كل شيء عن السكاكين لطاحونة اللحوم

مفرمة لحم - جهاز ضروري جدا في المطبخ. بالنسبة لمنتجات الطحن اليوم ، هناك أجهزة أخرى ، ولكن طاحونة اللحوم إصدار أكثر تقليدية ، إلى جانب أن لديها وظيفة بسيطة. سكين القطع هو العنصر الرئيسي في مفرمة اللحم. لسوء الحظ ، في النماذج منخفضة الجودة هو أيضا الجزء الأكثر هشاشة.

يتميز سكين مطحنة اللحم بتعديلات مختلفة. مجموعة متنوعة شعبية - مع أربعة شفرات القطع. أجزاء قطع ثلاثة و dvukhblakovye هي أيضا ، ولكن أقل شيوعا. تعتبر سكاكين مفرمة اللحم اليدوية القديمة من مواد تصنيع مختلفة. على سبيل المثال ، الآن يتكون هذا البند من الفولاذ المقاوم للصدأ لينة. في السابق ، كانت السكاكين مصنوعة من الفولاذ الصلب عالي التحمل.

الاختلافات الرئيسية في سكاكين الإنتاج المحلي والأجنبي - في مظهر غيض القطع. حافة القطع للسكين الكلاسيكي هي في المقدمة ، عندما ينظر إليها من العمودي. يتم ضمان عملية القطع عن طريق الانزلاق ، لكنها صغيرة. هذه السكين ليست فعالة جدا في العمل.

عادة ما تكون السكاكين الحديثة لطاحونة الإلكتروميت على شكل صابر. بفضل الحافة المتطورة بشدة ، يتم ضمان انزلاق جيد. فعالية السكاكين على شكل صابر عالية. تستخدم على نطاق واسع لمطاحن اللحوم الكهربائية المنزلية.

توفر هذه الملفات التعريفية نفس قوة الانزلاق. توفر ظروف القطع للمنتج بمثل هذه السكين كفاءة جيدة. في الوقت نفسه ، على عكس السكين الذي على شكل صابر ، والذي يعمل كملعقة ، وينشر اللحم المفروم أمام الشواية ، فإن السكاكين لطاحونة اللحوم المحترفة تقوم بطحن المنتج في غضون 10-15 دقيقة.

إن السكين ذو الحواف على شكل صابر قد استخدم مؤخرًا بشكل أقل شيوعًا في مطاحن اللحوم المنزلية ، نظرًا لأن لديه عيبًا كبيرًا - فهو يدفع اللحوم إلى حواف البريمة. الغلاف أمام الشبكة "يفيض" بالمنتج ، وانخفاض الإنتاجية ، يحتاج الجهاز إلى التنظيف الدوري. عندما تحتاج إلى معالجة كمية محدودة من اللحوم ، فهذا أمر غير محسوس. تصبح العملية صعبة مع دفعات معالجتها بالجملة.

من المهم الانتباه إلى ميزات السكاكين في الوحدة ، خاصة إذا كنت تخطط لمعالجة كميات كبيرة من اللحوم أو غيرها من المنتجات في المنزل. الطاقة المثلى لوحدة كهربائية منزلية هي 250-700 واط ، والتي تسمح لمدة دقيقة واحدة لجعل حشو 2-3.5 كجم من اللحوم. إذا قررت الأسرة حصاد كمية كبيرة بما فيه الكفاية من اللحم المفروم ، فيمكنك الاطلاع على طرز من 800 واط - عادة ما تكون لديهم وظائف متزايدة.

تختلف أدوات التقطيع ، ولكن كلما زادت الوظائف ، ارتفع سعر الجهاز. إذا لم تكن هناك حاجة إلى استخدام العديد من الفوهات ، فمن الأفضل اختيار طراز بسيط ، ولكن باستخدام عنصر تقطيع عالي الجودة.

ترتبط هذه المعلمات ارتباطًا وثيقًا بنوع المطحنة. بين منتجي اللحوم المطاحن تحظى بشعبية بوش ، مولينكس ، فيليبس ، زيلمر ، كينوود ، ريدموند ، بولاريس. النماذج اليدوية والكهربائية لا يوجد بها اختلافات أساسية أخرى ، إلا أن الأخيرة تتميز بقوة أكبر. يمكنهم معالجة اللحوم المجمدة حتى المجمدة بنجاح.بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام الجهاز ، لا يمكنك الحصول على حشوة كلاسيكية فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على خيار مقطوع إلى قطع صغيرة.

أكبر عدد من المراجعات الإيجابية يجمع شركة بوش الألمانية. الموديلات ، رغم أنها ليست الأقوى ، إلا أنها تختلف في المكونات عالية الجودة والمكونات المتينة. Zelmer - الشركة المصنعة الثانية الأكثر شعبية ، توفر معدات عالية الجودة مع مكونات غير مكلفة. كلما زادت شعبية هذا النوع أو هذا النوع من المعدات ، أصبح من الأسهل العثور على الأجزاء المكونة في المستقبل. غالبًا ما تكون قابلة للتبديل ، بسعر رخيص.

على سبيل المثال ، تعمل الأنواع المذكورة من مطاحن اللحوم وفقًا لمخطط متطابق ، والمكونات الرئيسية لنفس المادة هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، وجسم الجهاز الكهربائي من البلاستيك ، وهناك حد أدنى ضروري من الفوهات الإضافية التي يتم استخدامها لصنع النقانق والأطباق الشهية الأخرى. على الرغم من بساطة الجهاز ، هناك الكثير من الشركات المصنعة اليوم ، لذلك هناك عدد كبير من أنواع وأشكال الملحقات.

بالإضافة إلى شفرات السكاكين ، يختلف تكوين القاعدة. العناصر الأكثر شيوعًا هي:

• مسدس.
• مربع.

نظرًا للاختلاف في شكل العنصر الأساسي ، قد يكون من الصعب اختيار نموذج محدد لطاحونة اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، بعض الشركات المصنعة تنتج أنواع مختلفة من السكاكين لسلسلة مختلفة من مطاحن اللحوم. لذلك ، والعلامة التجارية الشعبية مولينكس يجتمع مع قاعدة "مسدس" و "مربع". Zelmer يقدم الملحقات فقط مع بصمة مربع. بوش ، براون ، كينوود ، غورينيه مصنوعة أيضا مع قاعدة مربعة.

تختلف أشكال شفرات الأصناف ، ولكن هذا يلعب دورًا فقط في كفاءة المعالجة. يمكن أن تنشأ المشكلة فقط في حالة معالجة كميات كبيرة من اللحوم. الشفرات أحادية الجانب وذات وجهين. تشغيل أحدث الطرز أسهل ، حيث يمكن إدراجه من أي جانب. مع النوع الأول من الصعوبة تنشأ في ربات البيوت عديمي الخبرة. في هذا النموذج ، يجب بالضرورة أن يلمس الجانب المسطح من السلك الشبكة ، المثبتة خلف القرص. ينبغي أن يكون الجانب المحدب على اوجير.

شحذ سكين شملت الذاتي Moulinex ME 6201 ، Kenwood MG-700 ، Bosch MFW 68660. سعر الأجهزة من 6500 إلى 18000 روبل.

في نوع منفصل من عناصر القطع ، يمكنك تضمين سكاكين التقطيع ثنائية الشفرة ، والتي يتم تضمينها في مجموعة مطاحن اللحوم المحترفة في العينة القديمة. تم ضبط العنصر على MIM-300 ، MIM-300M ، M-250 (UKM) ، TM-32 ، TM-32M وغيرها ، ويبلغ قطر الأجزاء المستخدمة 82 ملم. مثل هذا العنصر به ثقوب ، وهو أضيق عند المدخل منه عند الخروج. هذا ضروري لتسهيل إعادة تدوير المنتج.

إذا وضعت جانبًا عريضًا من المدخل وجانبًا ضيقًا إلى المخرج ، فسيكون هناك نوع من الضغط المسبق للمنتج. في الشركات ، يتم استخدام السكين لمعالجة المنتجات من العجين ، على سبيل المثال ، المعكرونة.

تؤثر جودة سكين القطع على أداء مطحنة اللحم ، لذلك من المهم اختيار ملحق المعدن المناسب. الصلب - المادة الأكثر شيوعًا لصناعة السكاكين ، ولكن مؤخرًا هناك عناصر من الحديد الزهر. لديهم حياة تشغيلية أطول.

ستزداد كفاءة معالجة المنتج من خلال زيادة حواف القطع. الهياكل الأربعة الفصوص مع التجويف في الوسط هي الأكثر انتشارًا - يجب أن تُثبت السكين بأمان على عنصر البريمة.

يمكن سكاكين تقطيع اللحم أو ختمها. يتميز الإصدار الأول من المنتجات بزيادة الوزن ، ولكن المتانة المحسنة. تكلفة هذه العناصر القطع عادة ما تكون مرتفعة. سيكون الختم أقل وزنًا ولكنه أقل متانة.السكاكين مختومة أرخص في السعر.

مجموعة من اللحوم المطاحن الموجودة في متاجر البلاد كبيرة جدا. تختلف السكاكين ، والفرامات ، أيضًا ، في الخصائص ، ولكن بعض الطرز تعتبر قابلة للتبديل.

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى عنصر التقطيع لطاحونة اللحوم من مولينكس ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على التفاصيل من Tefal. سلسلة HV3 و HV4 و HV6 مناسبة لسلسلة ME7001 و ME7011 و ME7108 و Crups HV6 و GVM2. السكاكين من هذه الأجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ لها نفس الأبعاد - 4.5 سم ، وغير مكلفة نسبيا.

السكين من وحدة Zumman مع بصمة مربعة متوافق مع العديد من النماذج ، على سبيل المثال ، Daewoo ، Verloni ، Scarlett ، Panasonic. المنتج لديه خصائص قوة ممتازة ، سهلة التركيب وغير مكلفة.

تقدم Bosch للمشترين مجموعة من السكاكين مع مفرمة لحم ، ولكن إذا أصبحت غير صالحة للاستعمال ، فيمكنك استخدام التفاصيل من Zelmer أو Philips. جودة قوة المنتجات عالية ، السعر صغير.

توافق جيد للسكين من Braun ، Philips Philips. تتمتع الأجزاء المتقطعة من هذه الأجهزة بعمر خدمة طويل ، ولكن إذا أصبحت حادة ، فسوف يتعين عليك إنفاق مبلغ كبير من ميزانية الأسرة ، كما هو الحال مع عناصر السعر على الطريق.

ريدموند - الشركة الصينية لصناعة مفرمة اللحم ذات خصائص سكين القطعالذي يصعب العثور عليه بين العناصر القابلة للتبديل. السكين أكبر من الآخرين - 5.4 سم ، سمك - 8 ملم ، مع مقعد واسع إلى حد ما. تعتبر جودة السكين جيدة ، ولكن لها العيب الرئيسي - السعر المرتفع وعدم وجود عناصر قابلة للتبديل.

سكارليت هي علامة تجارية واسعة النطاق ، وبالتالي فإن عناصر هذه المطاحن اللحوم باهظة الثمن. الخيار الوحيد لسكين مناسب هو المطبخ. المنتج لا يختلف عمليا عن العنصر القياسي ، لديه عمر خدمة طويل ، متانة جيدة.

مطاحن اللحوم المحلية من ماركات مختلفة - "الدوار" ، "Chudesnitsa" ، "Diva" ، "Extra" ، "Electrosila" مجهزة جزء القطع متطابقة ، لذلك ، تعتبر قابلة للتبديل. تختلف المنتجات في المتانة الجيدة والمتانة وسعر عنصر القطع منخفض.

لتقطيع الخدمة الطويلة مفيدة التوصيات التالية.

• للمعالجة ، من الأفضل استخدام اللحوم التي تم تطهيرها من الأوتار.
• لحماية المعدن ، المنتج بعد الاستخدام ، من الأفضل أن تشطف فورا بالماء الجاري. لا نقع السكين في المحاليل السائلة. بعد التنظيف ، يجب تجفيف جزء القطع على الفور.
• لا تفرط في مفرمة اللحم بقطع كبيرة. مع الكثير من اللحوم ، لا يمكن للعنصر ببساطة التعامل معه.
• حتى أفضل سكين حادة مع مرور الوقت. لشحذها ، من الأفضل إعطاء أشخاص مطلعين. النهج المستقل يتطلب ممارسة وعناصر إضافية ذات صلة. في المنزل ، من الممكن شحذ السكاكين ، والتي لم تصبح مملة بعد.

سيتطلب ذلك ورق صنفرة ناعم ، والذي يجب أن ينتشر على الطاولة. يجب أن يقود عنصر القطع على سطح الصنفرة بحركة دائرية. يمكن أيضًا معالجة السكين نفسه ، ولكن من الأفضل أن تأخذ ورق الصنفرة أصغر.

بعد المعالجة ، يوصى بشطف المنتج بالماء الدافئ باستخدام المنظفات. يجب إزالة الحبوب المتبقية من الورق بالكامل. يجب تجفيف السكاكين الحادة ، وفقط بعد ذلك تنطبق على العمل.

لشحذ ، يمكنك استخدام المعتاد "مجلخة". باستخدام هذه الطريقة ، يجب وضع العنصر الكاشطة تحت الماء الجاري ، واتخاذ السكين والبدء في الدوران في اتجاه عقارب الساعة ، مباشرة تحت الماء الجاري. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الضغط على المبراة منتظمًا. الجزء شحذ سيكون لها سطح أملس ولامع.

تعرف على كيفية شحذ سكين مفرمة اللحم في الفيديو أدناه.