اليوم ، يعد الطباخ البطيء سمة لا غنى عنها لأي مطبخ حديث. على الرغم من أن وعاء الطهي عادة ما يباع مباشرة في الطقم ، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال من الضروري استبدال وشراء وعاء جديد. يحدث اختيار الوعاء اعتمادًا على عدة عوامل مهمة.
وصف
الوعاء متعدد المواقد هو نوع من المقلاة التي يتم فيها تنفيذ عملية الطهي بأكملها. قد تختلف هذه التفاصيل اعتمادًا على طراز جهاز multicooker نفسه ، بالإضافة إلى الوظائف التي يؤديها. تختلف السعات أيضًا في الحجم والطلاء الداخلي المستخدم ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى شراء واحدة جديدة بدلاً من واحدة قديمة أو مدللة ، فسوف يتعين عليك مراعاة العديد من العوامل.
على سبيل المثال ، وعاء طباخ الضغط ريدموند ليس بالضرورة مناسبًا لنفس العلامة التجارية للعصارة متعددة الطهي. بشكل عام ، تختلف الحاويات في الحجم ، القطر ، الارتفاع ، وجود مقياس القياس ، وجود أو عدم وجود مقابض ومشابك ، وكذلك المواد المستخدمة.
المواد وأنواع الطلاء
تختلف المواد المستخدمة في الطلاء الداخلي وتعتمد على الوظائف التي سيؤديها الجهاز ، أي الأطباق التي سيعدها. يحدد المصنعون على الفور ما إذا كان من الممكن طهي المنتجات أو تقليها أو خبزها في الأطباق ، واعتمادًا على ذلك ، حدد أنسب الفلزات.
- في كثير من الأحيان جعل الأطباق السلطانيات الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ومن ثم مغطاة بالمواد المطلوبة. بعض الاختلافات تذهب للبيع دون معالجة إضافية. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم لا يخافون من الخدوش والسقوط واستخدام الأدوات المعدنية ، ولكن غالبا ما تؤدي إلى حرق الأطباق المعدة.
- الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن استخدامها لفترة طويلة دون خوف من التآكل أو الأضرار الميكانيكية. يجب أن لا تقلق من أن الأطباق ستكتسب بعض الأذواق المعدنية غير السارة. علاوة على ذلك ، وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ متعدد الوظائف ويمكن استخدامه حتى كوعاء طبخ عادي على الموقد. ومع ذلك ، يمكن أن تتأكسد بعض الأطعمة ، كما أنه من المستحيل تقريبًا إعداد طبق به قشرة مقرمشة شهية.
- وعاء غير لاصق هو في معظم الأحيان تفلون. مثل هذا الطلاء لا يتفاعل مع المنتجات ، لكنه يسخن طبق الطهي بالتساوي. لسوء الحظ ، يتم مسح الطلاء بسرعة كبيرة ، خاصة مع التفاعل المتكرر مع الأدوات المعدنية ، مثل الملاعق أو الشوك. لإبطاء العملية ، يوصى باختيار ملحقات السيليكون.
عيوب وعاء الصلب هو رد فعل سلبي لتغيرات درجة الحرارة.
- تفلون هذا مقبول ، في حين أنه موثوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة. مع مراعاة قواعد التشغيل والصيانة ، يمكنك استخدام هذه الكأس من 2 إلى 3 سنوات ، ولن تفقد خصائص الطلاء غير اللاصقة. يمكن غسل هذه الأطباق في غسالة الصحون ، فهي لا تخاف من المواد الكيميائية المنزلية ولا تغطيها السخام.
- وعاء من السيراميك يعتبر خيارًا عالي الجودة ، يجمع بين القدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة (حتى 450 درجة) وعدم إصدار أي مواد ضارة أثناء الاستخدام. لغسل خزان السيراميك بسيط جدا. من السلبيات يمكننا أن نذكر هشاشة وتكلفة الأطباق العالية. انخفاض حاد في درجة الحرارة من المحتمل أن يسبب تشققات.يعتقد الخبراء أن الأوعية المعدنية تتمتع بأقصى قدر من المقاومة ، وتلك التي تحتوي على طلاء Teflon تتمتع بأكبر قدر من المرونة.
هناك الكثير من الخرافات حول تأثير نوع التغطية على صحة الإنسان ، ولكن العديد منهم ليس لديهم خلفية علمية. على سبيل المثال ، ثبت أن تسخين تفلون يؤدي إلى إطلاق مواد خطرة على الجسم. لكن لا يمكن لأي لاعب متعدد الطهي أن يسخن فوق 175 درجة ، ويبدأ التفاعل السلبي عندما تتجاوز العلامة 200 درجة.
في بعض الأحيان هناك معلومات تفيد بأن نفس طبق التفلون يؤدي إلى حدوث الأحماض الضارة في الدم. مرة أخرى ، لم يتم تأكيد هذه المعلومات من قبل أي شيء ملموس.
يخشى بعض الناس أنه عند تسخينه ، تطلق الطبقة الخزفية مواد كيميائية يتم تطبيقها على ركيزة الألمنيوم في مرحلة التصنيع. لم يتم العثور على دليل على ذلك. أخيرًا ، هناك خرافات حول الآثار الضارة للنيكل الموجودة في تكوين الأوعية غير المطلية ، ولكنها لم تجد أي خطر على الناس.
نماذج شعبية
عند اختيار وعاء باخرة ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها في السوق والتي توفر مزيجًا مثاليًا من السعر والجودة. على سبيل المثال ، قد يكون REDMOND SkyCooker M40S. يحتوي الخزان على 5 لترات ومغطى من الداخل بالخزف. اليابانية باناسونيك SR-TMZ550 تمتلك معايير مماثلة. تعمل المقابض المريحة على تبسيط عملية التشغيل إلى حد كبير. بولاريس PMC 0548AD تتميز بسعر معقول ، وحجم 5 لترات وطلاء تفلون. SUPRA MCS-4704 يحمل 4 لترات من المنتجات المصنعة ومحمي بطبقة تفلون.
كيف تختار؟
من الأفضل اختيار وعاء يحتوي على 5 لترات - عند اختيار وعاء للعصارة المتعددة - وهذا يعتبر أفضل مؤشر. بشكل عام ، هناك اختلافات من 2 إلى 7 لترات: الصغيرة هي أكثر ملاءمة لشخص واحد أو لعائلة صغيرة ، وكبيرة ، على التوالي ، لخدمة عدد كبير من الناس. يسمح لك وجود مقياس القياس بحساب كمية المكونات المستخدمة بدقة ، اللازمة لإعداد طبق معين.
من المهم أن تأخذ في الاعتبار العلامة التجارية للوعاء. كقاعدة عامة ، تعتبر الشركة التي أثبتت كفاءتها ضمانًا لاستخدام مواد ذات جودة عالية ، وبالتالي فترة خدمة طويلة خالية من المتاعب.
هناك أيضًا وعاء عالمي مناسب لطرز مختلفة من multicookers. لا يمكن الاستغناء عن عملية الشراء هذه ، على سبيل المثال ، في حالة تلف سعة النموذج الذي لم يعد متاحًا تجاريًا. ببدء الشراء المباشر من وعاء لمطحنة خرسانية متعددة الاستخدامات ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الطول والقطر والحجم الذي يناسب ذلك.
في حالة استحالة شراء وعاء من نفس الطراز تمامًا ، يمكنك الشراء اختلافات متوافقة من نفس الهراء أو قدرة عالمية من مصنع آخر. يشار عادة إلى المعلومات حول المعلمات من وعاء في multicooker جواز السفر.
إذا قررت الحصول على المؤشرات بنفسك ، فسيتعين عليك ذلك قياس القطر مع الارتفاع. يتم تحديد القطر بواسطة الجزء العلوي ، أو الحد الأقصى للعرض مع الأجزاء البارزة. غالبًا ما يكون هذا المؤشر مختلفًا عن قطر الجزء السفلي ، وهذا طبيعي ، لأن الضيق في الجزء السفلي يحدث فقط بسبب الشكل الدائري.
لحساب الارتفاع ، يجب عليك إرفاق مسطرة بالحافة الخارجية السفلية وإحضار الجزء العلوي من أطباق الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار شكل الجانب الخارجي.
تبادل الأوعية
يتم تحديد قابلية التبادل للأوعية ، كقاعدة عامة ، من خلال جدول توافق خاص. إذا كان من الخطأ التقاط الأطباق ، فإما أنه لا يلائم الطباخ البطيء ، أو لن يتم إصلاحه ويتلقى الكمية اللازمة من الحرارة القادمة من عنصر التسخين.
ومع ذلك ، لا تضمن المعلمات المحددة بشكل صحيح أن الوعاء سوف يتلاءم تمامًا في جهاز الطهي البطيء.. بعض النماذج لها خصائصها الخاصة ، وبالتالي لا تتلاءم مع الأجزاء الأخرى.من خلال العمل مع الجدول ، من الضروري تحديد المعلمات الخاصة بوعاء multicooker المتاحة ، ثم معرفة أي النماذج المتوافقة تندرج تحت نفس المعلمات.
على الأرجح ، يمكن أن توفر معلومات حول قابلية التبادل البائع المتخصص في هذا المنتج. سيقدم المشورة للوعاء الذي يمكن شراؤه لطراز معين.
الدقيقة من العملية
يمكن العثور عادةً على جميع تفاصيل استخدام وعاء multicooker في الإرشادات الخاصة بالجهاز. من المهم أن يكون كل من قاع الخزان ولوحة التسخين التي تتفاعل معه في حالة نقاء تام.
الوعاء مخصص للغذاء فقط ، وبالتالي بما في ذلك الطباخ البطيء ، من المهم التأكد من أن جميع أدوات المائدة والملاعق والعناصر الأخرى قد تمت إزالتها بالفعل. بالمناسبة ، لا يمكن استخدامها لعجن العجين أكثر من سوء معاملة مضيفات. يجب ألا تطرق الصحون وتستخدمها كسفينة لغسل الحبوب. يجب أن يتم تبخير فقط وفقا للتعليمات.
من حيث المبدأ ، يدعي معظم المستخدمين أنه يمكن وضع وعاء الطهي متعدد الفرن في الفرن ، لكن سيظل ذلك على مسؤوليتك الخاصة ، لأن الشركة المصنعة لا تقدم هذه التوصيات. يمكن قول الشيء نفسه حول تركيب الوعاء على الموقد - بعد أن وضعت وعاء على الغاز ، فمن الممكن أن تفقده في خطوة واحدة.
من المهم الإشارة إلى أن الشركات المصنعة لا تنصح أيضًا بترك الطبق النهائي في الداخل لفترة طويلة أو تحميل مساحة مع المنتجات التي يتجاوز عددها العلامة المسموح بها.
كيف نهتم؟
رعاية وعاء الجهاز له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، بعد تحضير طبق به الكثير من التوابل الرقيقة ، يجب غسل الحاوية على الفور ، وإلا سيتم امتصاص الرائحة القوية ، وسيكون من الصعب للغاية إزالتها.
بعد الغسيل ، تُمسح الأطباق على الفور ، وإلا فإنها ستصدأ. لتنظيف وعاء الكربون أو غسله من الطعام المحترق ، يمكنك تجربة عدة طرق لا تؤذي سطح الطلاء. على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة أن تصب في الداخل بماء نظيف عادي ، ثم تغلي وتُغسل كل شيء باستخدام اسفنجة عادية.
في حالة أكثر صعوبة ، تضاف الصودا وعصير الليمون أو حامض الستريك إلى السائل المغلي. للعمل الميكانيكي ، من الأفضل استخدام أدوات السيليكون ، على سبيل المثال ، ملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد العديد من ربات البيوت أن استعادة النظافة إلى الخارج من الأطباق المتسخة بشدة يسمح اسفنجة الميلامين، لتفعيل الخصائص "السحرية" التي تكفي المياه العادية.
من المهم أن نضيف أن غسل الصحون في غسالة الصحون غير مرحب به. في معظم الأحيان ، هذه الخطوة تؤدي إلى مشاكل مع الطلاء.
للحصول على معلومات حول كيفية اختيار وعاء متعدد المائدة ، راجع الفيديو التالي.
