كل شيء عن أقطار عموم

مقلاة - أداة لا غنى عنها في المطبخ. تواجه كل ربة منزل مشكلة اللحوم المحترقة أو التمسك بسطح الفطائر أو الخضروات سيئة الطهي. لإعداد الأطباق المختلفة يتطلب عدة خيارات الأطباق. يحتاج كل منتج إلى درجة التحميص أو الخياطة أو الغليان الخاصة به - يعتمد ذلك على جودة مادة الطبق وسمك القاع وارتفاع جوانب المقلاة وقطر السطح. من هذه المقالة ، يمكنك معرفة ما هي أحجام هذه الأطباق وكيفية قياس قطر المقلاة.

من الضروري معرفة كيفية قياس قطر المقلاة بشكل صحيح. يقوم معظم الأشخاص بقياس قطر المقلاة على طول القاع أو حوله ، وهذا يعتبر خطأ ، حيث يتم تحديد الحجم بواسطة الجزء العلوي من الداخل.

تتراوح الأحجام القياسية لأحواض القلي ما بين 18 إلى 32 سم - تشير المصانع الملصقة على هذه الأرقام تمامًا. على سبيل المثال ، من المريح خبز الفطائر على سطح بقطر يتراوح من 20 إلى 22 سم ، وخياطة اللحم أو قليه أفضل في الأطباق التي يبلغ قطرها 30 سم ، وتختار كل ربة منزل بنفسها الحجم المطلوب لأواني المطبخ اعتمادًا على تطبيق وأطباق أي من الأطباق.

يمكن العثور على أحجام الأطباق أدناه ، رغم أنها عادةً ما يتم تقديمها في طاولة خاصة.

• 18-20 سم. تم تصميم المنتجات ذات هذه الأبعاد للطهي لكل شخص بالغ. تم تصميم هذه الأطباق لإطفاء الخضروات وقلي الفطائر والبيض المقلي لتسخين كمية صغيرة من الطعام.
• 22-24 سم هذه المنتجات عادة اللحوم المقلية والبيض المخفوق أو البطاطا. للحصول على الصلصات المقالي المناسبة مع مصدات عالية. تجهيزات المطابخ بقطر مصمم للطهي وتسخين الطعام لشخص أو شخصين.
• 26-28 سم على الأسطح ذات هذا القطر ، يتم إعداد الطعام لـ3-4 بالغين. هذا المقلاة هو مساعد عالمي في المطبخ. على ذلك ، يمكنك تسخين كمية كبيرة من الطعام أو الخضار المقلي أو المقلي واللحوم وطهي لفائف الملفوف أو كرات اللحم.
• 30-32 سم الغرض الرئيسي من المنتجات مع هذا القطر - الطبخ لعائلة كبيرة. في مقالي القلي هذه ، يعد الموقد الذي يصل حجمه إلى 22.5 سم مناسبًا في هذا الطبق ، وهو مناسب لفعل كل شيء تمامًا: لحم الحساء أو الملفوف ، أو سمك القلي ، أو طبخ الكافيار النباتي ، أو الصلصات أو العلاج.

اختيار مقلاة من الحجم المطلوب بسيط للغاية. توحي الخاتمة نفسها: المنتجات ذات القطر الصغير (18-20 سم) مناسبة لتسخين الأطعمة أو الفطائر أو العجة أو الفطائر ، والأطباق قطرها 22 إلى 32 سم تستخدم في الطهي وتسخين الطعام لعائلة أو شركة كبيرة.

المنتج الكلاسيكي الأكثر شيوعًا مصنوع من جوانب عالية ومنخفضة - يعتمد على نوع الأطباق التي يجب إعدادها. في المقلاة ، يمكنك طهي كل شيء تمامًا: السمك ، اللحم ، كرات اللحم ، الفطائر ، البيض المخفوق أو البيض المخفوق. لصنع الصلصات والليشو ، يتم استبدال مقلاة تقليدية بوعاء الحساء.

هناك أيضا المقلاة الصينية المقلاة. في هذه المنتجات ، يمكنك قلي اللحم وحساءه وطهي السمك والخضروات. جدران هذه الأطباق مقعرة ، السطح السفلي واسع جداً.

ووك عموم يناسب لطهي المعكرونة واللحوم وأطباق الأسماك ، pilau وليكو. سوف الحرارة والحرارة موحدة تعطي الذوق المثالي للمنتجات متفتت.العيب الوحيد هو أنه من الضروري تحريك المنتجات في الوقت المحدد ، وإلا فقد يحترق الطعام أو يلتصق بالسطح.

شواء عموم - هذا هو نوع آخر من هذه الأطباق. لديها أسفل مضلع. عند الطهي ، ينتشر الزيت فوق السطح المضلع ويملأ الفجوات بين الزعانف المعدنية. المنتجات المحمصة تماما مثل الشواية. الطعام كثير العصير.

خيار الطبخ الآخر هو طبق الغضب هذا المنتج له وزن كبير إلى حد ما. الجزء السفلي من الطبق مصنوع من معدن كثيف.

الاحماء والطبخ يحدث بالتساوي. تحتفظ المنتجات بخصائص مفيدة ، ولا يلتصق الطعام بالسطح. هذا الطبق مناسب للخبز وخياطة الأطباق المختلفة.

التكنولوجيا لا تقف مكتوفة الأيدي: الآن في سوق الأجهزة المنزلية هناك عدد غير قليل من الخيارات لمواقد المطبخ. يختلف حجم الشعلات وخصائص الفرن أيضًا.

هناك العديد من الخيارات لأجهزة الطهي:

• مع الشعلات الغاز.
• مع طلاء السيراميك.
• الاستقراء.
• كهربائي.

كل مضيفة على دراية بموقد الغاز. الطبخ يحدث على نار مفتوحة. يتميز التدفئة بالتوحيد على السطح بأكمله.

كما تسمح اللوحات ذات الطلاء الزجاجي الخزفي بالتسخين الموحد لسطح المقلاة. لهذا النوع من الأطباق أطباق مناسبة مع أسفل مسطحة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند استخدام هذه الأطباق ، يجدر رفع الأطباق ونقلها من مكان إلى آخر. ليست هناك حاجة لتحريك المقلاة أو أي منتج آخر بحركات انزلاقية ، لأن ذلك قد يتسبب في تلف الزجاج والسيراميك.

يتم استخدام فئة خاصة لأدوات الطهي في الطهي على مواقد الحث. يجب أن يكون للمنتجات قاع ذو خصائص كهرومغناطيسية - سيضمن ذلك جذب الأطباق إلى سطح اللوحة.

يمكن استخدام أي أحواض على المواقد الكهربائية ، ولكن فقط باستثناء تلك المصنوعة من الألومنيوم غير المطلي. من الميزات المهمة لاختيار المقلاة لمثل هذه اللوحات توافق أحجام المقلاة والموقد.

فيما يلي الجوانب الرئيسية لاختيار تجهيزات المطابخ عالية الجودة.

• غطاء (مشمول في بعض الأحيان). يجب عليك شراء غطاء على الفور إذا لم يتم توفيره مع المقلاة. أبعادها هي نفسها في كثير من الأحيان ، ولكن ليس كل النماذج يمكن أن يصلح.
• وجود صمام على غطاء لإطلاق الهواء.
• مقبض قابل للإزالة.
• مؤشر التدفئة التي تشير إلى بداية الطهي.
• الشكل في الجزء السفلي في شكل الإغاثة. سوف يخفف من حرق الطعام ويضمن تسخين السطح بشكل موحد.
• جهاز يقيس درجة الحرارة على سطح الطبق.

إلى العناصر المذكورة أعلاه يجب إضافة توافق الأطباق مع غسالات الصحون.

بالطبع ، يعتمد اختيار المقلاة ذات قطر معين على عدة عوامل: عدد الأشخاص في الأسرة ، والأطباق المفضلة ، ونوع الطباخ الذي ستتم عليه عملية الطهي.

فيما يلي بعض الفروق الدقيقة التي يجب أن تعرفها عند اختيار المقلاة:

• حجم الشعلات على الموقد ؛
• خصائص سطح الطهي.
• متوسط ​​حجم قطر الأطباق - 18-22 سم ؛
• متوسط ​​ارتفاع جوانب المنتج للطهي - 3 سم.

يجدر الانتباه إلى سمك أسفل المقلاة. يجب أن يكون الحد الأدنى لسمك المنتج المعدني عالي الجودة من 3 إلى 4 مم. مثل هذه الأطباق هي أكثر ملاءمة للخبز الفطائر ، الفطائر والعجة. تسخن المعادن الكثيفة بالتساوي ، مما يساهم في التحميص الشامل أو الخياطة أو الغليان دون حرق المنتجات

عند اختيار المقلاة يجب الانتباه إلى المقبض. العديد من ربات البيوت لا تعلق أهمية كبيرة عليها. لكن متعة عملية الطهي تعتمد على مقبض الجودة لشكل مناسب. لا توجد معايير اختيار خاصة - تميل كل ربة منزل إلى مشاعرها الخاصة.

وتنقسم المقابض إلى عدة أنواع:

• مع المسامير.
• مع مسامير.
• يلقي المنتجات.

مقابض المسامير ليست مريحة للاستخدام. المنتجات مع مسامير هي أكثر عملية في العملية. هناك أيضًا مقابض صلبة سهلة الاستخدام والغسل.

تجدر الإشارة إلى خيارات المقابض المصنوعة من المعدن - لديهم حياة عالية. لكنها تميل إلى تسخين بسرعة.

يجب عليك أيضا الانتباه إلى مقابض قابلة للإزالة للقلي المقالي. إنها مريحة جدًا للطهي في الفرن - ما عليك سوى وضع المقلاة في الفرن وإزالة المقبض. لا يمكن استخدام مسامير الأطباق في هذه الحالة.

للحصول على معلومات حول المقالي الأفضل وكيفية اختيارها ، راجع الفيديو التالي.