أنواع سكاكين الطاولة واختيارهم

يبدأ تاريخ الأداة مع العصر الحجري القديم ، العصر الحجري. كانت الشفرات الأولى مصنوعة من ألواح حجرية لاستخدامها في الصيد كأسلحة ، وكذلك في أوقات الحرب. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

بمرور الوقت ، لسهولة الاستخدام ، تم ربط مقابض الخشب أو العظم بالأدوات. ترجع أصول المقابض الخشبية إلى وقت الفايكنج ، ولم يحرق هذا المقبض اليد خلال الصقيع الشديد ولم ينزلق عند معالجة جثث الحيوانات. مع تطور الرجل ، اتقان فن صناعة المعادن ، البرونز والنحاس ، ظهرت منتجات الذهب. وقد استخدم هذا الأخير في أداء الطقوس المختلفة. أدوات المائدة المصنوعة من الفضة أو الذهب صحية ، فهي لا تصدأ ، والفضة لها خصائص تطهير.

في العصر الحديدي ظهرت سكاكين مصنوعة من الحديد. كانت متنوعة للغاية ، وكانت هناك خيارات متموجة وشكل المنجل. كانت السكاكين تؤوي دائمًا إحساسًا باطنيًا ، فقد أدت إلى ظهور الكراهية والخرافات. لذلك ، في بعض البلدان ، ليس من المعتاد إعطاء السكين ، وفي اليابان ، على العكس من ذلك ، فإن الهدية على شكل شفرة تعني تمني الحظ الجيد والحماية من العوامل السلبية.

في روسيا وفي الدول الأوروبية ، كانت السمة سمة لشخص حر ، لأنه فقط الشخص غير المثقل بالعبودية يمكنه حمل السكين. حتى القرن السابع عشر ، كانت السكاكين حادة. لكن هناك أسطورة حول كيفية ظهور سكين طاولة مع طرف مستدير. وكان الكاردينال ريشيليو شديد الحساسية وصعب الإرضاء للغاية عن الطعام. مرة واحدة ، خلال حفل الاستقبال ، بدأ أحد الضيوف بتنظيف أسنانه برأس حاد بعد العشاء ، مما تسبب في غضب الكاردينال.

لتجنب مثل هذه المشاهد على مكتبه ، أمر جميع السكاكين في المنزل بأن تقريب الشفرات. لقد تبنى سكان فرنسا ابتكارًا مثل الكلمة الأخيرة للأزياء ، ولم يكن انتشار السكاكين مع طرف مستدير إلا مسألة وقت. تم تأسيس الإنتاج الضخم من السكاكين بحلول نهاية القرن التاسع عشر. في الوقت الحالي ، تتميز السكاكين بتصميم مختلف ، لذا فإن اختيار السكين المناسب ليس بالأمر الصعب.

ميزات سكين الطاولة هي الشفرة المستديرة وكذلك النهاية المستديرة. شفرة مستديرة لا شحذ. تعتبر الشفرات الحادة ضرورية للسلامة على الطاولة ، وكذلك للحفاظ على أسطح الأطباق. لراحة قطع منتجات اللحوم والخضروات على النصل لا الشقوق.

وفقًا لنوع البناء ، يمكن أن تكون السكاكين قابلة للطي ، بشفرة ثابتة ، مدببة ، بشفرات قابلة للاستبدال ، هيكلية. طي طي النصل في المقبض ، عند استخدام آلية القفل يحافظ على النصل في حالة صالحة للعمل. المنتجات ذات الشفرة الثابتة لها اتصال قوي للشفرة بالمقبض. دبابيس لها مظهر المفتاح. الهيكل العظمي مصنوع بالكامل من الفولاذ ، في حين يتم لف المقبض في كثير من الأحيان بسلك أو مواد مضادة للانزلاق الأخرى.

يتم التصنيف أيضًا حسب الغرض من المنتجات. هناك سكاكين للسياحة والصيد والأسلحة والعالمية والمطبخ والغرض الخاص. يمكن استخدام سكاكين الصيد والسياحة لمهاجمة الحيوانات وذبائح البشرة. يمكن استخدام البنادق في عمل sapper ، في المعارك ، عند الرمي ، للدفاع عن النفس.

فكر في أكثر أنواع السكاكين شيوعًا للاستخدام المنزلي ، حيث يمكن تناول الطعام والأسماك وحانات الوجبات الخفيفة والحلوى والفواكه وشرائح اللحم والزبدة والجبن ، إلخ.

• سكاكين الطاولة هي واحدة من سكاكين التقديم الرئيسية ، المصممة للدورات الثانية ، بطول حوالي 20 سم.
• للأسماك شفرة واسعة ، تشبه ملعقة ، مصممة لأطباق السمك.
• تستخدم وجبة خفيفة للوجبات الخفيفة ، وعادة ما يتم وضعها على يمين سكين السمك.
• الحلوى للكعك ، فطائر مختلفة لديها نصيحة مدببة.
• الفاكهة تشبه الحلوى ، ولكن أقصر قليلا.
• يستخدم سكين اللحم للحوم وأطباق اللحوم. لديه نهاية حادة للنصل ، مرفوع قليلاً ، طوله حوالي 22 سم.
• يستخدم سكين الزبدة لنشر الزبد والمربى على الخبز.
• الجبن له نهاية متشعبة للشفرة ، ويستخدم لتشريح الجبن.
• يتيح لك Boning فصل اللحم عن العظام.
• تقطيع اللحم يسمح لك بقطع اللحم والنقانق.
• الخبز قادر على قطع الخبز ، دون ترك فتات.
• للأطفال ، هناك سكاكين خاصة للأطفال آمنة للاستخدام وتلبية الغرض المقصود منها. أنها تختلف في الحجم الصغير ، خفة ، وغالبا ما مقابض متعددة الألوان.

تستخدم على نطاق واسع السكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي الأكثر دواما للاستخدام ، ومناسبة للاستخدام اليومي. هذه المنتجات محمية من الصدأ ، دائم ، مقاوم للتغيرات في درجة الحرارة ، لا تترك طعمًا على المنتجات ، فالمظهر لا يزال رائعًا حتى مع الاستخدام المطول. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الشفرات لها عيوب. العيب الرئيسي هو البليد السريع.

غالبًا ما يجب شحذها ، مما يؤدي إلى ترقق النصل. سعياً لتحقيق إنتاج أرخص ، يستخدم المصنّعون غالبًا الفولاذ منخفض الجودة ، مما يجعلهم ينحنيون عند ملامسة المنتجات.

جودة سكاكين المنزل يجب أن تستوفي بعض المعايير:

• يجب أن تكون أبعاد الشفرة والمقبض 50: 50 ، أو قد تكون الشفرة أطول قليلاً ؛
• يحتوي الجهاز عالي الجودة على ملف مسمار خفي ، مرئي فقط على جانب واحد من الشفرة ؛
• يجب أن تكون الشفرة مصنوعة من الفولاذ الجيد ، إذا قمت بثنيها ، فيجب أن تحصل على شكلها الأصلي ؛
• لن تتصدع هذه الشفرة ولن تصبغ بالصدأ ؛
• يجب أن يمتثل الجهاز الجيد لقواعد تثبيت الشفرة ، ويجب أن يمر من خلال المقبض تمامًا (عادةً ما يكون للأجهزة الرخيصة شفرة نصل مُدمجة قليلاً في تجويف المقبض) ؛
• يمكن أن يكون المقبض مصنوعًا من الخشب أو المعدن أو البلاستيك ، ويجب أن يتناسب مع حجم راحة يدك وأن يكون مصنوعًا من مواد عالية الجودة ؛
• لا يمكن أن تكون تكلفة مجموعة للمنزل منخفضة - معالجة عالية الجودة للشفرة ومواد التصنيع مكلفة.

إذا كان العرق قد غطى سطح النصل بالتساوي وذهب بسلاسة ، فهذا يشير إلى أن الفولاذ موحد. يمكن تقدير التبريد عن طريق الرنين ، فمن الضروري تعليق المنتج المحدد بالمقبض والنقر على الشفرة بأظفر. وينبغي أن تصلب المعادن صوت عالية بينغ.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على جودة ومظهر المنتج ، ثم من الضروري الانتباه إلى التوصيات الخاصة برعاية السكاكين.

• قبل الاستخدام لأول مرة ، شطف النصل بالماء الساخن. بعد التطبيق ، يجب غسل السكين بكمية صغيرة من المنظفات ، ثم قم بمسحه باتجاه الشفرة بقطعة قماش ناعمة.لا ينصح بغسل السكاكين في غسالة الصحون ، لأن هذا قد يملأ النصل. يجب تخزين السكاكين المجففة.
• يتم التنظيف باستخدام غطاء زجاجة. يجب غمسها في زيت عباد الشمس ، ثم في الملح ومسح السكين بها. ثم شطف الجهاز بالماء البارد وامسحه بقطعة قماش. أيضا استخدام معجون خاص للتنظيف. إنها تتيح لك الاحتفاظ بمظهر رائع لجميع أدوات المائدة في منزلك.
• ألواح التقطيع الزجاجية أو الحجرية مملة السكاكين ، لذلك يوصى باستخدام الألواح الخشبية أو البولي بروبلين. يجب تخزين المنتج في مكان منفصل عن أدوات المائدة الأخرى. يمكن أن تكون كتل خشبية أو معدنية ، والتي تتميز بها الاكتناز. أو يمكنك استخدام حوامل مغناطيسية متصلة بشكل مريح بسطح الأثاث والجدران.
• لشحذ شفرة استخدام مجلخة. عند اختيار الحجر ، من الضروري الانتباه إلى التحبب: تستخدم الحبيبات الدقيقة لخلع الملابس بالسكاكين ، والحبيبات المتوسطة لمعالجة الحواف ، وتستخدم منتجات الحبوب الخشنة لتصحيح زاوية التوضيح ، وخلع شكل النصل. استخدم أيضًا musat ، وهو مخصص لتحرير السكاكين. إذا كانت هذه الأدوات غير متوفرة ، فيمكن استخدام ورق الصنفرة. لسهولة الاستخدام ، يوصى باستخدام الصنفرة المضاد للماء ، ويجب تثبيته على سطح مستوٍ وشحذ.

في الفيديو التالي ، يمكنك إلقاء نظرة على سكاكين الطاولة من جميع أنحاء العالم.