تجهيزات المطابخ للزجاج موقد السيراميك

تكتسب الألواح ذات السطح الزجاجي الخزفي شعبية بسبب المظهر الجمالي. من ناحية ، تبسط هذه التقنية الطهي ، ومن ناحية أخرى ، فإنها تتطلب مزيدًا من العناية. على سبيل المثال ، إذا لم تقترب بجدية من اختيار الأطباق ، فيمكنك إفساد أدوات المطبخ والموقد نفسه بسرعة.

المظهر الجمالي في كثير من الأحيان أمر بالغ الأهمية بالنسبة للمشتري الكهربائية. قليل من الناس يفكرون في الميزات التقنية للأجهزة. في قلب موقد السيراميك - سيان مواد خاصة ، والتي لديها قوة عالية. مصنوعة حلقات الهالوجين من سبيكة خاصة تحت لوحة السيراميك ، يتم ترتيبها في ثعبان.

يشبه مبدأ تشغيل العناصر مواقد الحديد الزهر التقليدية ، ولكن العناصر تختلف في التدفئة عالية السرعة ، وما زالت تهدئة بسرعة. تتميز هذه الميزة في ميزة السيراميك الزجاجي. الموصلية الحرارية للسيان هو أفضل ، بالمقارنة مع الحديد الزهر ، ومقاومة التآكل هي أيضا جيدة.

تم تجهيز الطرز الحديثة بأدوات تحكم تعمل باللمس ، مما يبسط عملية الطهي. يتم تنظيم الوظائف المختلفة بواسطة مستشعرات النظام:

• لظروف درجة الحرارة.
• للحماية ضد الحروق ؛
• للحماية من الأطفال ؛
• للحد من الغليان (استشعار الأشعة تحت الحمراء) ؛
• لتقليل وقت الطهي (مستشعر الحرارة السريع).

عيوب السيراميك الزجاجي تشمل:

• متطلبات صارمة للأواني المستخدمة ؛
• الحاجة إلى استخدام المنظفات الخاصة ؛
• حساسية للصدمة بأشياء حادة ثقيلة ؛
• تكلفة عالية
• إمكانية الكسر بسبب الاختلافات في درجة الحرارة على السطح.

تشمل مزايا الأجهزة المنزلية:

• رعاية سهلة ؛
• القدرة على ضبط منطقة التدفئة ؛
• مظهر أنيق ومتطور.
• ربحية العملية ، لأن الشعلات لا تتطلب استبدال.

تساهم الأجهزة المنزلية الحديثة في تحسين عملية الطهي حتى الأطباق الأكثر تعقيدًا. ولكن بدون أدوات خاصة مع أيقونة لا يحقق وفورات ، وبالتالي الحد الأقصى لنقل الحرارة. فوائد الحصول على الجهاز سوف تميل إلى الصفر.

غالبًا ما يوصى باختيار الأدوات الخزفية الزجاجية اعتمادًا على نوع عنصر التسخين المثبت. للأجهزة المنزلية مع لفائف تثبيت أواني مناسبة مقاومة للحرارة مع أسفل مسطحة ، لا خدوش. هناك حظر على استخدام أواني النحاس والألومنيوم ، لا ينصح الزجاج المقاوم للحرارة. إذا كان الموقد مزودًا بعناصر تحريض ، فأنت بحاجة إلى اختيار طبق خاص ذو قاع مغناطيسي.

بالنسبة للموديلات الحديثة ، أصبح حجم الأطباق أقل أهمية وأقل أهمية. يتم ضبط الشعلات ثنائية الدائرة على قطر التسخين المطلوب. في الآونة الأخيرة ، ظهرت نماذج ذات أشكال غير عادية من النتوءات ، على سبيل المثال ، للأواني البيضاوية.

لا تزال المواد المستخدمة في صنع أواني الطهي لصفيحة خزفية زجاجية مهمة. على سبيل المثال الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ هي مناسبة للسيراميك الزجاج مع النتوءات التقليدية. يمكنك شراء مجموعة بتسمية خاصة ، أثناء عملية الطهي لالتقاط المنتجات من المجموعة التي تتوافق مع قطر الموقد.

وير من الفولاذ المقاوم للصدأ wearproof ، قوي ، يخدم طويلة. للبيع هناك مجموعات من الأشكال المختلفة ، لكنها لا تختلف في مجموعة متنوعة من تصميم الألوان. الميزة الرئيسية لهذا النوع من المنتجات هي سهولة الصيانة.

تجهيزات المطابخ الألومنيوم الموصلية الحرارية جيدة ، لذلك لسطح الزجاج مع الشعلات العادية ، كما أنها مناسبة. العيب الرئيسي لهذه الأواني هو عدم وجود خدوش أسفل القاع تماما والناشئة بسرعة. الأطباق التالفة تؤثر سلبا على قدرات اللوحة نفسها. على سطح من الزجاج والسيراميك ، تشوه هذه الأطباق بسهولة وتصبح غير صالحة للاستعمال بسرعة.

ENAMELWARE إنه ذو مظهر جيد ، لا يزال بإمكانك استلامه حسب طراز المطبخ. المعيار الرئيسي هو نفسه - من الناحية المثالية حتى أسفل ، لا رقائق. يتلف المينا بسرعة كبيرة ، ولم يعد من الممكن استخدام العناصر التالفة. أكثر قوة وسيتم العناصر المقواة مع تفلون أو طلاء السيراميك. المواد لديها الموصلية الحرارية جيدة ، ويمكن استخدام المنتجات لفترة طويلة في الحياة اليومية.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد المسطح من القاع مناسبة أيضًا للسيراميك الزجاجي. على سبيل المثال ، سوف يكون للحوض المصبوب ذو القاع المسطح قدر الإمكان جدران سميكة. في مثل هذه الأطباق يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول ، ويتم طهي الطعام بشكل أكثر كفاءة.

الشرط الرئيسي للأواني الزجاجية هو قاع مسطح تمامًا ، ويفضل أن يكون من نوع متعدد الطبقات.

الزجاج المقاوم للحرارة لديه عدد من العيوب ، لذلك لا ينصح كخيار مثالي للسيراميك الزجاج. واحدة من الحجج الثقل هو فقدان الموصلية الحرارية.

على سبيل المثال ، في الجزء العلوي والسفلي قد يكون الفولاذ المقاوم للصدأ ، وفي منتصف - الألومنيوم. "ساندويتش" أسفل الفولاذ المقاوم للصدأ ارتفاع درجات الحرارة بشكل أسرع من المعتاد. الفولاذ المقاوم للصدأ ليس لديه الموصلية الحرارية جيدة جدا. يجب أن تكون المواد المضافة متصلة بإحكام ، لذلك يجب الانتباه إلى جودة المنتجات. في الأماكن غير المستوية التي تربط التماس بسرعة تشكل الكربون. تحقق من أسفل الأطباق المتوفرة بمغناطيس عادي.

معيار الاختيار الرئيسي: يجب أن تكون أطباق الزجاج والسيراميك قريبة قدر الإمكان من سطح اللوحة. إذا كان هناك فجوة هوائية بين الأطباق والسطح ، فستكون التدفئة بطيئة وسيستغرق وقت الطهي. إذا وضعت الأطباق مع الخصائص المغناطيسية المفقودة على طباخ التعريفي ، لا يمكنك الانتظار للتدفئة على الإطلاق. لن يتم تشغيل العناصر ذات المستشعرات.

حتى لو كانت الأواني والمقالي قوية بدرجة كافية ، فإن التقطيع والصلابة عليها يؤثر سلبًا على سطح الزجاج والسيراميك. ستكون هناك خدوش على اللوحة لا يمكنك إزالتها أو إخفاءها. لذلك ، يتم وضع متطلبات خاصة على الأطباق. لا فائدة من وضع منتجات عليها من:

• نحاس.
• الزجاج،
• النحاس.
• السيراميك.
• الألومنيوم.

إنها بالتأكيد ليست مناسبة لمنتجات الزجاج والسيراميك ذات القاع المستدير ، على سبيل المثال ، المرجل والأطباق الشعبية. منطقة الاتصال المتبادل سيكون لديهم صغير ، وبالتالي فإن التدفئة ستكون بطيئة جدا.

من المستحيل استخدام الأطباق الخزفية المصنوعة من الزجاج والتي كانت تستخدم سابقًا في موقد الغاز. ستختلف قيعان هذه المنتجات بالفعل في المخالفات ، وسيكون لها أيضًا بقع مختلفة من التسخين بالنار. وبالمثل ، لا تناسب المقالي القديمة المصنوعة من الحديد المصبوب ، مع طبقات اللحام.

وهناك نوع جديد نسبيا من لوحات - المواقد التعريفي. يمكن تسخين الأطباق فيها بمساعدة التيارات الدوامة. تتشكل تحت تأثير مجال الموجات الكهرومغناطيسية.مزايا هذه اللوحات كثيرة ، ولكن على عكس الألواح ذات الشعلات التقليدية ، فهي قادرة على "التعرف" على الأطباق الصحيحة.

ميزات اللوحة المرتبطة بمبادئ الحث الكهرومغناطيسي. فقط بسبب التيارات الدوامة ، سيتم تسخين الجزء السفلي من الأطباق. سيتم نقل الحرارة من القاع المسخن إلى المنتجات ، بينما يظل السطح نفسه دافئًا إلى حد ما.

إذا اخترت أطباقًا غير قادرة على تمرير الموجات الكهرومغناطيسية ، فلن تنجح عملية الاستقراء. على سبيل المثال ، إذا كان إناء زجاجي أو خزفي ، فلا يمكنك طبخ الطعام فيه. لكن حتى أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر لا يمكن أن تتناسب مع الموقد ، إذا كان لا يتناسب مع حجم الفرن. من المهم أن تغطي الأطباق حوالي 70٪ من قطر عنصر التسخين.

لن تعمل الأجهزة المنزلية إذا "اعتبرت" أن قاع الوعاء الموجود عليها غير متساوٍ. بدون نوبة كاملة ، سيتم إغلاق الموقد تلقائيًا.

الآن للبيع هناك أقراص مغناطيسية خاصة يُسمح باستخدامها مع مواقد الحث. يمكنك اختيار عناصر مختلفة مناسبة لمنطقة تسخين محددة. إذا وضعت هذا القرص على العنصر ، ثم قمت بتثبيت الأطباق ، سيعمل الموقد مع أي مقلاة أو مقلاة. القرص المغناطيسي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، إنه مسطح تمامًا ، سميك ، لا يشوه عند استخدامه.

بالنسبة للموقد الزجاجي التقليدي ، يجدر اختيار الأطباق مع أقل نسبة ممكنة من الانعكاس السفلي. نظرًا لتسخير هذه السعة بشكل أسرع ، يحدث التوزيع بسلاسة. ستكون الأنسب هي الموديلات ذات قاع ظل غامق غامق. اللمعان قادر على عكس أشعة الحرارة.

إذا اخترت أدوات المطبخ المناسبة لموقد زجاجي ، فيمكنك إطالة عمر الجهاز. سيتم طهي الطعام بسرعة ، وسيكون استهلاك الطاقة عقلانيًا.

حول ميزات وير لوحات الزجاج والسيراميك تبدو أبعد من ذلك.