البواخر لموقد الغاز: كيفية اختيار واستخدام؟

يتم تقديم المأكولات الخاصة بشعوب العالم من خلال العديد من الأطباق ، بينما توجد في الغالب وصفات تتطلب استخدام البواخر. تتيح لك هذه الأجهزة إعداد طعام صحي ، مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والزيوت الأساسية والمواد المغذية في المنتجات. في السوق ، يمكنك العثور على نماذج من تصميمات مختلفة ، بدءًا من البساطة الكلاسيكية وتنتهي بالارتفاع الشامل العالمي. في هذه الحالة ، تعتبر أجهزة الاستضافة أجهزة بخار شائعة الاستخدام مصممة على موقد الغاز.

Steamer for gas stove هو جهاز مطبخ حديث ومتعدد الوظائف يوفر الطهي السريع للمنتجات عند درجة حرارة عالية.

على الرغم من أن طباخ البخار مصمم لغلي الطعام على موقد الغاز ، إلا أن هناك قائمة بالأطعمة التي لا يستطيع الجهاز طهيها بشكل صحيح. وتشمل هذه:

• الفطر ، فهي صعبة.
• المعكرونة ، بعد طهيها ، تبين عند الخروج كرة من العجين ؛
• الفول ، فإنها تتطلب صب الماء المستمر لمدة 4 ساعات.

من أجل طبخ هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح وسريع ، يجب أن تتمتع المضيفة بمهارات معينة في تشغيل الجهاز ومعرفة كيفية الجمع بين المنتجات الموجودة بها. نظرًا لأن ملحق المطبخ هذا يتميز بمستوى متوسط ​​للأسعار ، فإن أي شخص يريد أن يعيش أسلوب حياة صحي يمكنه تحمل شرائه.

يوجد اليوم أنواع كثيرة من الطهي الحراري: التدخين ، الخبز ، القلي ، الخياطة والغليان. في الوقت نفسه ، يشتهر الطبخ مع الزوجين بشكل خاص مع ربات البيوت ، حيث لا تفقد المنتجات لونها وطعمها الطبيعي. تشمل مزايا البواخر أيضًا القدرة على طهي مجموعة متنوعة من الأطباق مع الحد الأدنى من استخدام الزيت.

هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. إنهم بحاجة إلى نظام غذائي خاص ، وبمساعدة من البواخر على الغاز ، يمكنك طهي كرات اللحم وكعك السمك وخضروات الخضار والبيض المخفوق والحلوى بسرعة.

أما العيوب فهي قليلة. في مثل هذه الأحواض يستحيل طهي قطع كبيرة من اللحم لأنها لا تغلي. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح الزوج لطهي الأطعمة التي تتطلب كمية كبيرة من الماء.

يتم إنتاج أجهزة الطهي بالبخار في أنواع مختلفة ، يمكنك أن تجد في الطرازات الكهربائية وأجهزة المطبخ المصممة للاستخدام على الغاز. أنها تختلف ليس فقط في السعر ، ولكن أيضا في معايير أخرى.

• المظهر. تشبه الأجهزة المستخدمة في الغاز قدرًا تقليديًا ، والذي يوضع على موقد غاز. تبدو البواخر الكهربائية وكأنها غلاية كهربائية عادية يتم توصيلها.
• التصميم. تتميز أجهزة الغاز بتصميم بسيط ، حيث توفر الأجهزة الكهربائية وجود عناصر تسخين خاصة تقوم بتسخين المياه وتشغيلها بواسطة الشبكة الكهربائية.
• الحكم الذاتي. يتطلب الطهي بالبخار الكهربائي مصدرًا للكهرباء والماء فقط ، بينما تحتاج أجهزة الغاز إلى موقد.
• الوظيفة. يتم التحكم بشكل كامل في تشغيل النماذج الكهربائية: فهي تحتوي على أوضاع طهي مختلفة وجهاز توقيت. من الأسهل بكثير ضبط درجة الحرارة المطلوبة على الأجهزة الكهربائية بدلاً من تنظيم إمدادات الغاز على الموقد باستمرار.

غالباً ما يتم شراء أجهزة بخار الطعام الكهربائية للطهي إذا لم يكن هناك موقد غاز في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها في البيوت الصيفية خلال موسم الحصاد الصيفي.

بصرف النظر عن مجموعة الموديلات ، يتم إنتاج طباخات البخار وفقًا لنوع "حمام البخار" وتتكون من غطاء وحاوية وسلطانية مثقبة مصممة للمنتجات التي تتكشف. في الوقت نفسه ، يمكن أن تختلف الغلايات البخارية للغاز فيما بينها من خلال حجم خزان المياه (من 0.8 إلى 4.5 لتر) وقطره (من 13 إلى 24 سم). يمكن دمج الأنواع الأكثر شيوعًا في قائمة واحدة.

• مرجل مزدوج القدر ، يتكون من عدة حاويات. هذا النموذج مناسب للاستخدام ، لأنه يتيح لك طهي عدة أطباق في وقت واحد. من الخارج ، يتميز هيكل البخار بمظهر برج ، يتم تجميعه من الأواني الصغيرة ذات المقابض. الجزء السفلي من عموم أسفل صلبة ، والباقي مثقبة. في مثل هذا الغلاية المزدوجة ، يمكنك وضع أربعة مستويات.

• التعادل باخرة. الميزة الرئيسية لهذا النوع من القدور هي أنها توفر حرية الوصول إلى كل مجموعة من المنتجات المبطنه. على سبيل المثال ، لاستخراج الطعام من المستوى الثاني ، يكفي التمسك بمقابض الطبقة الثالثة وإزالة أفضل طبقين. تفكيك الهيكل بأكمله ليست ضرورية.

• Steamer-mantovarka مع إدراج خاص. ظهر هذا النموذج لأول مرة في اليابان ، حيث تم استخدامه لطهي كعك الأرز. بعد ذلك بقليل ، تم استخدام هذا الجهاز لطهي مانتا في بورياتيا. ملحق المطبخ هذا عبارة عن مقلاة عالية ، يتم تثبيت تصميم المنصات من الداخل. هذا الطراز قابل للطي ، مما يسمح لك بوضع الطبقة بسرعة ، حيث يتم تغطية الغطاء من الأعلى ، وهو كثيف ويمنع البخار من الفرار.

بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه من البواخر المعروضة للبيع ، يمكنك العثور على موديلات على شكل مرجل ، أدوات رياضية وألعاب لممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة. بالنسبة للمواد المصنعة ، يمكن أن تكون المقلاة من الصلب والحديد والألومنيوم.

حتى الآن ، يتم تمثيل السوق من خلال تشكيلة أنيقة من المراجل البخارية للغاز. يتم إنتاجها من قبل كل من المصنعين المحليين والأجانب. فيما يلي قائمة بأشهر الموديلات لأدوات الطهي المصممة لطهي زوجين.

• باخرة مقلاة (ووك) "قوة الجرانيت". يحتوي المنتج على حواف مائلة وشبكة قابلة للإزالة. هذا الجهاز مثالي للطبخ على أي نوع من المواقد ، لأنه مزود بمحث مغناطيسي. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذا الغلاية المزدوجة ، يمكنك طهي الأطباق بأقل استخدام للدهون ، ومغطى السطح بطبقة Granitex غير اللاصقة.

• مجموعة من أواني باخرة "Dobrynya". يتكون من ثلاثة حاويات ذات قاع مثقب ، في حين أن حجم أقل قدر هو 3.5 لتر. هي الأكثر تشغيلا.

• غلاية مزدوجة المينا "بروفانس". يختلف في الجودة العالية والتصميم الأصلي. يحتوي الإناء على زخرفة نباتية حساسة ، مع بطانة مثقبة قابلة للإزالة بسهولة وغطاء زجاجي.

• مجموع السلع المطبخ. تم تقديم هذا النموذج من قبل الشركات المصنعة اليابانية ، لذلك فهو مصنوع من الألومنيوم المؤكسد بأسلوب شرقي. الغلاية المزدوجة متعددة الوظائف ومزودة بطبقتين.

يتم تمثيل البواخر المستخدمة في موقد الغاز في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الموديلات ، لذا فإن اتخاذ القرار الصحيح لصالح المنتج أمر صعب. لكي يستمر ملحق المطبخ لفترة طويلة من الزمن ، من الضروري مراعاة بعض المعلمات قبل اختياره.

• أبعاد. يعتمد قطر الغلاية المزدوجة مباشرة على قطر الشعلات في موقد الغاز. في حالة توفير موقد كبير في تصميم الموقد ، يُنصح بشراء الأواني ذات القطر الأقصى ووضع المنتجات فيه في طبقة واحدة. يشير كل نموذج إلى القطر العلوي والسفلي للمنتج.
• حجم. في معظم الأحيان ، يشير المصنّعون في اللتر فقط إلى الحجم الكلي لجميع المقالي ، وهناك طرز لديها سعة معروفة لجميع الحاويات.
• المواد المصنعة. نظرًا لأن الغلايات المزدوجة كبيرة الحجم وذات مستويات عالية ولديها عدة طبقات ، فإنها عادة ما تكون مصنوعة من معادن خفيفة (ألواح الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ) للاستخدام المريح. تسخن هذه المنتجات بسرعة ، وسكب الماء في الخزان السفلي على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، الألومنيوم لا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة المفاجئة ومقاومة للتآكل. أثبتت صحتها ونماذج مع طبقة واقية بأكسيد ، أنها تخدم لفترة طويلة. تعتبر منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ اختيارًا ممتازًا ، نظرًا لأن هذه المادة خاملة عند التفاعل مع المنتجات ، فهي لا تمتص الدهون والروائح الكريهة.
• سمك القاع. بالنسبة لمواقد الغاز ، من الأفضل شراء أجهزة بخار بسقف غير رفيع للغاية أو حتى أسفل. وبالتالي ، سيتم توزيع الحرارة بالتساوي على كامل سطح الحاوية السفلية وضمان الطهي السريع للمنتجات على البخار.

لجعل تبخير آمنة ، قم بتثبيت الأداة بشكل صحيح واتبع إرشادات التشغيل الهامة.

• يجب عدم إمالة سطح موقد الغاز الذي تخطط لوضع الجهاز عليه. في ظل وجود مخالفات قد تحول المنتجات ، والتي سوف تؤثر سلبا على إعدادها.
• من غير المرغوب فيه تثبيت غلاية مزدوجة بجوار الأجهزة الأخرى. في هذه الحالة ، يمكن أن تسخن أجهزة المطبخ وتفشل بسرعة. من المستحيل أيضًا السماح للجهاز بالتعليق من جانب عمل اللوحة على الطاولة. هذا أمر خطير بشكل خاص إذا كان هناك أطفال في المنزل. يمكن fidgets الصغيرة التقاط المرجل المزدوج وتسحبه على طول. إنه محفوف بالحروق.
• بما أنه أثناء عملية الطهي في الغلاية المزدوجة ، ينبعث الكثير من البخار الرطب ، لا ينصح بوضعه تحت خزانات الحائط. إذا تم إهمال ذلك ، فسيظهر التشوه في مجموعة المطبخ. ينطبق هذا أيضًا على تثبيت الجهاز على الموقد بجانب الجدران الملصقة بورق الحائط. تقليم الزخرفية تقشر.

بالنسبة لعملية الطهي على غلاية مزدوجة ، فهي تتطلب القواعد التالية:

• يجب عدم غلي الماء في القاع السفلي ؛
• يجب ألا تلمس المنتجات الموضوعة على الرف المياه.

تبخير تدريجيا كما يلي.

• بادئ ذي بدء ، في الخزان السفلي للعلامة المحددة ، صب الماء. ومع ذلك ، سكب العديد من ربات البيوت الماء الساخن في وقت واحد ، مما أدى إلى غليانه على الغاز. تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الوصفات ، لا يتم توفير تسخين مسبق للماء.
• ثم من الضروري تثبيت طبقة مثقبة في المقلاة ووضع المنتجات عليها بشكل فضفاض في طبقة واحدة. وبالتالي ، سوف ينتشر البخار بحرية ويتقدم للأعلى. إذا كانت هناك حاجة ، فيمكنك بالإضافة إلى ذلك تثبيت الطبقة الثانية وملء منتجات مماثلة.
• بعد ذلك ، يتم تغطية الحاوية العلوية بغطاء ، يباع في مجموعة إلى المرجل المزدوج. لفترة قصيرة تحتاج إلى إضافة حرارة ، وبفضل هذا البخار سوف يعالج المحتويات بشكل أسرع. بعد ذلك ، يتم تحريف موقد الغاز ، مما يقلل من كثافة لوحة التسخين. يجب أن يكون الغليان ضعيفًا ، لكن في الوقت نفسه يكفي لتكوين البخار الساخن. تعتمد سرعة الطهي على المكونات. على سبيل المثال ، يتم طهي الخضروات لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ويستغرق اللحم 40 إلى 50 دقيقة.

في حالة تبخير العشيقة لأول مرة ، يمكن تحديد استعداد الأطباق من خلال التركيز على الوصفات أو استخدام المسبار (يوضح درجة الحرارة داخل المنتج). عند إعداد العديد من الأطباق ، من الضروري تكديس المنتجات التي تتطلب طهيًا طويلًا على أدنى مستوى.

راجع موقد البخار ، راجع الفيديو التالي.