شكل مكسر (ملعقة صغيرة / ملعقة كبيرة):

• البندق - 7/20 غرام ؛
• الفول السوداني - 8/22 غرام ؛
• اللوز - 7/20 غرام ؛
• الصنوبر والجوز - 6/18 غرام ؛
• الجوز - 7/20 غرام.

إذا أخذنا في الاعتبار المكسرات الكاملة بدون أصداف وأصداف وأغشية (ملعقة صغيرة / ملعقة كبيرة):

• الفول السوداني - 8/25 غرام ؛
• الصنوبر والجوز - 4/10 غرام ؛
• اللوز - 10/30 غرام ؛
• البندق - 10/30 غرام ؛
• الجوز - 8/25 غرام.

لإجراء قياسات مناسبة للمواد ، يجب سكب العديد من السوائل على الحواف ذاتها ، ويجب صب المنتجات السميكة ، مثل المربى مع التوت والقشدة الحامضة والزبدة والسمن مع تل صغير. وهذا ينطبق أيضا على مختلف الحبوب وفضفاضة. أكثر من ذلك ليس من الضروري هدمها وهزها عند قياس الجرعة ، لأن ذلك قد يؤثر على الوزن النهائي للمنتج.

يجدر تذكر ذلك من الضروري قياس المنتجات في شكل جاف وجديد فقط. توافق على أن السكر الرطب سيكون أثقل من الجاف ، وأن الكفير المفقود المخمر أكثر سمكا من الطازج. وفقا لذلك ، فإن الوزن والحجم سيكون مختلفا عن المطلوب. بالطبع ، لن يؤثر التناقض بين عدة غرامات بشكل كبير على طعم الطبق ومظهره ، ولكن إذا قمت بعمل مستحضرات تجميل أو مستخلصات طبية أو شراب ، فإن دقة الجرعة ستكون مهمة جدًا.

إذا كنت لا ترغب في شراء أدوات المائدة الخاصة مع مخاطر الأبعاد لهذا الغرض ، فإن حقنة من 20 سم مكعب سوف تساعدك. صب الماء فيه وملء ملعقة كبيرة. من المعتقد أنه في جهاز قياسي 18 ملليلتر ، وملعقة صغيرة - 5. ضع هذه الملاعق في مكان منفصل أو علامة بطريقة ما ، ثم استخدمها عند القياس.

انظر أدناه للحصول على نصائح الفيديو حول كيفية قياس الكمية المناسبة من المنتجات دون الأوزان.