كيفية اختيار أفضل الأطباق للمطبخ؟

لا يشمل أسلوب الحياة الصحي تناول الأطعمة الغنية بالمواد المغذية فحسب ، بل أيضًا مراعاة جميع قواعد معالجتها الحرارية أثناء الطهي. للقيام بذلك ، من المهم شراء أطباق عالية الجودة. حتى الآن ، يتم تمثيلها في السوق في مجموعة كبيرة وتختلف في كل من مواد التصنيع والتصميم والسعر.

تجهيزات المطابخ للمطبخ هي ملحق مهم ، بدونه لا يمكن للطهي القيام به. إنه مصنوع من مواد مختلفة ، كل منها يمكن أن يكون له مزايا وعيوب. في أغلب الأحيان للطهي يشترون الأطباق من العديد من المواد التقليدية.

يتميز بتطبيق عملي منخفض ، لكنه مقاوم للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ولا يحترق. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق الألمنيوم خفيفة الوزن ويمكن غسلها بأي طريقة. ومع ذلك ، في الوقت الحالي في السوق ، يمكنك مواجهة منتجات منخفضة الجودة رخيصة الثمن ، ولكن لا يمكن استخدامها للطهي. نظرًا لأن هذه الأطباق يتم إنتاجها بشكل أساسي من سبائك الألومنيوم الثانوية التي تحتوي على الزرنيخ والرصاص وعناصر أخرى ، فهي ضارة بالصحة. يحظر في مثل هذه الحاويات طهي الخضار والفواكه ، وتنبعث منها مواد خطرة على صحة الإنسان تحت تأثير الأحماض العضوية وملح الطعام.

لا ينصح باستخدام منتجات مصنوعة من صفائح الألمنيوم لصناعة كومبوت الطهي والأطعمة المالحة والمخللات وحساء الملفوف ومنتجات الألبان. انها ليست مناسبة لتخزين المخللات الجاهزة. وكقاعدة عامة ، يتم استخدام منتجات الألومنيوم لطهي المعكرونة والبطاطا والحبوب المختلفة والمياه المغلية. إذا استمر الاختيار في هذا النوع من أدوات الطهي ، فأنت بحاجة إلى التحقق من البائع بشأن مدى توفر الشهادات. سيساعد ذلك على حمايتك من الحصول على مزيفة رخيصة ، والتي لن تدوم طويلًا فحسب ، بل ستضر بصحتك أيضًا.

تعتبر أوعية الطهي من هذه المادة الأكثر تنوعًا وعمليًا للاستخدام ، نظرًا لأنه من الممكن طهي كل شيء. يمكن تسخين منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ إلى أي درجة حرارة وتنظيفها مع أي منظف. يجب أن تتكون آمنة وأوصت لأواني المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ "العادي" ، وهذا هو ، وتشمل سبيكة من الكروم (18 ٪) والنيكل (10 ٪). تم وضع علامة "18/10" في الأسفل.

على الرغم من أن هذا الطبق جيد ، إلا أن غلافه على شكل طبقة زجاجية قد يحتوي على عناصر ضارة ، وأخطرها الرصاص. لذلك ، إذا كنت تخطط لطهي طعام صحي ، فمن الأفضل رفض هذا النوع من المنتجات. ويمكن أن يكون سعرها مرتفعًا جدًا ، كل هذا يتوقف على الحجم والتصميم.

هذه المواد قادرة على الدفء لفترة طويلة ، لا يحترق الطعام. في المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، يمكن أن تكون الفطائر والفطائر والخضروات واليخنة والبيض النباتي مثالية. الميزة الرئيسية للحديد الزهر هي أنه يسخن بالتساوي (ولو ببطء). لكن هذا النوع من أدوات المطبخ غير مناسب للاستخدام اليومي: بعد إتلاف الفيلم الواقي الأسود الذي يغطي سطحه ، يبدأ الطعام في الحصول على مذاق معدني ويتحول إلى بقع داكنة.

تتباعد في المظهر الجمالي ، والحياد في الطعام ، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة وتتسارع بسرعة. أما بالنسبة لحياة الخدمة ، فهذه الأطباق قصيرة الأجل. أثناء القلي ، إنه أيضًا "يسعى" للانفجار ، ويحترق بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة تخشى من التغيرات في درجات الحرارة المفاجئة - إذا تم سكب صينية ساخنة على النار مباشرة بماء الصنبور البارد ، فسوف تنفجر ببساطة.

إذا كان ظهور الأطباق أمرًا مهمًا لربة المنزل ، وهي تفضل المنتجات الزجاجية ، فمن الضروري الانتباه إلى خصائص المستهلك الخاصة بهم: يجب ألا يكون لديهم خدوش ، وفقاعات هواء في الداخل ورقائق.

على عكس الصلب والزجاج ، هذه المواد هي أكثر تكلفة بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الخبراء أن أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية هي تلك التي يتم طهيها في وعاء نحاسي. يسخن السطح النحاسي بسرعة ، وبالتالي يتم تقليل وقت طهي الطعام في هذه الأحواض والمقالي.

الميزة الرئيسية للنحاس هو أنه لا يتأكسد.لذلك فهو مثالي لطهي مربى البرتقال والمربى والمحميات. يوصى بشراء الأطباق النحاسية أيضًا لأجهزة الطهي بالحث ، في حين أنها ليست الأغلى.

يلعب دور ضخم في اختيار أدوات المطبخ ليس فقط مادة صنعها ، ولكن أيضا طلاء. الآن في السوق ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من المنتجات التي تختلف في نوع الطلاء ، ولكل منها خصائصه التشغيلية الخاصة. نعطي أكثر أنواع الطلاء شيوعًا.

إنه مقاوم للتآكل ، والذي يظهر عادة تحت تأثير المنظفات الكيماوية والمالحة والمنتجات الحمضية. في أطباق "تفلون" طهي بأمان أي طعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلاء موثوق ودائم ، حيث تضمن المصنعون ، باستخدام التكنولوجيا الحديثة ، حماية تفلون من الخدوش. رغم هذا عمر الخدمة لمثل هذه الأطباق لا تتجاوز ثلاث سنوات (يخضع لعلاج دقيق).

تتميز الأنواع الحديثة من المينا بزيادة مقاومة الأحماض والأملاح ، فهي غير سامة ، والتي لا تسمح فقط للطهي في الأطباق مع هذا الطلاء ، ولكن أيضًا لتخزين الأطباق في الثلاجة (بما في ذلك الخضروات المملحة والمخللات). مثالي لطهي الخضار المطهية ، الحساء ، لا ينصح به لطهي الأرز ، العصيدة والبايلاو. مزايا الطلاء بالمينا تشمل المتانة وسلامة التشغيل وسعر معقول. بالنسبة إلى السلبيات ، في حالة تناولها على نحو غير صحيح مع الأطباق ، قد تظهر الرقائق على سطحها ، مما يشكل خطورة على الصحة (هناك خطر لابتلاع الطعام باستخدام جزيئات المينا). لا تغسل المنتجات المطلية بالمينا في غسالة الصحون وباليد باستخدام المنظفات الكاشطة.

يتميز بخصائص مضادة للجراثيم ، وعلم الجمال والود البيئي. لا تُستخدم الأطباق مع هذا الطلاء في المنزل فحسب ، بل في غرفة الطعام أيضًا. يُعتبر العيب الرئيسي للمنتجات هو الهشاشة وعدم الثبات لتقلبات درجة الحرارة المفاجئة - إذا كنت تأخذ طبقًا من الثلاجة في قدر خزفي ووضعه على الفور على طبق ساخن ، يمكنك رمي المنتج في سلة المهملات. يخاف السيراميك أيضًا من التلف الميكانيكي ، ويمتص الزيت بسرعة وسهولة ، وبعد ذلك يصعب غسله. بالنسبة للفوائد ، فإن شراء الأطباق التي تحتوي على مثل هذا الطلاء يمكن أن يتحمل أي شخص.

يمكن أن تختلف أدوات المطبخ ليس فقط في التصميم أو مواد التصنيع أو السعر ، ولكن أيضًا في العلامة التجارية. تصنيف الشركات المصنعة التي تنتج منتجات عالية الجودة ، بقيادة العديد من الشركات.

هذه هي الشركة الفرنسية الأكثر شهرة ، والتي قدمت إلى أطباق السوق العالمية ليس فقط مع طبقة تفلون الكلاسيكية ، ولكن أيضًا مع الطلاء مثل Titanium Excellence و Power Glide و Prometal Pro و Titanium Pro. تتميز جميع المنتجات من هذه العلامة التجارية بمقاومة درجات الحرارة القصوى وتأثيراتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير مقالي تيفال بدون استخدام الزيوت والدهون. تتميز المنتجات المطلية بطلاء غير لاصق بغسل ممتاز وتخدم لفترة طويلة. تشمل مزايا المنتجات من هذه العلامة التجارية أيضًا وجود مؤشر لدرجة الحرارة ، وضمان تسخين منتظم للمنتجات ، إلى السلبيات - على الطرز ذات النهاية اللامعة ، يحترق الطلاء بسرعة.

هذه العلامة التجارية هي في الأصل من قازان ، لذلك يرتبط اسمها ارتباطًا وثيقًا باسم المنطقة التي تنتج فيها الكثير من الأواني والمقالي والقدرات. تتميز جميع المنتجات من هذه العلامة التجارية بالأداء الممتاز والسعر المعقول. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل مزايا المنتجات مجموعة متنوعة من الأحجام والموديلات. أما بالنسبة لأوجه القصور ، فإن أطباق الطلاء (أي نوع) تتطلب معالجة دقيقة.

تحت هذه العلامة التجارية ، تقوم الشركة المصنعة المحلية بإنتاج تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد المصبوب والألومنيوم مع أنواع مختلفة من الطلاء لأكثر من 10 سنوات. تحظى شرائح الطهي العميقة وصانع الكريب والنحاسيات بشعبية كبيرة بين مضيفات الفندق. تم تجهيز المقالي من هذه الشركة المصنعة بمقابض خشبية أو سيليكون مع حامل قابل للإزالة.التي تسمح لهم ليتم تخزينها بشكل مضغوط واستخدامها في الفرن. وتشمل مزايا المنتجات منخفضة التكلفة ، أسفل سميكة ، وتصميم جميل. أما بالنسبة إلى السلبيات ، فإن الطبقة الخزفية الرقيقة المودعة في شكل رش تفقد بسرعة خصائصها وتصبح أرق.

قدّر العديد من الطهاة المنتجات من هذه العلامة التجارية الألمانية. تحت هذه العلامة التجارية إنتاج أفضل المقالي المهنية في العالم. في البيع وأنواع أخرى من المنتجات المصنوعة من الألومنيوم والصلب ، ولها طلاء غير لاصقة. تشمل مزايا تجهيزات المطابخ Rondell وجود قاع ثلاثي الطبقات ، ومقاومة الاحتراق ، ومجموعة متنوعة من النماذج والأشكال. العيب مبالغ فيها.

تحت هذه العلامة التجارية تنتج الأطباق دائم المصبوب مع طلاء جيد. تحتوي المقالي على قاع وجدران سميكة ، لذلك لا تبلى لفترة طويلة وتخضع للتشوه. يستحق الاهتمام المنفصل سلسلة "Diamond" و "Titan" ، فهي الشركة المصنعة تعطي ضمانًا لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. مزايا الأطباق آمنة بيئيًا لصحة الإنسان ، الطلاء عالي الجودة ، مقاوم للتآكل ، السلبيات - مجموعة محدودة من النماذج.

تتميز المنتجات من هذه العلامة التجارية بجودة عالية ولديها العديد من التقييمات الإيجابية ، على الرغم من أنها مكلفة. لكل مقلاة ، تصدر الشركة المصنعة جواز سفر وضمان لمدة تصل إلى خمس سنوات. تشمل مزايا الأطباق السلامة والود البيئي والتصميم الحديث ومجموعة كبيرة من النماذج. في الوقت نفسه ، تحتوي إكسسوارات المطبخ على عيب واحد - السعر المرتفع.

تختلف الأطباق المصنعة في إطار هذه العلامة التجارية في سعر ميزانيتها ، لذلك يمكن العثور عليها في كل متجر تقريبًا. يتم تمثيل المنتجات بشكل رئيسي بواسطة أواني الألمنيوم مع طلاء السيراميك. هناك أيضا منتجات حصرية مصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الأطباق مثالية لطهي أي أطباق ، لأنها تحتوي على طلاء غير لاصق. تشمل مزايا المنتجات وجود مقابض مريحة (قابلة للإزالة) ومجموعة كبيرة من التصميم والسلامة للصحة.

لكي تستمر أدوات المطبخ المشتراة لفترة طويلة وتكون مريحة في الطهي ، يجب عليك الانتباه إلى العديد من التفاصيل قبل الشراء. اختيار المنتجات المناسبة سوف تساعد توصيات الخبراء.

• عادة ما يكون للأطباق عالية الجودة قشرة سميكة وجدران ، والتي يجب ألا تقل عن 2 مم. في هذه الحالة ، نماذج صلبة مثبتة بشكل جيد مع مقابض ملحومة.
• في الأواني والمقالي مع منتجات أسفل الإغاثة سيكون أقل دغة. يُنصح بإعطاء الأفضلية للموديلات ذات غطاء مناسب به فتحة صغيرة لإطلاق البخار.
• يجب أن تحتوي كل مضيفة على الحد الأدنى من الأواني ذات الأحجام المختلفة. من المهم جدًا وجود حاوية كبيرة واحدة في المزرعة دائمًا.
• قبل شراء الأطباق ، عليك أن تعرف على أي طبق يخطط لاستخدامه.
• من المهم أيضًا الانتباه إلى مظهر المنتجات ، حيث يجب أن تكون متناسقة مع النمط العام للمطبخ.

كيفية اختيار أفضل الأطباق للمطبخ ، راجع الفيديو التالي.