طبخ رغيف الزفاف

لإعطاء رغيف للشباب لحضور حفل زفاف هو تقليد السلافية القديمة التي لا تزال على قيد الحياة اليوم. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية إعداد كعكة الزفاف خطوة بخطوة بأيديك في المنزل.

الزفاف هو واحد من أسعد الأيام في حياة أي شخص. هناك الكثير من العادات المرتبطة بهذا الحدث ، والتي تستمتع بها معظم الأسر بكل سرور. واحد منهم هو رغيف الزفاف ، الذي كان يخبز للعروسين في روسيا القديمة. يكمن واجب صنع الخبز الاحتفالي في أقارب العريس ، الذين يتعين عليهم إحضار الكعكة إلى منزل العروس أثناء التوفيق ، ثم إلى الحدث نفسه.

من المهم ليس فقط تناول طعام شهي بشكل صحيح ، ولكن أيضًا اختيار الشخص المناسب للقيام بهذه المهمة المسؤولة. يوصى بتكليف الطهي بامرأة متزوجة لها أسرة قوية ولديها أطفال. في كثير من الأحيان العرابة أو العمة من العريس يفعل هذا. الطاقة الجيدة للشخص مهمة للغاية ، والتي ستجلب أفضل الأفكار إلى المنتج.

يُخبز رغيف في يوم الزفاف نفسه ، يُنصح بالتأكد من إرسال رجل متزوج وكريم إلى صندوق الخبز. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يجب إخفاؤه عن العين الشريرة.

هناك العديد من العلامات المرتبطة كعكة الزفاف. على سبيل المثال ، يعتقد أن المتزوجين الجدد الذين جربوا الخبز والملح سيمرون بهدوء عبر أي عقبات يداً بيد. تقول خرافة أخرى: من يعض قطعة أكبر ، سيكون الشيء الرئيسي في المنزل. صحيح أم لا ، هذا غير معروف ، لكن الشباب سعداء بتكريم التقاليد والمشاركة في مضغ رغيف الزفاف.

هناك عدة وصفات للرغيف ، كل منها جيد بطريقتها الخاصة. من المهم خبز الخبز بشكل مستدير تمامًا ، لأنه رمز للشمس والحرارة. تقدم العديد من المخابز وطهاة المعجنات الخاصة خدمات الطهي رغيف ، ولكن جعل كعكة الزفاف أفضل من تلقاء نفسها. يوجد خيار لصنع المعجنات من العجين الملحي ، ولكن لحفل الزفاف من الأفضل أن تصنعها من الحلوى ، بحيث تكون حياة الشباب حلوة وجميلة مثل رغيف تقليدي.

بشكل عام ، يستغرق الخبز حوالي أربع ساعات ، ثلاثة منهم يحتاجون إلى عجين للاستيقاظ. إذا قمت بحساب كمية المكونات بشكل صحيح واستبدلت العجين جيدًا ، فإن الرغيف سيكون جيد التهوية ولينة.

هذه الوصفة هي الأكثر شعبية. العجين المطبوخ يتحول الخصبة ، والرغيف لينة وحلوة. يتم تعويض عملية الطهي الطويلة وغير السهلة بالطعم المذهل لكعكة الزفاف.

المكونات:

• 1.2 كغم من دقيق القمح ؛
• حليب نصف لتر
• 5 بيضات
• 150 غرام من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق.
• 1.5 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا
• 400 غرام زبدة ؛
• 3 علب من الخميرة للخبز ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

عملية الطهي هي على النحو التالي.

• يهز البيض بخلاط ويضاف السكر المحبب تدريجياً. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يسكب الحليب الدافئ فيها ، ويضاف الزيت والملح. كل شيء مختلط جيدا. ثم يضاف الخميرة إلى الخليط وتغلب عليه مرة أخرى بخلاط.
• التالي في الطحين هو الدقيق ، ومع ذلك ، ينبغي غربله قبل الإضافة. هذه العملية تُثري الدقيق بالأكسجين ، حيث يصبح الخبز أكثر خصوبة وذات جودة عالية.

• اعجن العجينة جيدًا حتى تتوقف عن التمسك بأصابعك.يجب أن تتحول إلى كتلة متجانسة وسلسة ، والتي يجب أن تكون مغطاة بالسلوفان وملفوفة بمنشفة بحيث لا تصبح مغطاة بقشرة صلبة. ضع الطرد في مكان دافئ لمدة ساعتين لرفع العجينة. عندما تزداد الكتلة في الحجم ، يجب عجنها مرة أخرى وقطع الجزء الرابع للزينة.
• اصنع دائرة من الكتلة المتبقية وأضف حشوة الزبيب. هناك اعتقاد بأنه إذا وضعت عملة معدنية في الرغيف ، فإن المتزوجين سيعيشون في رخاء. يتم وضع المال فقط في عملية تشكيل رغيف.
• تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ووضع الكعكة على ذلك. تسخين الفرن إلى 200 درجة ووضع وعاء صغير من الماء في الداخل. أثناء تسخين الفرن ، سترتفع العجينة قليلاً. في غضون ذلك ، يجب عليك تحضير مزيج من صفار البيض ، قليل من السكر والملح ، وفرشاة الرغيف بفرشاة سيليكون بحيث يصبح سطح الكعكة ذهبيًا في الخبز.
• رعاية تزيين الطبق. إذا أخذناها مسبقًا ، نحتاج إلى إخراج قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة وتقطيع الأشكال إلى أشكال. يمكنك نسج ضفيرة ولف فطيرة بها. للحفاظ على الديكور جيدًا ، يجب ترطيبه بالماء قبل تثبيته.
• ضع صينية الخبز في الفرن واخبز الرغيف لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اقلب المنتج حتى يخبز بشكل متساو ويترك لمدة عشرين دقيقة أخرى. غطي الدرج بقطعة قماش وضع رغيفًا جاهزًا ، واتركه يبرد. يرش مع السكر المجفف أو الفانيليا.
• إذا تم تحميص الحلوى في فرن كهربائي ، فمن الأفضل بعد ثلاثين دقيقة خفض مستوى الحرارة إلى 180 درجة.

هذه الوصفة أسهل بكثير وتحتوي على عدد أقل من المكونات. الشيء الرئيسي هو دلك العجينة جيدًا ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

المكونات:

• 50 غ من الزبدة ؛
• 4 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة. ل. حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 1 علبة من الخميرة الجافة ؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح من أعلى درجة.

نذوب الزبدة على نار متوسطة. افصل صفار البيض عن البيض واخفقه بثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. في الحليب ، تضاف ملعقة التحلية المتبقية ومجموعة من الخميرة. اسكبه في خليط صفار السكر.

اخفقي البيض جيدًا بالملح وأرسله إلى باقي المكونات ، ثم أضف الدقيق والزبدة قبل فرزهما. اعجن الكتلة الناتجة بيديك واستمر في العملية حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بأصابعك.

يتم وضع خمس الخليط جانبا للزينة ، وتشكيل دائرة من القطعة المتبقية ووضعها على ورقة الخبز مع ورقة الخبز. غطي الرغيف بمنشفة وضعه في مكان دافئ للارتفاع. لف قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة وقطع الزخارف ، ورشها بالماء وأرسلها أسفل المنشفة إلى الكعكة.

عندما ترتفع العجينة ، قم بإرفاق الأشكال الجاهزة ووضع كل شيء معًا في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

بمجرد ظهور قشرة رودي ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتغطية الكعكة بورق ، وبعد ذلك يتم خبز الفرن لمدة ساعة أخرى. استعد لخبز الزفاف لتخرج من الفرن وتشويه بالماء الحلو ، ثم اتركها لتبرد وتلتقي مع العرسان الجدد.

عند تزيين رغيف الزفاف ، لا يمكنك كبح رحلة الهوى. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن كل شخصية لها قيمة معينة.

• على سبيل المثال ، عناقيد العنب هي علامة على الخصوبة وذرية كبيرة. تتكون الثمار نفسها من كرات صغيرة ، ويتم قطع الأوراق من العجين المدلفن. مع مساعدة من العصي رقيقة مصنوعة علامات على الأوراق في شكل شرائط.

• البجع يعني الحب الأبدي والولاء. بادئ ذي بدء ، يجب عليك لف اثنين من النقانق بطول 6 سم وتمتد قليلا قطعة على جانب واحد ، ثنيها. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على الجسم والعنق والرأس.سيكون من الضروري فقط لتشكيل عيون ، منقار ، لتعيين الأجنحة والذيل.

• واحدة من العناصر الأساسية في الديكور لعرس الزفاف هي مجموعات من الويبرنوم ، التي ترمز إلى الحب والوفرة. الزخرفة مكونة من عدة كرات سميكة ، مقطعة إلى نصفين وتعلق بالأوراق أو الرغيف مباشرة على السطح.

• ضفيرة صنعت لكل رغيف. يتم وضع الديكور حول الكعكة أو من حافة واحدة. للحصول على ضفيرة جميلة وحتى متساوية ، يجب عليك إعداد ثلاث حزم طويلة ، والاتصال من الأعلى والجديل ، إبزيم في النهاية. ثم يجب أن توضع بعناية على حافة كعكة الزفاف.

• الورود تعني الحب والعاطفة. براعم العصير تزيين كعكة الزفاف تماما. للبدء ، من الضروري تكوين أربع دوائر رفيعة ، أول لفة يتم لفها ، ويتم لف البقية حولها. يجب أن تكون الحواف العلوية عازمة قليلاً على الزهرة.

• الأوراق هي رمز للشباب والوفرة. لإنشاء هذه الزخرفة ، تحتاج إلى لف العجين إلى طبقة رقيقة ، وقطع الماس وصنع الأوردة بسكين.

عند التقديم رغيف ، من الضروري وضع شاكر الملح عليه ، بحيث يجب على الشباب أكل الخبز والملح. لمنع حاوية التوابل من الانقلاب ، يتم صنع قبة صغيرة داخل الرغيف مباشرة. أثناء الطهي ، قص قطعة صغيرة في وسط الكعكة ، وزين حوافها بأنماط مختلفة على شكل آذان أو ضفائر.

يمكن أيضًا استخدام الخيارات غير التقليدية لتزيين كعكة الزفاف. العديد من تزيينه بالزهور والنجوم والقلوب والأحرف والأرقام الأخرى في الإرادة. يمكن تصنيعها من قطعة منفصلة عن العجين الرئيسي وأخرى مصنوعة خصيصًا.

سيحتاج العجين للأشكال إلى 1 كوب ماء و 3 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة. الملح. يُخلط الدقيق مع الملح ، ويُضاف الماء ويعجن العجينة. قم بطرحه بمسمار لولبي وصنع العناصر الزخرفية ، ثم اخبزيها في الفرن. يتكون الخيار الثاني من 4 بروتينات و 2 كوب من الدقيق. يتم خلط المكونات للحصول على كتلة مرنة. ثم يمكنك نحت الديكور.

وصفة لصنع رغيف الزفاف ، انظر أدناه.