ملاعق المطبخ: الأنواع ومعايير الاختيار

عند عمل قائمة بأكثر العناصر اللازمة للمطبخ ، لا تنسَ الملعقة. ومع ذلك ، فإن الاختيار ، على ما يبدو ، مثل هذا الشيء البسيط هو في الواقع معقد للغاية. في أي متجر ، يمكنك العثور على خمسة خيارات على الأقل ، ماذا يمكننا أن نقول عن التنوع الموجود على الإنترنت.

من بين الكثير من العروض ، من السهل أن تشعر بالارتباك. لتجنب هذا ، تحتاج إلى التعامل مع المشكلة بدقة والنظر في جميع الخيارات الممكنة.

تحت ملعقة المطبخ (نظرًا لوجود العديد من أصنافها) بشكل عام ، يمكنك فهم أي شيء يتكون من جزأين: العمل (قماش) وقلم. كل من هذا والجزء الآخر يمكن أن يكون على الإطلاق أي شكل ، والذي يحدده الغرض منه ، لأنه تشارك الملعقة ليس فقط في مراحل الطهي المختلفة ، ولكن أيضًا في عملية تخطيطها وإعداد جدولها. مع مساعدتها يمكنك اقلب وتنفيذ العديد من الأنشطة المتنوعة الأخرى.

يجب أن يكون للمجداف الجيد الخصائص التالية:

• الراحة في العمل ؛
• مقاومة درجة الحرارة والروائح وعوامل أخرى شائعة في المطبخ ؛
• النظافة؛
• الاقتراب من الأطباق والمنتجات (لا تترك الخدوش والعيوب الأخرى) ؛
• تلبية المعايير ومعايير السلامة للبشر ؛
• لديك تصميم جميل.

هناك الكثير من المواد التي تصنع منها الشفرات. بعضها طبيعي ، والبعض الآخر تم إنشاؤه بشكل مصطنع. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في الخيارات الأكثر شيوعًا.

• المعدن. أعلى جودة المنتجات هي الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي دائمة ، لا ينحني ، لا تشوه عند تسخينها. يمكن أن تعمل هذه الشفرات مع جميع أنواع المنتجات. بما أن المادة يتم تسخينها بسهولة ، فيجب حماية المقبض بالبلاستيك أو أي مادة أخرى بموصلية حرارية منخفضة.

• خيارات خشبية ظهرت تاريخيا أولا. صالحهم هو طبيعية. إنها مناسبة للمقالي التي تتطلب معالجة دقيقة. لا تسخن الشجرة ، لكنها يمكن أن تشتعل فيها النيران أو أن تكون متفحمة بالنار أو نقطة من الحرارة الشديدة ، لذلك يجب عدم تركها على الموقد.

• معاول البلاستيك تحظى بشعبية كبيرة. يجب توخي الحذر لتسخينها ، حيث أنه عند نقطة التلامس مع سطح ساخن ، قد ينتقل الطبق أو يذوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبلاستيك ذي النوعية الرديئة أن يفرز المواد التي تسبب الأمراض. يجب أن يكون الحمل على مثل هذا المنتج معتدلاً ، لأن البلاستيك لا يحتوي على قوة عالية. لكن ملعقة بلاستيكية خفيفة الوزن ويمكن صنعها في مجموعة متنوعة من الألوان.

• سيليكون. إنها آمنة لكل من الشخص وللأدوات. المنتجات سهلة الغسيل ، لا تمتص الروائح ولا تفقد اللون مع مرور الوقت. إنها جذابة ليس فقط من حيث التطبيق العملي ، ولكن أيضًا المظهر الجميل - يمكنك العثور على كل من الألوان الزاهية والخيارات الشفافة. تتميز المجاذيف المصنوعة من السيليكون الخالص بالنعومة المفرطة ، لذا غالبًا ما يتم تعزيزها بإدراج معدنية أو بلاستيكية.

• نماذج النايلون تشبه السيليكون في خصائصها. هم أكثر مرونة ، ولكن أقل شأنا في خدمة الحياة. في التكلفة هم أكثر سهولة.

الصعوبة الرئيسية هي اختيار شكل النصل. استخدام نفس الخيار في حالات مختلفة غير مريح. لكن بالنظر إلى شكل شفرة الكتف ، يصعب أحيانًا تحديد الحالات التي من الأفضل استخدامها. هنا يمكنك التركيز ليس فقط على تعليمات الشركة المصنعة ، ولكن أيضًا على التجربة الشخصية. يجدر الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة.

• مستطيلة و شبه منحرف (النقر أو التوسع نحو الحافة) ضروري للعمل مع قطع كبيرة من الطعام. الدائرية ، البيضاوية وأي شيء آخر ذو حافة أمامية مدورة أكثر ملاءمة للنقل من مكان إلى آخر ، حسابات الأطباق المجزأة من نفس الشكل.
• قد تكون شفرة العمل الخاصة بكتف الشيف قصيرة أو طويلة. كلما كانت الورقة أقصر ، كان العمل مع الأطباق التي تتكون من أجزاء صغيرة أكثر ملاءمة. يمكن تشويه القطع الكبيرة وتحتاج إلى دعم جيد ، لذلك يجب أن تكون المساحة كبيرة جدًا. لا تنس أن الملعقة الواسعة أو الطويلة ملائمة للعمل فقط على الأطباق ذات الحجم المناسب. للحصول على قدر ضيق أو مقلاة صغيرة ، سوف تكون ملعقة صغيرة مطلوبة.
• جزء العمل مع فتحات وغيرها من وظائف الفتحات على مبدأ الكاشطة. - من خلالهم هناك تدفق السائل الزائد (مرق ، صلصة ، زيت). المجاذيف مع الأخاديد والجوانب (التي تبدو للوهلة الأولى مثل الملاعق الكبيرة أو المجارف) ، على العكس من ذلك ، تحتفظ بجميع المحتويات ، بما في ذلك السائل.

من الأهمية بمكان طريقة توصيل جزء العمل والمقبض ، وهما:

• مجرفة مستقيمة (عندما يكون المقبض والقماش في نفس المستوى) فمن غير المريح قلبه والحصول على المنتجات ، خاصة إذا كانت الأطباق عميقة ؛ أنها مناسبة أساسا للخلط فقط ؛
• المقبض ذو الانحناء أكثر قدرة على المناورة وأكثر ملاءمة للتلاعبات المختلفة ؛ درجة الانحناء يمكن أن تكون مختلفة ، مثل هذه الشفرات مناسبة لأعمال مختلفة (حدق ، قلب ، وضع).

بالإضافة إلى العلامات أعلاه ، قد تكون الشفرات كما يلي:

• مع حافة أمامية مشطوفة أو زوايا أو زاوية واحدة (للأطباق ذات الجدران الدائرية السفلية والدائرية) ؛
• مع حافة رقيقة واحدة أو ترقق حول المحيط وسمك في الوسط (من المريح نقلها على طول أسفل الأطباق أو أي أسطح أخرى ، لأن مساحة التلامس ستكون كبيرة) ؛
• مع الموقف (بسبب ذلك ، لا يلمس الجزء العامل سطح الطاولة ولا يلمسه).

تتيح لك معدات المطابخ المحددة جيدًا طهي مجموعة متنوعة من الأطباق حتى لا تكون لذيذة فحسب ، بل تحافظ أيضًا على مظهر لطيف. لهذا في كثير من الأحيان استخدام عدة أنواع من ريش.

• لقلي السمك أو اللحم نحتاج إلى كتف عريض وطويل إلى حد ما مع حافة رفيعة ، يمكن بسهولة التقاطها وتحريكها حتى عن طريق الالتصاق بالجزء السفلي. في الوقت نفسه ، لن تتأثر سلامتها ، وسيتم استنزاف الدهون الزائدة.

• لأي دورة ثانية يمكنك التقاط مجرفة عالمية. سيسمح لك انحناء المقبض الطويل وقطعة العمل باستخراج الأطعمة المطبوخة من الأطباق من أي عمق ونقلها بلطف إلى طبق.

• مع إعداد الصلصات والحبوب وغيرها من الأطباق شبه السائلة يمكن لأي ملعقة مع أخدود مثل ملعقة التعامل بنجاح. يجب أن يكون لديه مقبض طويل نوعا ما للحماية من البخار. وغالبا ما تستخدم خيارات مماثلة لتحريك مستمر.

• لمحبي الحلويات سوف تحتاج إلى كل أنواع الملاعق. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة مزج المكونات المختلفة (للعجين ، الكريمة ، الحشوة) ، حتى آخر قطرة لإزالتها من أي طبق وتوزيعها. هذا ممكن بسبب مرونة جزء العمل وتنوع الأشكال.

• لا يعلم الجميع أن هناك كتف خاص للبيتزا والفطائر. على جانب واحد هناك شفرة تسمح لك بقطع المنتج في وقت واحد إلى قطع بالحجم المطلوب. قماش واسع جدا ، ثم لتوسيعها. بديلها هو ملاعق الكيك ، حيث تقطع حوافها الرقيقة أي معجنات ناعمة.

• لأطباق التقديم المناسبة تحتاج ملعقة تقديم خاصة. هنا ، شرط مهم ليس فقط بيئة العمل ، ولكن أيضا تصميم جميل. لتحويل أجزاء من المنتجات كان أكثر دقة ، يمكنك استخدام ملقط ملاعق.

يمكن لرأي الأشخاص الذين جربوها بالفعل في مجال الطهي معرفة أفضل ما عن جودة وملعقة الملعقة. لن تكون هذه المعلومات ضرورية عند اختيار أدوات المطبخ. يجدر النظر في النماذج الأكثر شعبية التي تلقت ملاحظات جيدة.

• تيفال بينفينو - هو ملعقة قوية مقاومة للحرارة للقلي على الإطلاق أي أطباق - اللحوم أو البطاطا أو الفطائر. إنه جيد لأنه يحمي الشكل واللون خلال فترة الخدمة الكاملة. شفرة الكتف خفيفة ومريحة لعقد. لا ينحني أو يخدش الطبقة اللاصقة.

• أطول TR-6100. معطف الأعلى مصنوع بالكامل من السيليكون. المواد سهلة التنظيف ، لا رائحة ، لا تتدهور من التدفئة. الجزء العمل لينة ، ولكن في الوقت نفسه مرنة.

يمكن استخدام هذه الملعقة في التحريك عند القلي ، ولخلط المكونات في صناعة الحلويات. لديها تصميم عصري أنيق. إضافة إضافية هو سعر في متناول الجميع.

• بورنر - هذا هو مجرفة المعجنات سيليكون. إنه كثيف للغاية ، وهو يوضع جيدًا في اليد ، بينما لا تتم إزالة التفاصيل ، كل المفاصل قوية. لا يمتص الروائح وسهل التنظيف ، حتى في غسالة الصحون. هذه الشفرة مناسبة لتحويل الفطائر وتطبيق الكريم وتسويته - يتم تسهيل ذلك بحواف رفيعة وجزء من الصلابة المتوسطة.

• ممارسات فيتا - إنها شفرة عريضة ذات مقبض مريح وثني. انها مناسبة للطهي وتتكشف الدورات الثانية. تجدر الإشارة إلى القيمة الجيدة مقابل المال. النموذج مصنوع من البلاستيك ، وهو عديم الرائحة. لا ينحني النصل ، مع عمر خدمة طويل ، مقاوم للحرارة.

كما رأينا بالفعل ، ليست هناك حاجة إلى واحدة ، ولكن هناك حاجة إلى عدة شفرات في المطبخ. مختلف الشركات المصنعة لديها مجموعات الجاهزة. في هذه العناصر ، يتم اختيار جميع العناصر وفقًا للوظائف المنجزة ، والتي تكمل بعضها البعض ، ويؤخذ تصميمها في الاعتبار - مثل هذه المجموعة يمكن أن تكون زخرفة المطبخ الحديث. ومع ذلك ، ليست كل الأجهزة مريحة حقًا. لتجنب ذلك ، يمكن تجميع مجموعة من ملحقات المطبخ باليد.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد قائمة بالأطباق الأكثر شيوعًا ، ومعرفة أنواع المجارف التي تحتاجها ، ودراسة المراجعات ، ثم الذهاب للتسوق. قد تكلف العناصر الفردية أقل مما يوفر ميزانيتك.

إيلاء الاهتمام ل حجم النصل بالكامل وأبعاد الجزء العامل. يجب أن تكون متناسبة مع الأطباق. مقبض قصير يمكن أن يسبب الحروق. نماذج مشتركة في كثير من الأحيان كسر في المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المفاصل وجميع أنواع المخالفات كمجموعة من التلوث.

شفرات مصنوعة من نفس المواد هي أكثر عملية.. إذا كنا نتحدث عن شفرة سيليكون ، معززة بقضيب معدني ، فيمكن استخدامها طالما لا يوجد أي ضرر على الطبقة الخارجية.

من الضروري تحديد مقدما تخزين جميع أواني المطبخ. سوف تكون حلقة التعليق على السور أو الجدار ميزة إضافية ، خاصةً إذا تم استخدام النصل كثيرًا وينبغي أن يكون دائمًا في متناول اليد.أن النصل يخدم لفترة طويلة ، من المهم اتباع قواعد عملها - لا تتجاوز درجة الحرارة القصوى المسموح بها والعناية بها.

كيفية اختيار ملعقة الطبخ ، راجع الفيديو التالي.