أدوات المائدة: أنواع والعلامات التجارية والاختيار والرعاية

الإفطار والغداء والعشاء يجب أن يجلب الفرح للناس - هذه بديهية. ومع ذلك ، فإن النجاح لا يعتمد فقط على المنتجات ومهارات الطهي والأثاث والتصميم ، وعلى مزاج الناس. من المهم جدًا اختيار أدوات المائدة التي تؤثر بشكل مباشر على الراحة النفسية أثناء الوجبة.

تحت السكاكين وعادة ما يعني الأدوات المستخدمة لتناول الطعام على الطاولة. اعتمادًا على المادة ، يتم استخدام هذه الأجهزة في جو عادي أو رسمي. تباع أدوات المائدة إما منفردة أو في مجموعات لستة أشخاص (أو عدد مختلف من المستهلكين). الأدوات الرئيسية تسمى الأدوات التي تستخدم بشكل فردي أثناء الوجبة. لعبت دور مساعد من قبل الأدوات المستخدمة من قبل العديد من الناس. وهي تستخدم ل:

• ختم
• وضع
• التحول.
• نوع المنتجات.

المجموعة الرئيسية من السكاكين تشمل:

• ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة.
• المقابس.
• العصي الصينية.
• سكاكين المائدة
• سكاكين السمك
• أجهزة الوجبات الخفيفة
• معدات الحلوى (مجموعة من الشوك والسكاكين والملاعق).

سكين للحلويات يساوي تقريبا قطر لوحة الحلوى. يجب أن تكون الملعقة أقصر قليلاً. توج شوكة في هذه الحالة بثلاثة أسنان. تستخدم سكاكين الحلوى والشوك لتقديم:

السكاكين الإضافية تشمل:

• سكاكين للزبدة
• السكاكين والشوكة والسكاكين والمناشير.
• الشوك للبراعم ، للمحار وبلح البحر ، لشرائح الليمون.
• الإبر جراد البحر.
• ملاعق للملح ، للسلطات ؛
• مغارف.
• ملقط الحلويات ، كسارة البندق ، للهليون.
• ملاعق الكافيار ، للبيت ، لأطباق الأسماك الساخنة والباردة ، للحلويات.

بالطبع ، لا يمكن تنفيذ كل هذه الوظائف إلا عند استخدام أدوات المائدة من مادة مناسبة. تبدو المقابض الخشبية أو ذات المقابض الخشبية جيدة جدًا ، ولكنها غير مناسبة للاستخدام اليومي. الأسباب بسيطة:

• إزعاج.
• الميل لامتصاص الرطوبة.
• عدم كفاية المتانة.

ول ملعقة خشبية يمكن استخدامها للاحتفالات الدورية أو لرحلات الصيد خارج المدينة. يحتاج المطبخ المنزلي إلى منتجات أكثر متانة وثباتًا. وكان أحد المرشحين لهذا الدور منذ فترة طويلة الأجهزة الألومنيوم. ومع ذلك ، الآن هذه الأدوات التي عفا عليها الزمن ميؤوس منها. يمكنك مقابلتها فقط في حالات معزولة.

معظم هذه المنتجات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تسمى هذه السبائك "طبي" بسبب الحد الأدنى من خطر ردود الفعل مع:

• الأحماض.
• القلويات.
• الأملاح.

الصف الأمثل هو 18/10 ، مما يدل على وجود 18 ٪ كروم و 10 ٪ ني. هذا المزيج يسمح لك بضمان:

• قلعة عالية
• تألق جذاب.
• مقاومة البيئة العدوانية ؛
• الحد الأدنى من خطر التآكل.

النخبة السكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، بطبيعة الحال ، لا.تم استخدام Melchior (مزيج من النيكل والنحاس والمنغنيز) في إنتاجها في الماضي. توقف استخدام هذه السبائك لأدوات المطبخ في الخمسينيات. فضة النيكل هي تقريبا نفس فضة النيكل ، لكن مع إضافة الزنك ، وهذه السبائك أكثر ليونة من فضة النيكل.

تصنع الفضيات الألمانية دائمًا من التذهيب أو بطبقة فضية أو بلون أسود. وإذا احتاج المستهلكون إلى الكلاسيكيات التي لا تشوبها شائبة ، فيجب عليهم تفضيل أدوات المائدة الفضية. وغالبا ما يتم تضمينها في مجموعات حصرية. يعد نقص المنتجات الفضية (والذهب ، بالطبع) عبئًا كبيرًا. ولكن إذا كان للشخص في المقام الأول مكانته وسمعة مضيف قوي ، فإن الاختيار واضح. إذا كنت بحاجة فقط لإظهار الأمان الخاص بك ، والطعم ليس مهمًا للغاية ، فيمكنك إيقاف الاختيار على الأجهزة المطلية بالذهب.

أدوات السكاكين النحاسية تقوم بالتسخين بشكل جيد للغاية ، وفي الوقت نفسه تبدو جذابة للغاية. تحت تأثير النحاس ، يتم قمع النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة المرضية. ولكن من المهم أن نفهم أن ملامسة النحاس مع الخضار والفواكه (عادة ما تحتوي على العديد من الأحماض) تسبب في تدمير الفيتامينات.

في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على أدوات المائدة المصنوعة من التيتانيوم. هذا المعدن ذو قيمة عالية لقوته غير العادية ومقاومته للمواد الكاوية المدمرة. المزايا الأخرى لأواني التيتانيوم هي:

• السلامة البيئية والصحية ؛
• قلة الأذواق الأجنبية من الطعام المطبوخ ؛
• صفر خطر الحساسية.
• الأحاسيس عن طريق اللمس لطيفة.
• جمال خارجي (خاصة إذا كانت المنتجات مؤندة بأكسيد).

مناقشة منفصلة تستحق أجهزة القصدير. القصدير آمن تمامًا ولا يؤثر بأي حال من الأحوال على الروائح والأحاسيس. كل ما هو مصنوع من القصدير ، لا تصدأ. حتى التغييرات في سطح القصدير (ظهور الزنجار) بسبب ملامسة الهواء تبدو جذابة. ولكن كل ما يتم تصنيعه من القصدير يجب تنظيفه جيدًا وغسله بالماء الساخن.

يمكن أن يكون الخزف إضافة جيدة للغاية إلى المطبخ. عند تقييم صفاتهم ، ينبغي للمرء أن يطرق على سطح الجسم ، وتحديد نقاء ولحن الصوت. لون البورسلان الجيد أبيض بلوري ، والأشياء الرخيصة جدًا هي التي تنحسر في اللون الرمادي أو البني. جودة المواد يمكن أن تستمر لفترة طويلة جدا. ولكن هذا سوف يكون لشراء أدوات المائدة باهظة الثمن التي توفرها الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة.

من أجل إنقاذ معظم الناس يفضلون الأواني المعدنية. ولكن حتى من بينها تقف مجموعة خاصة "النخبة" المائدة مزورة. تبدو كما لو أنها قد انحدرت للتو من نافذة المتحف أو من الرسوم التوضيحية إلى الأدب التاريخي الخاص.

تقدم ورش العمل المختلفة والأساتذة الخاصون الشوك وأدوات منزلية أخرى وفقًا لأنماط القرنين الرابع عشر والسادس عشر. ينتهي الجزء الساحق من هذه الشوكات بسنتين ، نادرًا للغاية. خصوصية خيار معين هي:

• ميزات مقابض الديكور.
• وضع الأسنان وغيرها من العناصر ؛
• طول الجهاز.

ولكن إلى جانب مواد الجزء الرئيسي ، فإن مادة المقبض مهمة. يستخدم الخشب على نطاق واسع لصناعة مقابض إكسسوارات المطبخ. الغابة الكثيفة جميلة جدا ولا تبرد اليد مثل المعدن. لا تلتصق بالدم والسوائل الأخرى. ومع ذلك ، فقط أنواع قليلة من الخشب (غالي جدًا) تقاوم التدمير الميكانيكي. أفضل الخشب هو ينجي ، البوق وبيرش كاريليا.

في كثير من الأحيان في قطاع الميزانية هناك أدوات المائدة مع نصائح بلاستيكية. أساسا هو ABS (وفقا للتصنيف الروسي - الستايرين بوتادين).البلاستيك دائم نسبيا والضوء ، لا يسمح الحالية ، لا تتراكم الكهرباء الساكنة. ومع ذلك ، يبدو هذا المنتج "رخيص" دون داع. ويمكنك أيضًا العثور على أدوات تناول الطعام غير اللامعة مع المقابض:

• العظام.
• السيراميك.
• مصنوعة من الزجاج العضوي.
• مصنوعة من المطاط النايلون ، خلات المطاط ، اللدائن الحرارية المرنة.

بغض النظر عن المواد ، يمكن أن يكون للسكاكين مظهر غير عادي للغاية. العديد من تعديلات التصميم قادرة على تزيين أي طاولة بمظهرها الخاص. ولكن على نحو متزايد ، ركز المصممون مؤخرًا على الخصائص العملية. هناك ، على سبيل المثال ، إصدارات مصممة للأطفال. تبدو جذابة للغاية بحيث لا يضطر الأطفال إلى إقناعهم بتناول الطعام. هذه السكاكين غير العادية والأنيقة ستفاجئ حتى البالغين ، في حين أنها آمنة تمامًا لأي شخص يستخدمها.

ولكن هناك مجموعات أكثر صلابة ، استلهم مؤلفوها أفكارًا مختلفة تمامًا. مجموعات حصرية على الطراز المصري القديم فقط لن تترك الناس غير مبالين ، إذا تم صنعها بشكل سليم وبعناية. وحتى عنصر واحد يمكن أن تصبح حرفيا تحفة حقيقية.

يمكن صنع ملاعق النخبة الجميلة:

• حذاء منمق
• في روح التكنولوجيا الفائقة ؛
• جنبا إلى جنب مع أدوات العمل.
• في شكل "عض" (تبدو ممتعة جدا).

كهدية ، يمكن أن تكون أدوات المائدة الشخصية مع النقش اختيارًا جيدًا للغاية. أحيانًا يتم إعدادها أيضًا مع تحيات أو رغبات أو شعارات فردية. في بعض الأحيان يكون هذا الحل أفضل من البضائع التي تحمل الاسم. يمكن أن يكون ملحق الجدول مع النقوش الشخصية مفيدًا كهدية لكل من الأطفال الصغار والكبار. من المعقول تقديم هذه الهدايا إلى:

• حفلات الزفاف.
• المناسبات.
• أعياد الميلاد للأطفال ؛
• ذكرى تأسيس الشركة أو المنصب ؛
• الحصول على التعليم العالي.

إذا كنت ترغب في شراء أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فعليك أن تتصرف بعناية فائقة. عدد من الشركات المصنعة من الدول الآسيوية يضع ختم "18/10" للمنتجات المعدنية من تكوين غير معروف. عامل مهم آخر عند اختيار أدوات المائدة عالية الجودة - تألق الصلب. قد يكون أبيض أو رمادي. في بعض الحالات ، يجعل مفهوم التصميم عمل الأشياء دون تألق ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعندئذ يجب أن يكون انعكاس مميزة. في مثل هذه الحالات ، يكون المعدن إما مصقول بشكل سيء أو بجودة رديئة.

فهي لا تفسد المظهر فحسب ، بل تشكل أيضًا خطراً على الصحة. عند اختيار شوكة ، فأنت تريد أن تنظر إلى أداء أسنانها ، وبشكل أدق ، الأجزاء التي تفصل بينها. من الصعب للغاية التعامل مع هذه الأماكن بشكل صحيح ، ومن أجل الحفظ ، لا يقوم العديد من المصنّعين بإجراء هذه المعالجة أو القيام بها بشكل سطحي. لا أسنان tupiz ، ولا الحدة غير المبررة. تحتوي الشوكات والملاعق عالية الجودة على جزء منحني سميك. هذا مهم لأنه خلاف ذلك ، تحت ضغط قوي ، قد يكون المنتج معطوباً.

يتم تصنيف الملاعق والشوك من حيث شدتها في اليد. يجب أن تكون مريحة للاستخدام. سمك المعدن العادي 1.5-4 مم. إذا كان الفولاذ رقيقًا جدًا ، فسوف يعمل قليلاً جدًا. يجب عليك أيضًا إلقاء نظرة على عمق الختم ، فالمغرفة المسطحة تقريبًا 100٪ تعني المنتجات الآسيوية منخفضة الجودة. عمق الملعقة الممتازة هو 7-10 ملم. باختيار سكين ، يمكنك إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات الشفرات المقوية وغير المقواة. الخيار الثاني أرخص ، لكن الصلب المشابه يتحلل بشكل أسرع.

انتباه: يجب ألا تنبعث منها أدوات المائدة جيدة مع كل من مقبض مستطيلة أو مستطيلة الشكل أو غيرها من الروائح الكريهة. بعض البائعين يبيعون الأشياء ذات الروائح الغنية بزيت المحرك أو حتى المعدن.هذه علامة أكيدة على الجودة الرديئة والافتقار إلى التطبيق العملي لكائن معين. فارق بسيط آخر - مطلوب لطلب شهادات المطابقة والاستنتاجات الصحية.

في الشهادة الرسمية يكتبون:

• اسم الشركة الكامل ؛
• عنوانه القانوني والفعلي ؛
• الاسم الكامل للعلامة التجارية وتعديل المنتج.

هام: يجب تقديم معلومات متشابهة متزامنة تمامًا على العبوة وفي الشيك وفي السعر. من المستحسن شراء أدوات المائدة ليس فقط ، ولكن في مجموعات. بعد ذلك ، يكون التوفيق بينها أسهل في المظهر وإغلاق جميع الوظائف الوظيفية. يُنصح الخبراء بالتفتيش الدقيق لكل منتج تم شراؤه. إذا كان هناك أي شك ، فمن الأفضل أن تخسر وقتًا أكبر من شراء سلع سيئة.

بالإضافة إلى المعلمات العملية الشائعة ، تحتاج إلى الانتباه إلى مكان الشركات المصنعة في التصنيف. أغلى المنتجات من أبرز الشركات المصنعة مصنوعة من الذهب. لذلك ، شراء مجموعة لمدة 6 أشخاص من آرثر برايس إنجلترا يمكن أن يكون ما لا يقل عن 1 مليون روبل. المجموعة المخصصة لـ 12 شخصًا ستكون أكثر تكلفة. الإمبراطورية اللهب جميع الذهب كلايف المسيحية.

في القطب الآخر من طراز الفولاذ المقاوم للصدأ. وهي مصنوعة من قبل شركات مثل:

• أبولو.
• Eternum.
• رونديل.
• Pintinox.
• ماير وبوش.

من الشركات الروسية تعطي تقييمات جيدة للغاية "نيتفا". يتم تقدير القيمة المثلى مقابل المال. في تشكيلة هناك مجموعات القياسية ونماذج قطعة. يمكن للمستهلكين أيضًا طلب أجهزة تذكارية ، مخصصة لتاريخ معين ، أو مخصصة لموضوع معين. يقول الخبراء إن العناصر من Nytva لا تستهلك أبدًا تقريبًا ، ولم يتم مسح التذهيب عليها.

يمكنك أيضًا اختيار العلامة التجارية للمنتجات البريطانية Robert Welch. تم الإشادة بهذه العلامة التجارية لمقاومتها الممتازة للتآكل ومدى ملاءمتها للمستهلكين الأكثر تطلبًا. تتمتع الشركة بخبرة طويلة في إنتاج منتجات ذات جودة عالية ، والتي سقطت حتى في عدد من متاحف الفنون الزخرفية والتطبيقية. كان روبرت ولش أحد رواد صناعة اكسسوارات المطبخ المصقول من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكنك توفير المال عند اختيار المنتجات التي تهم بيرغوف الألمانية. تركز سياسة الشركة على الجودة الفائقة والمظهر اللطيف للمنتجات النهائية. إنها جيدة لدرجة أنه من الصعب للغاية الخلط بين هذه الأشياء ومجموعات الشركات الأخرى. BergHOFF يجعل أيضا مواقف الأداء الأصلي ، والتي تستمر لفترة طويلة. يقول المستهلكون:

• توافر في مجموعة من المواقف لكل ذوق والميزانية.
• سهولة التنظيف.
• موثوقية وكفاءة البضائع.

GGS Solingen هي شركة ألمانية أخرى. في مختلف البلدان ، يتم الإشادة بمنتجاتها من قبل مستخدمي الإنترنت. كما يلائم شركة ألمانية تقليدية ، تراقب GGS Solingen عن كثب معايير جميع المواد المستخدمة. من مميزات العلامة التجارية أن نفس الفولاذ يستخدم في أدوات المائدة كما يستخدم للمشارط الجراحية. يولي المطورون اهتمامًا كبيرًا لخصائص تصميم الأشياء الجاهزة.

ويمكنك أيضًا مراعاة منتجات العلامات التجارية:

• Herdmar.
• Cutipol.
• Zwilling J. A. Henckels؛
• Gottis.
• Abert.
• Wuesthof.
• فورتونا.
• بوكير.
• غود.
• روزنتال.
• WNK.
• "VSMPO-الأورال"
• "ترود-فاكا".

ولكن هنا مجموعة من السكاكين المختارة والمشتراة. من المهم الآن إنشاء رعاية جيدة لهم. بغض النظر عن المادة ، يجب عليك:

• إزالة بقايا الطعام ، ومنعهم من الجفاف ؛
• استخدام منتجات خاصة للغسيل ؛
• استخدم فقط الإسفنج أو خرق الشاش.

سيساعد حل الخل في إزالة البقع المتبقية بعد بقاء الأجهزة في الماء المالح لفترة طويلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غسالة الصحون. التوصية: لتبسيط حياتك ، وتريد التخلي عن شراء السكاكين بمقابض بلاستيكية. عند تقاطع المعدن والبلاستيك يتراكم الكثير من الأوساخ بسرعة كبيرة. يمكن أن تكون منتجات الغسيل التي تحتوي على البلاستيك فقط في ماء بارد أو دافئ (وليس ساخنًا!) يفعلون الشيء نفسه مع الأدوات التي لديها مقابض خشبية.

يتم الاعتناء بتصميمات الفضة والنيكل والفضة القائمة على الفضة بنفس طريقة منتجات المجوهرات. للتنظيف استخدم عجينة خاصة أو محلول من الأمونيا أو صودا الخبز. بالطبع ، يجب تنظيف المجموعات الأكثر تميزا وغسلها بأكبر قدر ممكن من الدقة ، باليد بدقة. إذا كان المقبض مصنوعًا من السيراميك أو الخشب أو البورسلين ، لا تستخدم الماء أكثر سخونة من 45 درجة عند الغسيل. من الناحية المثالية ، بشكل عام ، يجب أن يقتصر على 40 درجة.

يتم غسل السكاكين بشكل منفصل عن ملحقات المطبخ الأخرى. يمكن معرفة هذه القواعد البسيطة إطالة عمر الأواني بشكل كبير.

لمعرفة كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح ، راجع الفيديو التالي.