أنواع وميزات اختيار الأطباق للميكروويف

اليوم ، يعد فرن الميكروويف جزءًا لا يتجزأ من الأجهزة المنزلية في مطبخ كل ربة منزل تقريبًا. مثل هذه الأجهزة المنزلية تبسط إلى حد كبير مجموعة متنوعة من عمليات الطهي: الاحماء ، إزالة الجليد ، وحتى في بعض الأحيان الطهي.

ومع ذلك ، ليس الجميع يعرف ذلك ليس أي أطباق يسمح ليتم إرسالها إلى الميكروويف. ما أنواع الأطباق المصممة خصيصًا لهذا النوع من الأجهزة المنزلية؟ كيفية اختيار واستخدامها بشكل صحيح؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة وبعض الأسئلة الأخرى في مادتنا.

من أجل التعامل مع نوع الأطباق التي يمكن أو لا يمكن إرسالها إلى الميكروويف ، من المهم أن نفهم كيف يعمل الميكروويف. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن يعتمد كل عمل هذا الجهاز المنزلي على التفاعل مع جزيئات الماء.، يوجد عدد كبير منها في تكوين أي منتج.

في عملية الطهي في فرن الميكروويف ، تلعب قوانين الفيزياء دورًا مهمًا. تتصادم جزيئات الماء المتحركة مع بعضها البعض. بسبب هذه الحركة الفوضوية ، يتم توليد الحرارة.

ومع ذلك ، على الرغم من هذه العمليات الفيزيائية ، التي تكون سليمة علمياً ، فإن فرن الميكروويف غير قادر على نشر الحرارة في المنتج ، ولكنه يسخن حوافه فقط. بعد ذلك ، يتم تطبيق مبدأ آخر - مبدأ التوصيل الحراري ، بسبب انتقال الحرارة ، التي ظهرت على حواف المنتج ، إلى الجزء المركزي من هيكلها.

بادئ ذي بدء ، من أجل حماية نفسك وأسرتك ، وكذلك لتجنب جميع أنواع حالات الطوارئ ، تحتاج إلى فهم لا يمكنك بأي حال استخدام أي أطباق للطبخ أو تسخين الأطباق في فرن الميكروويف.

• الحظر الأول يتعلق باستخدام الأدوات الحديدية.. علاوة على ذلك ، فيما يتعلق بهذه المادة ، لا يهم على الإطلاق هذه الحقيقة سواء كانت الأواني مطلية أم لا. يمكن عزو الألواح والأواني والأكواب المصنوعة من الألومنيوم والنحاس إلى هذه الفئة. الشيء هو أن جدران الأواني المعدنية لا يمكن اختراقها - الإشعاع المنبعث من الميكروويف لا يمكن أن يمر من خلالها. لهذا السبب ، إذا وضعت طبقًا حديديًا يحتوي على الطعام في الميكروويف ، فستسخن اللوحة نفسها وليس محتوياتها.

• بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم الأطباق المصنوعة من البورسلين أو الزجاج ومغطاة بالطلاء الذهبي مع مجموعة متنوعة من الأنماط والحلي والحافات. تنطبق هذه القاعدة حتى على الأطباق القديمة إلى حد ما ، والتي لم يعد النمط موحدًا ومحوها. إذا تجاهلت هذه القاعدة واستخدمت أطباقًا من الزجاج أو السيراميك بنقش ذهبي في الميكروويف ، فمن الممكن حدوث الشرر (كما في الحالة السابقة).

• يجب ألا تدخل أي حاويات تحتوي على وخزات أو خدوش أو تشققات في الميكروويف. تأثير الموجات والحرارة على مثل هذه الأطباق لن يؤدي إلا إلى زيادة شدة وتسريع عملية التدمير.

• البلاستيك أو السيليكون ، وكذلك الأطباق المتاح لن تصمد أمام التعرض للحرارة وذوبان. نتيجة الاستخدام غير الصحيح للمواد ، لن تعاني فقط معدات المطبخ ، ولكن أيضًا الشخص الذي سيأكل الطعام من هذه الصفيحة. في الواقع ، في عملية تسخين البلاستيك سوف تبدأ في الذوبان والسقوط في المنتج الغذائي.

• منتجات الكريستال (على سبيل المثال ، مجموعات العشاء) سوف تنهار إذا وضعت في الميكروويف. والحقيقة هي أن هذه المنتجات تحتوي في تكوينها جزيئات من المعادن ، وجدرانها غير متجانسة في سمكها. لهذا السبب ، إذا كنت تريد حفظ الإرث العائلي ، فيجب ألا تضع عناصر الخدمة في الأجهزة المنزلية.

• ينطبق الحظر المفروض على الاستخدام في فرن الميكروويف على الحاويات الخشبية. لا تتحمل هذه المواد درجات الحرارة المرتفعة - فهي تبدأ في التصدع والتكسير ، وقد تكون متفحمة أو حتى تشتعل فيها بنسب عالية.

بتلخيص ما سبق ، يجب عليك إعداد قائمة بالمواد والأطباق والمنتجات المسموح باستخدامها في فرن الميكروويف:

• السيراميك بدون نقش (كن حذرًا عند إزالة الحاوية الخزفية ، لأن هذه المادة ساخنة جدًا) ؛
• الصين بدون جوانب عالية والأغطية دون نمط ؛
• حاويات بلاستيكية مقاومة للحرارة خاصة ؛
• مناديل الكتان أو القطن (تستخدم لتسخين الخبز والخبز) ؛
• الزجاج (يمكن استخدامه فقط في وضع التدفئة أو إزالة الجليد).

بالإضافة إلى حقيقة أنه من الضروري مراعاة المواد التي صنعت منها حاوية أو أخرى ، من المهم الانتباه أيضًا إلى شكل وأبعاد كل منتج محدد. لذلك ، للاستخدام في الميكروويف ينصح بعدم اتخاذ لوحات عالية جدا.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري ملء الأطباق ، مع مراعاة حقيقة أن محتويات الحاوية في الفرن سوف تزيد وتزداد في الحجم ، في اتصال مع الطعام الذي قد يفيض أو يحصل على قسط كاف من النوم.

بالنسبة للأحجام ، من المؤكد أنها يجب أن تتناسب مع حجم فرن الميكروويف الخاص بك. لا تستخدم الحاويات إذا كانت جودة إغلاق الباب قد تعرضت لضعف أو عند توقف تشغيل القرص الدوار عند وضعها داخل الجهاز.

عند اختيار الأطباق التي تخطط لاستخدامها في فرن الميكروويف ، من المهم الالتزام بالقواعد الموضحة أعلاه. يجب إعطاء الأفضلية للمواد المعتمدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، راقب العلامات التي يجب الإشارة إليها على سطح المنتجات. لذلك ، بالنسبة لفرن الميكروويف ، يمكنك اختيار مجموعة تحتوي على عدة أنواع من العلامات:

• آمنة الميكروويف.
• الميكروويف الموصى به.
• PP (PP) ؛
• تعيين في شكل مثلث الأسهم ، تستكمل بالأرقام 0 و 5.

إذا وجدت وجود أحد الرموز التالية على الحاوية ، ولكن تم شطبها ، فهذا يعني أنه لا يمكن استخدام الأطباق في فرن الميكروويف.

أيضا عند اختيار الأطباق تفضل الحاويات التي هي بيضاوية أو مستديرة. يُعتقد أن الطعام سيتم تسخينه أو إذابته أو طهيه بالتساوي.

حتى لو اخترت الأطباق الصحيحة ، من الضروري اتباع بعض مبادئ عملها.

• تجهيزات المطابخ المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة أو المقاومة للحرارة تعتبر عالمية ، وبالتالي يمكن استخدامها دون أي قيود. لا يمكن تسخين الطعام وتذويب الطعام فحسب ، بل إعداد الأطباق أيضًا.
• يمكن أيضًا استخدام أطباق السيليكون بجودة عالية وبوجود وضع العلامات الملائمة للطهي. وليس من الضروري تشحيمه بالزيت أو الشحوم ، لأنه يحتوي على خصائص مضادة للحرق. ومع ذلك ، تذكر أن كل هذا ينطبق فقط على الأطباق المعتمدة عالية الجودة. لا يمكن أن تتسبب المنتجات المزيّفة في تحطيم نفسها في فرن الميكروويف فحسب ، بل قد تلحق الضرر أيضًا بالمنتجات الغذائية.
• في حاويات بلاستيكية مقاومة للحرارة مصممة للميكروويف ، لا ينصح بطهي الطعام. حقيقة الأمر هي أن التعرض الطويل لدرجات حرارة عالية على الحاويات المصنوعة من مواد مماثلة قد يتسبب في تدميرها. لذلك ، في الحاويات البلاستيكية ، يُسمح فقط بتسخين الطعام.
• يجب وضع أي حاوية في الميكروويف تمامًا في المنتصف. في هذه الحالة ، ستضمن تسخين موحد لكامل محتويات اللوحة. خلاف ذلك ، قد يكون جزء من الطبق ساخنًا ، والآخر باردًا تقريبًا.
• بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تلمس اللوحة جدران فرن الميكروويف (بغض النظر عن المادة التي تتكون منها الحاوية). في هذا الصدد ، عند شراء أطباق إيلاء الاهتمام لأبعادها.
• لا ينصح بتسخين الأوعية في فرن الميكروويف الذي تم إزالته للتو من الثلاجة (خاصة في الثلاجة). يجب السماح للوحة بالتسخين قليلاً في درجة حرارة الغرفة. إذا تجاهلت هذه القاعدة ، فلا يمكنك فقط إفساد الطبق والحاوية ، ولكن أيضًا التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه للجهاز.
• بعد أن تقوم بتسخين الطعام وإزالة الحاوية ، لا تنسى إيقاف تشغيل فرن الميكروويف. لا تقم أبدًا بتشغيل الميكروويف إذا كان فارغًا.
• لضمان عدم رش الطعام من الطبق في جميع أنحاء الفرن ، قم بشراء أغطية خاصة مصممة للميكروويف. سوف يسهلون إلى حد كبير عملية تنظيف الأجهزة المنزلية وإطالة عمر الخدمة.
• بغض النظر عن الأطباق ، اتبع قواعد تسخين نوع معين من الطعام. على سبيل المثال ، يجب اختراق الطماطم والنقانق التي تطبخها في الميكروويف بشوكة مسبقًا ، ولكن يجب عدم تسخين البيض في الميكروويف.

إنجازات العلم الحديث تثير الوعي. ومن المهم أن ليس لديهم أهمية نظرية فحسب ، بل أيضًا أهمية عملية. الميكروويف كقطعة من الأجهزة المنزلية ظهرت مؤخرا. ومع ذلك ، اليوم العديد من ربات البيوت لا يمكن تخيل الحياة دون هذا المساعد. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء تشغيل فرن الميكروويف ، كما هو الحال أثناء استخدام أي نوع آخر من الأجهزة المنزلية ، من المهم اتباع قواعد معينة.

توصيات لاختيار أطباق الميكروويف ، انظر أدناه.