اللوحات: الأصل والأنواع والاختيار والرعاية

بين خبراء الجمال ، هناك من يحبون اختيار وشراء أطباق جديدة. في قسم السيراميك والخزف ، يركضون عيونهم ، ويمنحهم إعداد الطاولة متعة جمالية خاصة. لوحات - وهذا هو ما يتم اختياره في معظم الأحيان. حلوى صغيرة و كبيرة المكررة لتقديم تخفيضات ، لوحات للحساء والفطائر ، وبطاقات التقسيم وغيرها من العينات المثيرة للاهتمام. المضيفة وحدها هي التي تعرف ما يوجد في ترسانة الطبق الخاصة بها ولماذا تستحق التحديث.

ظهرت اللوحات قبل السكاكين والملاعق ، وظهرت في العصر الحجري الحديث. ثم تم نحت اللوحات من الطين ، وحرقت واستخدمت في الطعام. تبدو اللوحة الحديثة مختلفة بعض الشيء ، لأن تناظر أجدادنا يسمى بشكل صحيح كلمة "سعة". وقد تغيرت هذه القدرات: من الخشنة إلى حد ما أصبحت رشيقة. رجل يختبر شغفًا طبيعيًا بالجمال ، مزين الأطباق بالأنماط والزخارف ، مغطى بالزجاج.

في روما القديمة واليونان القديمة ، وصلت الفخار إلى ذروته. في تلك الأيام كان هناك فصل الأطباق على الجبهة ، كل يوم والديكور. أعطت الصين الخزف العالمي: لقد بدأوا في صنعه في حوالي عام 600 ميلادي.

في العصور الوسطى في أوروبا ، وضعت لوحات كبيرة على الطاولة ، وكانت شائعة في الأصل. يمكن للجميع تناول الطعام باليد أو استخدام مساعدة من الخدم: لا توجد لوحات شخصية. لقد مرت قرون حتى يدرك الناس الحاجة إلى استخدام الأطباق الفردية للطعام.

بالمناسبة ، تُعرف كلمة "الطبق" في روسيا منذ القرن الحادي عشر: على الطبق قدّم أيضًا الطعام للعديد من الأشخاص في وقت واحد. الطين والخشب والقصدير والصلب والفضة - هذا ما صنعت منه اللوحات. الأطباق الملكية كانت ذهبية.

أصل كلمة "لوحة" ليس أقل إثارة للاهتمام: كافأ الملوك عبيدهم بما يسمى بالألواح. للحصول على خدمات خاصة ، تلقوا الأطباق الجميلة المزينة بالأحرف ، المصممة لعرضها في مكان بارز.

جاءت اللوحة (الأصلية - "ثالر") لتحل محل كلمة "سلطانية". وكانت الاختلافات مثل: Toler ، thaler ، لوحة. في نهاية القرن الثامن عشر ، أصبح الطبق ضرورة عند تناول الطعام ، وأصبح الاستخدام الفردي للطبق واسع الانتشار.

هناك نوعان من فروع التصنيف لأنواع اللوحات. الأول يقسم الأطباق وفقًا للغرض ، والثاني - وفقًا لمادة التصنيع.

لوحات لغرض (استخدام) لديها العديد من الأصناف.

• الطعام العميق أو طبق الحساء. في مثل هذه الأطباق ، عادة ما يتم تقديم الحساء والمرق وغيرها من أشكال الدورات الأولى. قطر صحن الحساء هو 20-24 سم.

• غرفة الطعام الصغيرة. تم تصميم الأواني الفخارية لتخدم الدورة الثانية ، القطر الأمثل - 27-32 سم.

• سناك بار. يقدم الوجبات الخفيفة ، وهي سمة مميزة لهذا الطبق - إنه مسطح تمامًا.

• الحلوى. قول الاسم: هناك حاجة إلى أطباق لتقديم الحلويات والفواكه. قطرها صغير - 20 سم فقط ، وغالبًا ما يكون لهذه الأطباق حواف متموجة.

• الصحن. تسمى هذه الكلمة اللطيفة أصغر لوحة دائرية تُستخدم كحامل لكوب أو كوب.

• لوحة العرض (طبق التقديم). مناسبة لخدمة لوحات أخرى ، اسمها الآخر هو البدل. من الضروري وضع صفيحة أخرى عليها ، على سبيل المثال ، الحساء العميق.

• فطيرة متجر. يقدم لتقديم شرائح الخبز والكعك والمعجنات. في بعض الأحيان أنها تجلب الجبن والفواكه على ذلك.

• مرق الكأس والصحن. إذا كنت ترغب في تقديم حساء سائل أو مرق إلى الطاولة ، فمن الأفضل القيام بذلك في أكواب ، بدلاً من ألواح الحساء العميق. يجب عدم الخلط بين شرب الأوعية - في مثل هذه الأكواب بدون مقابض ، تخدم الكوميس أو الشاي الأخضر.

• لوحة مع أسفل عميق. هناك أيضًا لوحات خاصة يمكن من خلالها تقديم السباغيتي والمعكرونة وما إلى ذلك.

• Kremanki. ما يسمى إناء على الساق ، مصنوعة من الزجاج. إنه يجمع الآيس كريم والفواكه والكوكتيلات.

• لوحة البرد. مناسبة للوجبات الخفيفة (للمحار ، على سبيل المثال). يمكن أن تخدم أيضا السلطة ويخنة الخضار.

• صحن سلطة. سلطانيات سلطة بورتيون - لكل من الضيوف ، شائعة - لخدمة كامل حجم السلطة على الطاولة. كلا الخيارين وثيقي الصلة ، لا تتعارض مع آداب الجدول.

• Seledochnitsa. يتم تقديم أسماك الرنجة والأسماك المعلبة الباردة على طبق من هذا القبيل.

في بعض الخدمات هناك خاص صحن الليمون. وشملت أيضا يمكن أن تكون لوحات ممدود للحوم واللحوم والجبن. ولكن لا توجد متطلبات صارمة لشكلها وحجمها. كيفية تطبيق اللحوم الباردة أو طبق الجبن ، فإن المضيفة تقرر بنفسها.

نوع آخر مثير للاهتمام من الأطباق - أطباق مقسمة (في بعض المصادر قد يطلق عليهم intereniches ، وهذا هو الاختلاف الإقليمي). في جوهرها ، هذا اللغز صفيح ، ومزود بشرائح قابلة للإزالة ، والتي هي أطباق كاملة. يتم تثبيته على موقف خاص.

عادة عند تقديم الجدول ، يتم استخدام الجدول المقسم كطبق لتقديم السلطات. لكنه يحدث بطريقة مثيرة للاهتمام: يوجد في كل خلية مكون منفصل ، في إحداها - الصلصة ، ويتم تقديم السلطة على الطاولة بشكل منفصل. قبل الوجبة ، يجمع المضيفين أو أحد الضيوف بين المكونات ويمزج مع الصلصة.

مجموعة متنوعة من المواد التي تصنع منها اللوحات ، يتيح لك اختيار أطباق من مجموعة متنوعة من الخيارات.

• المواد الأكثر دراية للأطباق - السيراميك. وعلى الرغم من أن هذه اللوحات غالبًا ما تكون سميكة وثقيلة نسبيًا ، إلا أن قوتها قليلة. أنها غالبا ما تقع بشكل سيئ والقتال. المواد الخام الرئيسية لأطباق السيراميك هي الطين مع إضافات.

• خزف. يمكن القول أن هذه الكلمة تشير إلى تحسين السيراميك. تحسين لها ملاحق خاصة وتحميص واحد. من الأعلى يتم تغطية القيشاني بالطلاء أو المينا.

هناك عيب في المادة: الأطباق مسامية ، وبالتالي هشة للغاية. ولكن إذا كنت تهتم بالأواني الفخارية بعناية ، فستعمل بالتأكيد لسنوات عديدة.

• الخزف. هذه أيضًا أطباق من مجموعة الصلصال ، لكن ميزتها المميزة هي أن أفضل درجات الصلصال تستخدم في صنعها. يتم حرق المنتج عدة مرات في درجات حرارة عالية. على عكس المواد الأخرى ، فإن البورسلين رقيق وخفيف ، ولكن بسبب نقص المسام ، فهو دائم للغاية.

أغلى الأطباق - من الخزف الصلب. على الرغم من أدائه المتميز ، لا تعرض البورسلين للإجهاد مثل فرن الميكروويف ، والماء الساخن جدا والمنظفات المركزة.

• الزجاج. على الطاولة ، تبدو الأواني الزجاجية أنيقة وعصرية. يمكنك شراء أطباق من أي حجم وقطر وعميقة (250 مل) والصحون. يقترح الجانب الزخرفي إصدارًا متواضعًا (مجرد لوحة شفافة بدون نقش) وظلال مختلفة من الزجاج والرسومات والمؤامرات والحلي والهياكل.

• المعدن. أطباق حصرا لظروف التخييم والحالات القريبة منهم. لا يمكنك وضع صفيحة معدنية في الميكروويف ، لكن من فضلك - على صر الشواية.

• البلاستيك. سوف تساعد الأطباق في حالة عدم وجود أماكن لتقديم الطعام في الجوار ، ولا يمكنك تناول السيراميك أو بديله معك. غير مناسب للاستخدام القابل لإعادة الاستخدام ، مستوى ملاءمة البيئة لهذه الأطباق منخفض جدًا.

• الخشب. في كثير من الأحيان يتم تقديمه لأغراض الديكور ، ولكن في الآونة الأخيرة عادت سلطانات السلطة الخشبية وصناديق الفاكهة إلى الموضة.

إذا كنت لا ترغب في شراء الأشياء دون وجود علامة تجارية في منزلك ، فسوف تضطر إلى مقارنة الأطباق بسمعة الشركة المصنعة. شخص ما يلتزم بعلامة تجارية ونادراً ما يخفف من مجموعة مع علامة تجارية أخرى ، شخص ما يحب أن يجمع الأطباق من مختلف الصانعين في المطبخ وفي البوفيه.

نحن نقدم خيارات يتم تناولها في الغالب بواسطة المضيفة.

• تسكوما. تقريبا هذه الأطباق مصنوعة بالكامل من الزجاج التشيكي. هناك منتجات ماتي ، هناك شفافة. ولكن الشيء الرئيسي هو أن هذه اللوحات سوف تتناسب مع أي وجبة تقريبًا ، وستندمج مع أي ديكور داخلي.

• Luminarc. الرائد في صناعة المنتجات الزجاجية. تعتمد الشركة المصنعة على التصميم الكلاسيكي وتركز على التطبيق العملي. لذلك ، عند الحصول على هذا الطبق ، يمكنك أن تكون متأكدًا: تصنع الألواح من زجاج مقاوم للصدمات.

• بوسود دي لوكس. تقدم العلامة التجارية كل من السيراميك عالي الجودة والخزف الرائع. سوف تروق منتجات هذه الشركة لأولئك الذين يقدرون الشكل الأصلي للأطباق والتصميم غير التافه.

• هلفر. الخزف النمساوي في كثير من الأحيان اختيار المطاعم. ربما لأنه بياض عالي الجودة ومذهل.

• Krauff. بمجرد أن تعمل الشركة المصنعة في إطلاق أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ. اليوم ، تقدم الشركة الصين أواني الطعام. ميزة مميزة - أنماط الدانتيل مشرق.

هذه مجرد قائمة صغيرة من العلامات التجارية المعروفة على نطاق واسع ، ونوعية تستحق المشتري للنظر في هذا الخيار.

أولا ، قرر ما تحتاج لوحات. شخص ما يفتقر إلى الأطباق بشكل كبير لتقديم خدمة احتفالية ، يريد شخص ما تحديث الأطباق كل يوم. بالتأكيد ، بالنسبة للعرض التقديمي الرسمي ، تبدو النسخة مع الخدمة أكثر مثالية. هذه ليست "hodgepodge" من اللوحات ، والتي لا تتطابق مع بعضها من حيث الأسلوب أو اللون. في الخدمة ، كل شيء متناغم: الشكل والتصميم واللون.

خيار آخر من المألوف للغاية هو لوحة الدورية (أو الدورية). وإذا تحدث بشكل صحيح ، ثم يطلق عليه طباخ الكعكة. لكن هذا ليس دائمًا عمليًا ، رغم أنه مذهل: فقط في حالة أنه من الأفضل أن يكون لديك حامل كلاسيكي في البوفيه.

تعتمد قواعد الرعاية على المواد التي تصنع منها الأطباق. على الرغم من أن المبادئ الأساسية عالمية: الحفاظ والغسل والجفاف في الوقت المناسب ، قم بالتخزين في مكان مخصص لذلك.

هناك العديد من التوصيات التي ستساعد في رعاية الأطباق.

• الفخار غسلها تماما بالماء والصابون. يجب دائمًا إبقاء هذه اللوحات مفتوحة. إذا قمت بتغطية بغطاء ، فإن الرائحة لن تكون لطيفة.
• القيش والخزف مثل الماء الدافئ والصابون. ولكن من الماء الساخن جدا يمكن كسر الجليد.
• لتحديث بياض الخزف ، تحتاج إلى مسح لوحة الخزف مع الملح أو صودا الخبز.مع بقع على الخزف ، الأمونيا السائلة ممتازة.
• ولوحات الخزف يعد الحفاظ على روعة بهم ، يجب أن تحول ورقة بيضاء.

الأطباق ، قبل كل شيء ، يجب أن تحب بصريا. إذا كان ديكوره جذابًا ، وإذا كان الطعام فيه يبدو فاتح للشهية ، وإذا كانت الأطباق مثالية للمطبخ المريح ، فهذه هي معايير الاختيار الرئيسية. ولكن لا ينبغي أن تنسى الجودة.

سيخبرك الفيديو التالي بالمزيد حول أدوات المائدة.