كعكة الزفاف افعلها بنفسك: وصفات شعبية وقواعد تزيين

الزينة الرئيسية لأي احتفال زفاف ، بالطبع ، هي الكعكة. حتى الآن ، هناك العديد من الخيارات لتزيين هذه الحساسية الاحتفالية. العديد من العرائس تقرر جعلها بأيديهم. سوف تتعلم كيفية إعداد الأساس لكعكة الزفاف ، ما هي خيارات الديكور التي يمكنك استخدامها ، وكيفية تجميع هيكل متعدد المستويات بنفسك.

إذا كانت لديك فكرة عن عمل كعكة زفاف بمفردك ، فستستفيد كثيرًا من ذلك. بادئ ذي بدء ، ستوفر مبلغًا معقولًا من الأموال المخصصة لإقامة حفل زفاف. إذا كان لديك معرفة ومهارات أساسية في مجال الطبخ ، يمكنك إظهار موهبتك بوضوح. ليس سراً أن العديد من المحليات والمواد الحافظة الضارة بالجسم البشري غالبًا ما تستخدم في منتجات الحلويات. سوف تكون على يقين من أن جميع المكونات المستخدمة في إنتاج كعكة الزفاف لها خصائص مفيدة وجودة جيدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق الحلوى محلية الصنع هي دائما لذيذة أكثر من تلك التي تم شراؤها في المتجر.

العيب الوحيد الذي قد تواجهه ، مفضلاً الإعداد الذاتي لكعكة الزفاف ، هو قلة المنتجات الضرورية في مدينتك أو منطقتك. محلات الحلويات الجيدة ليست غير شائعة بالنسبة للمدن الكبرى ، ولكنها ترف حقيقي للمدن والبلدات الصغيرة. ولكن على أي حال ، لا تشعر باليأس ، لأنه يمكنك دائمًا اتخاذ قرار لصالح وصفة أبسط لا تتطلب مكونات "غريبة". بالإضافة إلى ذلك ، مع توفر الإنترنت ، يمكنك طلب مكونات الحلويات اللازمة في الشبكة.

حول المعلمات مثل الحجم والوزن ، تحتاج إلى التفكير في حالة واحدة - إذا كنت تريد أن ترى كعكة متعددة المستويات في الاحتفال الخاص بك. على الأرجح ، لقد قررت بالفعل عدد الضيوف في حفل زفافك ، مما يعني أنه يمكنك حساب حجم الوجبات المطلوبة تقريبًا تقريبًا. لعبت دورا كبيرا من قبل شهية ضيوفك. وكقاعدة عامة ، يأكل بعض النزلاء عن طيب خاطر جميع الأطباق المعروضة ، بينما يتناول الآخرون ملعقة أو ملعقتين فقط "بدافع اللياقة". يجب أن تصنع الكعكة بهامش صغير. عند حساب جزء واحد تأخذ مائة وخمسين غراما. اضرب هذا الرقم بعدد الضيوف وأضيف حصتين أو ثلاث إلى النتيجة.

شكل الزفاف يعامل المستقبل يعتمد على وزنه. لذلك ، من المهم جدًا حسابها مسبقًا. إذا كانت نتيجة الحسابات تساوي ثلاثة كيلوغرامات ، فأنت محظوظ جدًا. يمكنك تحضير كعكة كلاسيكية بطابقين. تتميز هذه الحلوى باستقرارها الجيد ، وتقل احتمالية انهيارها أثناء النقل إلى الصفر.

إذا أظهرت الحسابات أن الكعكة المستقبلية سوف تزن خمسة كيلوغرامات أو أكثر ، فمن الضروري إنشاء طبقة أخرى. تتميز كعك الزفاف ثلاثي المستويات بالأناقة والنعمة.

تجدر الإشارة إلى أنه مع الإنتاج المنزلي المستقل ، يجوز القيام بحد أقصى خمس طبقات. عند محاولة صنع كعكة أعلى ، هناك خطر كبير في انهيار تصميم الحلويات بأكمله. مثل هذه الحساسية تتطلب ليس فقط المزيد من الوقت والمنتجات لإعدادها ، ولكن أيضا معرفة ومهارات الطبخ العميقة. لا تنسَ أن الطبقة الدنيا يجب أن تكون العنصر الأكثر متانة وكثافة في الكعكة بأكملها. في صناعة الطبقات العليا ، حاول تخفيف كل منها بمقدار كيلوغرام إلى ثلاثة كيلوغرامات. وبالتالي ، يجب أن تكون الطبقة العليا أخف والأكثر تهوية مقارنة بالعناصر الأساسية.

يجب علينا أيضًا الانتباه إلى الأدوات اللازمة التي ستحتاجها بالتأكيد عند إعداد كعكة الزفاف. ستجد شيئًا ما في خزانة مطبخك ، ويجب شراء شيء ما في المتجر. ومع ذلك ، لا تأخير مع هذا. من الأفضل أن تستعد مقدماً حتى لا تكون مشتتة في الجهود ، التي ستكون شاقة إلى حد ما ، عن طريق الجهود البسيطة.

ستحتاج إلى مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ.

• شكل خاص لطبقات الكعكة. بناءً على عدد المستويات ، قد تحتاج إلى عدة أشكال من أحجام مختلفة في وقت واحد. إذا كنت قد اخترت الكعك ، فامنح أشكال السيليكون. بالنسبة لكعكة الإسفنج ، فإن صينية تقسيم الطهي هي أفضل خيار.
• سوف تحتاج بالتأكيد خلاط. لسوء الحظ ، خفق يد مع هذا مقدار العمل ببساطة لا يمكن التعامل معها. خذ الجهاز من صديق أو اصنع لنفسك هدية عن طريق شراء نموذج الجودة. في أي حال ، سيكون من المفيد لك عدة مرات.

• لكي لا تلتصق الكعك أو الكعك بلوحة الخبز ، فأنت بحاجة إلى ورق خاص للخبز. في المتاجر ، ويسمى الخبز ورقة.
• ربما لديك مصفاة لغربلة الدقيق.

• يوصى مقدمًا بإعداد العديد من الأطباق بقاع عميق ، حيث سيكون من المريح خلط جميع المكونات.
• كوب قياس اللازمة بالضرورة. في صناعة الحلويات ، من المهم للغاية اتباع النسب بدقة.
• ملعقة سيليكون.
• جيد خشبية المتداول دبوس ومجلس للذبح.

• عدة جودة السكاكين تقوض.
• مقلاة عميقة القاع لصنع شراب مختلف.
• للزينة تحتاج بالضرورة أكياس الطبخ مع فوهة.

هناك وصفة كلاسيكية لصنع كعكة ، والتي غالبا ما تستخدم لحفلات الزفاف. بناءً على تفضيلات ذوقك ، قد تختلف الوصفة. لذلك لا تتردد في تشغيل الخيال ولا تخافوا للتجربة. أدناه هي الطريقة التقليدية لجعل القاعدة.

أولاً ، افصل صفار الدجاج الاثني عشر عن البروتينات. امزج كل الصفار جيدًا مع 0.5 كجم من الطحين و 0.5 كجم من السكر المحبب. ثم أضف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وحماس الليمون و 0.5 كجم من اللوز المطحون. ضع البروتينات المنفصلة في وعاء الخلط واخفق جيدًا. في هذه المرحلة ، يضاف الملح والدقيق المنخل. تحريك الخليط جيدا.

ثم تحتاج لتسخين الفرن إلى مائتي درجة. تُسكب العجينة في قالب خاص وتوضع في الفرن. يجب أن يكون الخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. تحقق بشكل دوري من استعداد البسكويت مع المسواك. ستحتاج القاعدة النهائية إلى اثني عشر ساعة قبل أن تتمكن من القيام بتصميم وتجميع الهيكل.

لصنع الكريما ، تذوب مائة وأربعين غراما من الزبدة ونقع عشرة أكياس من الجيلاتين. خفق صفار الدجاج ستة ، يضاف نكهة الليمون وعصير تم الحصول عليها من ستة ليمون. ثم يتم تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي. مع التحريك المستمر لذلك يسكب السكر المحبب. عندما يتم حل الأخير بالكامل ، يضاف الجيلاتين المتورم. الكتلة كلها مختلطة تماما. لا تنس أن جميع المنتجات المستخدمة يجب أن تكون من نفس درجة الحرارة.يتم وضع البيض مسبقًا من الثلاجة ، ويتم تبريد فحم حجري من الزبدة. كريم مطبوخ يمكن أن ينقع البسكويت والكعك أو الكعك.

قد يبدو جمع كعكة الزفاف متعددة المستويات في البداية كعلم ، ولكن يمكنك التعامل معها بسهولة بنفسك. هناك العديد من عمليات التلاعب البسيطة التي تسمح للطبقات العليا بعدم الدفع عبر الطرق السفلية ، مع الحفاظ على استقرار الهيكل بأكمله. للبدء ، ضع كل طبقة من الكعكة على ركائز خاصة من الورق. في الجزء السفلي من كل الركيزة ، وجعل ثقب صغير (في الوسط). لتصاميم المتانة تستخدم أنابيب كوكتيل وعصا رقيقة مصنوعة من الخشب. يجب أن تكون الأخيرة ملفوفة بإحكام في تتشبث فيلم.

على السطح العلوي من الطبقة السفلى ، يتم عمل ثقب (في الوسط). للقيام بذلك ، استخدم عصا خشبية في فيلم الغذاء. من المركز ، قم بقياس 2 إلى 3 سنتيمترات في دائرة وقم بعمل بضع فتحات أخرى باستخدام أنابيب الكوكتيل. يجب قطع الأجزاء المتبقية من الأنابيب بعناية باستخدام المقص. خذ الأنابيب من الكعكة. مع الشوكولاته المذابة صب جميع الثقوب. لا ينصح بالتأخير في هذه العملية ، حيث تصلب الشوكولاتة بعد بضع ثوانٍ.

بعد ذلك ، أدخل بسرعة عصا خشبية في الوسط ، وأنابيب في الثقوب الأخرى. في الفراغات من الأنابيب تحتاج أيضا إلى صب الشوكولاته. هذا سيثبت بحزم قاعدة الطبقة العليا. بمجرد أن تصلب الشوكولاته ، قم بتثبيت الطبقة العليا ، ووضعها على عصا خشبية. كرر الإجراء لجميع المستويات اللاحقة.

خلع الملابس هو ربما الجزء الأكثر روعة من كعكة الزفاف محلية الصنع. الحد الوحيد هنا هو خيالك. كل شيء يمكن أن يذهب إلى الدورة - من رقائق جوز الهند والزجاج إلى مرزبانية ، حلوى أو كريم. الحلي لا يجب أن تكون صالحة للأكل. على الإنترنت ، هناك العديد من الأمثلة على خيارات التصميم المثيرة للاهتمام. لا ينصح باستخدام الزهور الطازجة فقط كديكور. يمكن أن تتسبب لمسة النبات مع الحلوى ، والتي سيتم تناولها لاحقًا ، في حدوث رد فعل تحسسي لدى أحد الضيوف.

أسهل طريقة لإعطاء الديكور الرئيسي لأمسية الأناقة هي التجمد. الجميع سوف تتكيف مع تحضيرها. يتم خلط مسحوق السكر وزبدة فحم حليب والحليب والفانيلين جيدًا. يترك الخليط لمدة عشرين دقيقة. بإضافة تلوين الطعام ، يمكنك إعطاء الكعكة الظل المطلوب.

إذا كنت من مؤيدي بساطتها ، فاحرص على ملاحظة المصطكي. لديه هيكل فريد من نوعه يسمح لك بإعطائه أي شكل. يمكن وضعها في طبقة مستمرة ، ملفوفة جميع الكعك. لذلك سوف تحصل على مظهر أنيق. يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بالزهور أو الأشكال الفاخرة التي يمكنك تصميمها من المصطكي.

يوصى بشراء ماستيك أبيض أو صنعه بنفسك ، كما لو كنت بحاجة للحصول على ظل ، يمكنك فقط مزجه مع تلوين طعام معروف. لإعداد ستحتاج السكر والبروتين والدجاج الجيلاتين. يمكنك أيضًا تجربة المصطكي المصنوع من الخطمي المذاب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب للغاية العمل مع هذه الكتلة.

كيفية صنع كعكة الزفاف في المنزل ، راجع الفيديو التالي.